وصفات جديدة

فيران أدريا ودانييل بولود والمزيد عن تشارلي تروتر

فيران أدريا ودانييل بولود والمزيد عن تشارلي تروتر


لقد سألنا بعض الطهاة المفضلين لدينا عن أفكارهم حول تشارلي تروتر ، الشيف والمطعم الشهير والمبتكر في شيكاغو الذي مات فجأة في 5 نوفمبر.

فيران أدريا: "سيبقى تشارلي في التاريخ كواحد من أهم الطهاة في الولايات المتحدة - الشخص الذي فتح أعين الأمريكيين على فن الطهو."

خوسيه أندريس: "تشارلي كان حقيقيًا. لقد قاد الطريق. كان رائدًا في المكونات والتقنيات قبل أن تُعرف. وشارك حكمته مع الجميع من خلال كتبه ؛ لم يُترك أحد وراءه ولم يُستبعد من معرفته. لقد حظيت أمريكا في النهاية بالاحترام الشخصي لأن CT كان على دفة القيادة. سأفتقده ، وسوف تغذي السماء إلى الأبد. "

دانيال بولود: "نشعر جميعًا بالصدمة والحزن لفقدان صديق ورجل موهوب ودافئ وصادق ، وصغير جدًا. طوال حياته المهنية ، كان تشارلي كريمًا للغاية بوقته وفريقه ومطعمه لدعم العديد من القضايا الخيرية ، و لقد كنت محظوظًا للانضمام إليه في العديد من المناسبات في جهوده لجمع التبرعات. وقد تم التعبير عن تفانيه في جعل أمريكا وجهة لتناول الطعام على مستوى عالمي في مطاعمه وفي كتب الطبخ التي نشرها. كان أسلوبه الإبداعي في الطهي خروجًا عن النهج الأكثر كلاسيكية للمطبخ الفرنسي. لقد كان طاهًا أمريكيًا وصاحب مطعم يتمتع برؤية أوروبية تلهم وتعلم جيلًا جديدًا بالكامل من الطهاة. سنفتقده كثيرًا ، لكن لن يُنسى أبدًا ".

توم كوليتشيو: "كان تشارلي لا هوادة فيه ؛ كان هدفه الوحيد هو توفير تجربة غير عادية لكل شخص يسير عبر الأبواب في 816 W. لتجربة رؤيته لأنفسنا ، ومن خلال تأثير عمله الخيري الأسطوري ".

ويلي دوفرسن: "أكثر ما أتذكره في العمل مع تشارلي هو أنه كان دائمًا ما يرمي كرة منحنية علينا. سواء كان الأمر يتعلق بطلاء طبق أو أي جانب آخر من جوانب الخدمة. لم يكن الأمر كذلك إلا في وقت لاحق من المساء ، نبيذ جيد بشكل لا يُصدَّق ، كان من الفجر لي أنه تمكن من إخراج أفضل ما فينا دون علمنا ".

العميد يخشى: "لدي ذكريات رائعة عن تشارلي تروتر ، ولكن هذه واحدة من أعز ذكرياتي ، ربما لأنها تلامس قلبي في حفلات الشواء في تكساس. جاء تشارلي ذات مرة ليطبخ معي لتناول العشاء ، وأثناء استراحة الغداء ، أخذته إلى أحد أماكن الشواء المحلية المفضلة لدي ، Sonny Bryan. حسنًا ، لقد وقع تشارلي في حب الطعام هناك - لدرجة أنه في طريقه إلى المطار ، توقف عند Sonny's لالتقاط مجموعة كاملة من الشواء لأخذها إلى المنزل. الطائرة ، ولكن بمجرد أن جلس في مقعده ووضع الشواية في الصندوق العلوي ، بدأ الجميع من حوله يشمونها ، واتضح أنه سيضطر إلى مشاركة الشواء مع رفاقه المسافرين - وهو ما فعله. هذا الشواء لم يصل إلى المنزل مع تشارلي ".

