وصفات جديدة

باباناسي مع مربى المشمش

باباناسي مع مربى المشمش


في وعاء ، ضعي الجبن الحلو ، أضيفي مسحوق الملح ، 2 بيضة ، جوهر البرتقال ، السكر البني ، سكر الفانيليا وصودا الخبز واخلطيهم جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة. نضيف الدقيق ونخلط جيداً ، نحصل على عجينة لزجة ، لكن لا توجد مشكلة عندما نقوم بتشكيل البابانا ، فنحن نساعد أنفسنا بقليل من الدقيق. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم شكل الباباناس ، وشكل كرة أصغر ، ثم كرة كبيرة نسطحها ونصنع ثقبًا في المنتصف. نضع المقلاة على النار لتسخينها جيدًا ، ونضيف الزيت وعندما يكون الجو حارًا نقلي الباباناسيس ، وعندما يتم تحميرها على جانب واحد ، نقوم بقلبها على الجانب الآخر.

أخرجيها على منديل لامتصاص الزيت الزائد ، ثم ضعيها على طبق ، أضيفي الكريمة الحلوة والمربى وقدميها بحماسة.


بابانا مع مربى المشمش

أ وصفة لذيذ فطائر الجبن مع: الجبن ، الطحين ، البيض ، السكر ، صودا الخبز ، قشر الليمون ، السميد ، الزيت ، القشدة الحامضة ، الملح ، مربى المشمش.

المكونات:

  • كيلوغرام واحد من الجبن
  • 400 غرام دقيق
  • 4 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 4 جرام صودا الخبز
  • قشر الليمون المبشور
  • 100 جرام سميد
  • 200 مل زيت
  • 500 جرام كريمة
  • قليل من الملح
  • مربى المشمش

طريقة التحضير:

اخلطي الجبن جيدًا مع الدقيق والبيض المخفوق والسكر وصودا الخبز وقشر الليمون والسميد والملح.

اعجن جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة ، وشكل بابانا واقلي في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة ومربى المشمش في الأعلى.


  1. اغسل المشمش وقشره ، ثم ضعه في قدر كبير مزدوج القاع.
  2. يُسكب السكر فوق المشمش ويترك كل شيء لينقع لمدة 2-3 ساعات أو حتى طوال الليل حتى تترك الثمار الشراب. اعتمادًا على