بول كاهان: "لقد قدم تشارلي نفسي وجيلًا من طهاة شيكاغو الشباب إلى مطبخ أعظم المواهب في العالم. لقد أحضر تدفقًا ثابتًا: دوكاس ، بلانك ، أدريا ، جيرارديت ، وغيرهم الكثير. في اليوم السابق لعشاء كبير ، دعا الشباب يحضر الطهاة لتناول طعام الغداء ، وغالبًا ما تكون نفس قائمة العشاء التي نتبعها - وهي مساهمة مذهلة عرّفتنا جميعًا على أشياء لم نتذوقها على الأرجح. لقد قدم مساهمة لا تصدق لن أنساها شخصيًا أبدًا ".

توماس كيلر: "تشارلي كان صاحب رؤية أثر في التطور السريع للمطاعم والمأكولات في أمريكا. لقد فقدنا طاهًا رائعًا ومعلمًا وصديقًا. سيفتقده عدد لا يحصى من الزملاء والأصدقاء وأولئك الذين يسعدهم كرمه. قلبي يذهب إلى عائلته ".


سمك القد القرقرة

أعتقد أنه عليك إعادة الكتالوج مرة أخرى ، وأعتقد أن الأمر أصعب مع مؤلف كتاب طبخ ميت أكثر من مع مغني راب ميت ، ب / ج يمكنك & # 39t إطلاق ثنائيات وأشياء بعد وفاتها ، ولكن لا يزال ، نوعًا من الحركة الغريبة من كنوبف :

نعم ، هذا إعلان لافتة على النسخة الإلكترونية من DI / DO مما يوحي بأن الإجابة على تحفيز عيد الشكر الخاص بك هي. جوليا تشايلد؟ هذا ليس تمامًا مثل احتفال مارتن لوثر بالقداس ، ولكنه يعد بمثابة أداة جذب للرأس. أسقط الطفل كتابًا واحدًا (مجلدين) للطهي غير كل شيء ، وكان لديه مهنة تلفزيونية كانت أكثر إفادة. يتعين على طهاة التلفزيون نشر كتب طهي ، ويريد الناس شرائها. تكشف ببليوغرافياها عن بعض العناوين الأساسية ، وبعضها أقل من ذلك بكثير. إذا كانت جوليا تشايلد هي Wu-Tang Clan ، إذن إتقان فن الطبخ الفرنسي من الواضح أنها هي 36 غرفة ، ولكن هناك بعض العناوين في القائمة التي هي أقرب إلى مفاصل Raekwon المنفردة. طريقة الطبخ & # 0160قد يكون أكثر من & # 0160العلم الحديدي& # 0160 لكنني & # 39 لم أشعر أبدًا بأنني مضطر لاستلامها ، مع رف مليء بالكتب التي تغطي منطقة عامة مماثلة. & # 0160

لذا ، نعم ، & quot؛ الديك الرومي المشوي التقليدي & quot طريقة الطبخ، هو Fleur-de-lys الشهير و whatchamajig من MTAOFC. & # 0160

لقد كنت أفكر في الأيقونات وتفاقم ارتباطاتنا العاطفية بهم في وظيفتي اليومية ، وهذا يشبه نوعًا ما. ينتقل مضيفو الشكر القلقون إلى صفحات DI / DO بحثًا عن العون ، ويرون الوجه المألوف لجوليا تشايلد ، وانقر ، واشعر بتحسن. سأكون آسفًا إذا أصبح هذا شيئًا ، لأنه يعمل على تقليص جوليا إلى شيء مثل مهنة بعد وفاتها كخط ساخن 1-800-BUTTERBALL. كان جوهر إنجاز Julia & # 39 هو أنها تحدت طهاة المنزل ، رغم أنها جعلتهم يشعرون أنهم على مستوى التحدي. إن وضع جوليا كإجابة على إثارة عيد الشكر يجعلها أقرب إلى زاناكس في الطهي ، وهو أمر مخز. & # 0160

مارك بيتمان - المفضل لديك في وقت مبكر لجائزة Streep لعام 2014

كما تعلم ، تُمنح جائزة Streep كل عام للفرد الذي بذل قصارى جهده لإثارة التبول في جميع أنحاء حياة Julia Child & # 39s وعملها. سميت الجائزة باسم Meryl Streep وتصويرها الغريب والطائش للطفل في الفيلم استنادًا إلى الكتاب المستند إلى مدونة Julie Powell & # 39s حول كتاب Child & # 39s. لن يهدأ سمك القد حتى يتم تقديم Streep إلى العدالة ، وأجبرت AKA على قضاء الأبدية على متن سفينة كرنفال كروز تبحر بين تامبا وجاكسونفيل وهي تقوم بتأقلم امرأة واحدة مع ماما ميا. & # 0160

لكن Streep قوي في Mark Bittman. من الواضح أن طريقة الثناء على أيقونة للطبخ الأمريكي هي تشويه سمعة أخرى: & # 0160

بالضبط. يوجد حزان في عالم خلقه الطفل ، ولكن أيا كان. كما أنه من أعراض مشكلة أوسع في الكتابة ، وهي أن النساء غالبًا ما يتم تقديمهن للجمهور في أزواج مع نوع من التنافس المفترض الذي يتم التعبير عنه في نوع من الثنائية. مادونا وسيندي لاوبر وأديل وإيمي واينهاوس ، إلخ. وفي الوقت نفسه ، يوجد الرجال في مجموعات أكثر دقة وتعقيدًا. لكني استطردت ، فإن lede أسوأ من ذلك ، وتقوم بالكثير من نفس الأشياء المزاوجة: & # 0160

يقول ما؟ لدي شكوك حول أليس ، ولكن مرة أخرى ، هناك اختلاف في الحجم ، هازان هي ديانا كينيدي للطبخ الإيطالي ، بينما حولت أليس ووترز العيش في شمال كاليفورنيا إلى أيديولوجية. & # 0160

أيضًا ، من الغريب قراءة هذا بعد فترة وجيزة من عرض النقانق الذي تمت مناقشته كثيرًا في Time Inc ، حيث أن نقاط Bittman & # 39s المرجعية لـ Hazan هي طباخات / مؤلفات أخريات. سيكون من المثير للاهتمام إجراء مقارنة أكثر منهجية ، ولكن من أجل المقارنة ، فإن ذكرى تشارلي تروتر هذه تستدعي مجموعة كاملة من الرجال: & # 0160 جرانت أشاتز ، ويلي دوفرسن ، & # 0160 فران أدريا ، دانيال بولود ، توماس كيلر ، هيستون بلومنتال وتيتسويا واكودا وبيير هيرم وليس سيدة واحدة. & # 0160

بشكل عام ، هل كتابة الطعام يشبه إلى حد كبير حمام السباحة في جامعة بوب جونز ، حيث يمكن أن يشغلها الرجال أو النساء ، ولكن ليس كلاهما؟ & # 0160


سمك القد القرقرة

كما تعلم ، تُمنح جائزة Streep كل عام للفرد الذي بذل قصارى جهده لإثارة التبول في جميع أنحاء حياة Julia Child & # 39s وعملها. سميت الجائزة باسم Meryl Streep وتصويرها الغريب والطائش للطفل في الفيلم استنادًا إلى الكتاب المستند إلى مدونة Julie Powell & # 39s حول كتاب Child & # 39s. لن يهدأ سمك القد حتى يتم تقديم Streep إلى العدالة ، وأجبرت AKA على قضاء الأبدية على متن سفينة كرنفال كروز تبحر بين تامبا وجاكسونفيل وهي تقوم بتأقلم امرأة واحدة مع ماما ميا. & # 0160

لكن Streep قوي في Mark Bittman. من الواضح أن طريقة الثناء على أيقونة للطبخ الأمريكي هي تشويه سمعة أخرى: & # 0160

بالضبط. يوجد حزان في عالم خلقه الطفل ، ولكن أيا كان. كما أنه من أعراض مشكلة أوسع في الكتابة ، وهي أنه غالبًا ما يتم تقديم النساء للجمهور في أزواج مع نوع من المنافسة المفترضة التي يتم التعبير عنها في شكل ثنائي. مادونا وسيندي لاوبر وأديل وإيمي واينهاوس ، إلخ. وفي الوقت نفسه ، يوجد الرجال في مجموعات أكثر دقة وتعقيدًا. لكني استطردت ، فإن lede أسوأ من ذلك ، وتقوم بالكثير من نفس الأشياء المزاوجة: & # 0160

يقول ما؟ لدي شكوك حول أليس ، ولكن مرة أخرى ، هناك اختلاف في الحجم ، هازان هي ديانا كينيدي للطبخ الإيطالي ، بينما حولت أليس ووترز العيش في شمال كاليفورنيا إلى أيديولوجية. & # 0160

أيضًا ، من الغريب قراءة هذا بعد فترة وجيزة من عرض النقانق الذي تمت مناقشته كثيرًا في Time Inc ، حيث أن نقاط Bittman & # 39s المرجعية لـ Hazan هي طباخات / مؤلفات أخريات. سيكون من المثير للاهتمام إجراء مقارنة أكثر منهجية ، ولكن من أجل المقارنة ، فإن ذكرى تشارلي تروتر هذه تستدعي مجموعة كاملة من الرجال: & # 0160 جرانت أشاتز ، ويلي دوفرسن ، & # 0160 فران أدريا ، دانيال بولود ، توماس كيلر ، هيستون بلومنتال ، وتيتسويا واكودا ، وبيير هيرم ، وليس سيدة واحدة. & # 0160

بشكل عام ، هل كتابة الطعام يشبه إلى حد كبير حمام السباحة في جامعة بوب جونز ، حيث يمكن أن يشغلها الرجال أو النساء ، ولكن ليس كلاهما؟ & # 0160


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: 27 فعالية للطعام والشراب لشهر سبتمبر وما بعده

سوق العيد في بورتلاند الليلي. الصورة: دينا أفيلا

يأتي شهر سبتمبر مع بداية موسم أحداث الخريف ومن المؤكد أنه يبدو مزدحمًا. تشمل مهرجانات هولمارك هذا الشهر المهرجانات المثيرة للإعجاب دائمًا ميستورا مؤتمر في بيرو ، وأقرب إلى الوطن العيد بورتلاند في ولاية أوريغون جذبت قائمة كبيرة من الطهاة. في مدينة نيويورك، محادثات التذوق سيحضر مجموعة رائعة من الطهاة وأنواع الوسائط الغذائية للتفكير في مستقبل الصناعة ، بينما شمال سيحتفل بكل ما يتعلق بمطبخ الشمال. سوف تكون ناشفيل مرة أخرى موطنًا للاحتفال بالطعام والموسيقى ميوزيك سيتي فود + مهرجان النبيذ، بينما في شيكاغو السنوي شيكاغو جورميه يوجه انتباهه إلى وصول جوائز Beard ويذكر تشارلي تروتر. فيما يلي القائمة الكاملة للأحداث:

ميستورا
متي: 5 سبتمبر - 14 سبتمبر 2014
أين: ليما، بيرو
ماذا او ما: هذا هو المهرجان البارز المخصص للمطبخ البيروفي. يمتد المؤتمر على مدار 10 أيام مثيرة للإعجاب ، وسيحضر الخبازين والمزارعين والطهاة المشهورين من جميع أنحاء العالم إلى ليما.

مهرجان يم يم
متي: 7 سبتمبر 2014
أين: ماديسون ، ويسكونسن
ماذا او ما: يقيم أكثر من 30 طاهياً محلياً حفلة في سنترال بارك الجديد في ماديسون. إلى جانب الطعام من أكثر من 25 مطعمًا ، ستكون هناك موسيقى حية وستفيد العائدات مؤسسة ماديسون باركس.

جذور الغذاء الأمريكي
متي: 7 سبتمبر - 8 سبتمبر 2014
أين: شيكاغو، IL
ماذا او ما: تستضيف Imbibe & amp Inspire مؤتمرها السنوي الثاني Roots of American Food ، حيث تجلب الطهاة والمطعم من جميع أنحاء البلاد إلى شيكاغو. سيشارك ستيوارت بريوزا ونيكول كراسنسكي ودومينيك كرين وبول كاهان وإريك أندرسون ومارك كانليس وجيرارد كرافت وجيمي مالون وديف بيران وغيرهم لتقديم محادثات حول موضوع "التأثيرات" وتكريم برج إرميا الأسطوري .


[الصورة: راشيل ليا بلومنتال / آكل]

سلسلة محاضرات العلوم والطبخ بجامعة هارفارد
متي: 8 سبتمبر - 1 ديسمبر 2014
أين: كامبريدج ، ماساتشوستس
ماذا او ما: مرة أخرى ، يتوجه الطهاة وخبراء علوم الطهي إلى Ivy League لإجراء سلسلة من المحاضرات العامة مساء يوم الاثنين. ستحضر تشكيلة هذا العام كل من فيران أدريا ، ودانييل هام ، وجوان روكا ، وكريستينا توسي ، ومارك لادنر ، وجودي آدامز ، وغيرهم الكثير إلى حرم جامعة هارفارد.

محادثات التذوق
متي: 12 سبتمبر - 14 سبتمبر 2014
أين: بروكلين ، نيويورك
ماذا او ما: ينظم الشيف داني بوين مؤتمر Taste Talks الثاني في بروكلين ، حيث يعمل ماريو باتالي "كمقدم رسمي" للحدث. ستستمر محادثات Taste Talks لمدة ثلاثة أيام مع عروض توضيحية من طهاة مثل Andy Ricker و Brooks Headley و Christina Tosi بالإضافة إلى مناقشات جماعية من أنواع وسائط الطعام بما في ذلك Sam Sifton و Peter Meehan و Kate Krader و Adam Sachs. هناك أيضًا "معرض الغذاء في المستقبل" ، وهو "عرض واحتفال بـ" ما هو التالي "في الطعام."

FUZE.SW
متي: 12 سبتمبر - 14 سبتمبر 2014
أين: سانتا في ، نيو مكسيكو
ماذا او ما: بالنسبة إلى FUZE.SW الثاني ، يقدم مؤتمر سانتا في للأغذية ندوات ومحاضرات حول طرق الطعام المكسيكية الجديدة. تشمل الفعاليات برغر الفلفل الحار الأخضر "smackdown" ، وليمة الجاموس ، وعرض تقديمي من الشيف Maricel Presilla الحائز على جائزة James Beard.

شمال
متي: 12 سبتمبر - 20 سبتمبر 2014
أين: مدينة نيويورك
ماذا او ما: هذا هو المهرجان الذي يستمر تسعة أيام مخصص لجميع المأكولات الاسكندنافية. ستكون هناك دروس طبخ ووجبات عشاء وتذوق حلوى ومسابقة هوت دوج وأكثر من ذلك بكثير من قائمة طويلة من الطهاة القادمين من جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية وفنلندا والسويد والدنمارك.


حفل إطلاق Taste America 2013. [صورة: Facebook]

تذوق أمريكا
متي: 12 سبتمبر - 25 أكتوبر 2014
أين: متنوع
ماذا او ما: مرة أخرى ، تجلب مؤسسة جيمس بيرد جولتها الطهوية إلى أمريكا مع توقف في أتلانتا وبوسطن وشيكاغو ودالاس ولوس أنجلوس ومدينة نيويورك وفينيكس وسان فرانسيسكو وسياتل وواشنطن العاصمة. من بين الطهاة المشاركين في سلسلة الأحداث المتجولة لهذا العام دانيال بولود ، وباربرا لينش ، وغرانت أشاتز ، ولودو ليفبفر ، وبول كوي ، وغيرهم.

مهرجان TMBBQ
متي: 14 سبتمبر 2014
أين: أوستن ، تكساس
ماذا او ما: هذه هي فرصتك لتناول الكثير من المشاوي الراقية في تكساس. سيضم المهرجان السنوي حفلات الشواء من قائمة أفضل 50 مجلة ، بما في ذلك Pecan Lodge و Black's BBQ و Franklin BBQ و La BBQ. أيضا ، بيرة.

كوكتيل الروبوتات التحدي الكبير
متي: 14 سبتمبر 2014
أين: سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
ماذا او ما: هذا هو حدث المهووسين في مجال الروبوتات بمهارات الكوكتيل. تبحث صالة دي إن إيه عن أفضل روبوت ساقي ، وحتى الآن تشمل المشاركات "سفينة صاروخية تخدم كوزمو" و "طائرة بدون طيار من طراز بريداتور".


فيستيفال 2013. [صورة: فيسبوك]

عيد
متي: 18 سبتمبر 2014
أين: فيلادلفيا، بنسلفانيا
ماذا او ما: هذا هو الجزء المخصص للطعام من مهرجان فنون فرينج في فيلادلفيا. سيستضيف فيستيفال هذا العام - برعاية أودي بشكل بارز - مايكل سولومونوف وستيفن ستار وأودري كلير تايشمان ، وسيجلب العديد من أفضل المطاعم في المدينة تحت سقف واحد مع فناني الأداء في أمسية واحدة مثيرة.

العيد بورتلاند
متي: 18 سبتمبر - 21 سبتمبر 2014
أين: بورتلاند ، أو
ماذا او ما: يعد مهرجان Feast Portland السنوي الثالث بأن يكون حدثًا مثيرًا مع قائمة رائعة من الطهاة المشاركين ، مثل Hugh Acheson ، و Matthew Accarrino ، و Jamie Bissonnette ، و Mike Solomonov ، و Matt McCallister ، و Marco Canora ، و Dominique Crenn ، و Ari Taymor ، و Edward Lee ، و Aaron Franklin ، أنيتا لو ، بول كاهان ، وغيرهم الكثير. كما في السنوات الماضية ، سيكون هناك ساندويتش دعوة وسوق ليلي آسيوي.

أكل مهرجان حقيقي
متي: 19 سبتمبر - 21 سبتمبر 2014
أين: أوكلاند ، كاليفورنيا
ماذا او ما: تعيش Eat Real Fest عند تقاطع "معرض الدولة ومهرجان طعام الشارع وحفلة بلوك". ينصب التركيز هنا على أطعمة الشارع ، والحضور مجاني تمامًا.


مهرجان Newport Mansion Wine & amp Food. [صورة: Facebook]

مهرجان Newport Mansions Wine & amp Food
متي: 19 سبتمبر - 21 سبتمبر 2014
أين: نيوبورت ، ري
ماذا او ما: من المناسب فقط أن يكون حدثًا في نيوبورت الأنيق ، RI تحت عنوان سيدتين راقيتين ، مارثا ستيوارت وسارة مولتون. مهرجان النبيذ والطعام هذا العام لديه نبيذ محدد له ، مع ندوات تغطي موضوعات من "النبيذ 101" إلى "ثورة النبيذ الأحمر في نيوزيلندا".

مهرجان Epcot الدولي للأغذية والنبيذ
متي: 19 سبتمبر - 10 نوفمبر 2014
أين: أورلاندو ، فلوريدا
ماذا او ما: سيحضر مهرجان Epcot الدولي للأغذية والنبيذ السنوي ما يقرب من شهرين من أحداث الطعام إلى أورلاندو ، مع 25 سوقًا عالميًا ، وأزواجًا ، وعروضًا توضيحية ، ووجبات عشاء ، واستراحة بعد ساعات العمل ، و "حفلة حلوى متألقة".

شبكة الغذاء في حفل موسيقي في رافينيا
متي: 20 سبتمبر 2014
أين: هايلاند بارك ، إلينوي
ماذا او ما: بالنسبة لمهرجان Food Network الموسيقي الخارجي الأول على الإطلاق ، تدور المجموعة حول طهاة القناة المشاهير مثل Alex Guarnaschelli و Jose Garces ، بالإضافة إلى طهاة منطقة شيكاغو مثل Tony Mantuano و Mindy Segal و Paul Virant و Erling Wu-Bower و Andrew زيمرمان. إنها حفلة موسيقية ، لذا سيعزفها موسيقيون مثل جون ماير وفيليب فيليبس وآخرين.

يحب LA Loves Alex's Lemonade Stand
متي: 20 سبتمبر 2014
أين: لوس أنجلوس، كاليفورنيا
ماذا او ما: أحد أكبر جامعي التبرعات في مشهد الطهي في لوس أنجلوس ، سيحضر هذا الحدث الخاص بمنصة عصير الليمون في Alex's Lemonade Stand كبار الطهاة من جميع أنحاء البلاد ليوم واحد من الطعام والكوكتيلات والبيرة. استضافته سوزان جوين وكارولين ستاين وديفيد لينتز ، ومن بين الطهاة المشاركين مايكل أنتوني وروي تشوي وهيدي جولدسميث ومارك فيتري ومايكل فولتاجيو وزوي ناثان ودونالد لينك.

ميوزيك سيتي فود + مهرجان النبيذ
متي: 20 سبتمبر - 21 سبتمبر 2014
أين: ناشفيل ، تينيسي
ماذا او ما: عاد المهرجان المعروف سابقًا باسم Music City Eats مرة أخرى بتشكيلة رائعة أكثر من أي وقت مضى. سيكون هناك طهاة مثل شون بروك ، وتيم لوف ، وماساهارو موريموتو ، ومايك لاتا ، وأندرو زيميرن ، وجوناثان واكسمان ، وأماندا فريتاغ. على الجانب الموسيقي ، يقوم Kings of Leon برعاية Harvest Night الذي سيضم أطباق من الطهاة المشهورين والموسيقى الحية ونجمة الريف / برنامج الطبخ تريشا ييروود ستذهب إلى المدرسة على فطيرة التفاح المقلاة.

مهرجان Greenwich Wine & amp Food
متي: 25 سبتمبر - 27 سبتمبر 2014
أين: غرينتش ، كونيتيكت
ماذا او ما: يقدم مهرجان Greenwich Wine & amp Food لهذا العام ثلاثة أيام من عروض الطهي وتذوق الطهاة مثل جان جورج فونجريشتن وجيفري زاكاريان وآن بوريل وآرون سانشيز. ومن المقرر أيضًا تقديم عروض موسيقية من فرقة مارشال تاكر وإخوان بيكون (كما في كيفن بيكون وشقيقه) وألاباما.


Chicago Gourmet 2013. [الصورة: Facebook]

شيكاغو جورميه
متي: 26 سبتمبر - 28 سبتمبر 2014
أين: شيكاغو، IL
ماذا او ما: مع التركيز على مؤسسة جيمس بيرد استعدادًا لمهام الاستضافة القادمة في المدينة ، تفتخر Chicago Gourmet هذا العام بمجموعة من الأسماء الكبيرة مثل ستيفاني إيزارد وأندرو زيمرمان وريك بايليس ، بالإضافة إلى طهاة من جميع أنحاء البلاد مثل جيني بريتون باور وماساهارو موريموتو . في السابع والعشرين من الشهر ، سيقوم الطهاة ريك بايليس وماتياس ميرجز والعديد من الطهاة الآخرين بإعداد عشاء تكريمي لتكريم الراحل تشارلي تروتر.

سان سيباستيان جاسترونوميكا
متي: 5 أكتوبر - 8 أكتوبر 2014
أين: سان سيباستيان ، إسبانيا
ماذا او ما: موضوع Gastronomika لهذا العام هو إيطاليا ، وقائمة الطهاة المشاركين مرصعة بالنجوم أكثر من أي وقت مضى. ماسيمو بوتورا ، مورينو سيدروني ، كارلو كراكو ، خوان ماري أرزاك ، إيلينا أرزاك ، جوان روكا ، جوردي روكا ، وأندوني لويس أدوريز ، كلهم ​​على جدول المباريات.

Identità نيويورك
متي: 9 أكتوبر - 12 أكتوبر 2014
أين: مدينة نيويورك
ماذا او ما: هذا هو الحدث السنوي الذي يجمع بين نجوم الطهاة الأمريكيين والطهاة الإيطاليين المتميزين لتقديم عروض توضيحية ومناقشات في إيتالي. الطهاة المقيمون في الولايات المتحدة هذا العام هم دانيال هام ، أبريل بلومفيلد ، مايكل أنتوني ، ليديا باستيانيتش ، دانيال بيرنز ، ماريو باتالي ، ومايكل أنتوني ، والطهاة المقيمون في إيطاليا هم روزانا مارزيالي ، دافيد سكابين ، كارلو كراكو ، ماسيمو بوتورا ، فيتانتونيو لومباردو ولوسيانو مونوسيليو ولورينزو كوجو.


مهرجان نيويورك للمأكولات والنبيذ. [صورة: Facebook]

مهرجان نيويورك للمأكولات والنبيذ
متي: 16 أكتوبر - 19 أكتوبر 2014
أين: مدينة نيويورك
ماذا او ما: يجذب هذا الحدث دائمًا مجموعة من الطهاة وأنواع التلفزيون المشهورين ، وتشمل القائمة هذا العام تيد ألين وبوبي فلاي وراشيل راي وماريو باتالي ودان باربر وجون بيش وميشيل بيرنشتاين. ستكون هناك ساعة هوت دوج سعيدة ومسابقة برجر السنوية برغر باش. كما في السنوات السابقة ، يشتمل البرنامج أيضًا على عدد كبير من وجبات العشاء الصغيرة ، واللجان ، والمحادثات ، والتذوق. تقدم أيضًا في NYCWFF هذا العام: باولا دين.

ندوة الطرق الغذائية الجنوبية
متي: 23 أكتوبر - 26 أكتوبر 2014
أين: أكسفورد ، ميسيسيبي
ماذا او ما: بيعت ندوة Southern Foodways لهذا العام في ثلاث دقائق قياسية. موضوع المؤتمر السنوي السابع عشر هو "من هو موضع ترحيب في طاولة الترحيب؟" التي سيتم استكشافها في لوحات ومحادثات وأفلام وخطابة.

مهرجان الحياة جميلة
متي: 24 أكتوبر - 26 أكتوبر 2014
أين: لاس فيغاس ، نيفادا
ماذا او ما: هذا الحدث "يجمع الموسيقى الرائعة والطعام العالمي والمتحدثين العامين البارزين والفن الهائل معًا." توقع وجود طهاة من الأسماء الكبيرة مثل سكوت كونانت وريك مونين ومارك فورجيوني ونانسي سيلفرتون وسبايك مينديلسون وخوسيه أندريس وغيرهم. تفتخر Life Is Beautiful أيضًا بقائمة رائعة من العروض الحية من الموسيقيين بما في ذلك Kanye West و Outkast و The Roots و Arctic Monkeys و Skrillex و Lionel Richie و The Flaming Lips.

سيمانا ميسا إس بي
متي: 3 نوفمبر - 5 نوفمبر 2014
أين: ساو باولو، البرازيل
ماذا او ما: في عامها الحادي عشر ، ستستكشف Semana Mesa SP الروابط بين الأسرة والمزارع والمطبخ. تضم التشكيلة الدولية للطهاة العالميين أليكس أتالا ، وكلود ترويسجروس ، ورودريجو أوليفيرا ، وغيرهم الكثير.

موسيقى على فمك
متي: 18 نوفمبر - 23 نوفمبر 2014
أين: بالميتو بلاف ، ساوث كارولينا
ماذا او ما: احتفال Lowcountry هذا العام بجميع الأشياء سيكون له مشوي محار ، 5K (تنتهي بلودي ماري) ، وتذوق النبيذ والجبن على متن يخت عتيق. سيكون هناك أيضًا عشاء من إعداد خمسة طهاة حائزين على جائزة جيمس بيرد ، ودروس طهي مع الكاتب جون تي إيدج ، ومجموعة من الطهاة المشهورين بما في ذلك جون كورنس ، وآشلي كريستنسن ، وجيريمايا بيكون ، وآن كواترانو ، وكريس هاستينغز.


شاهد الفيديو: تشارلي داميليو كانت مرعوبة من جيمس تشارلز لهذا السبب!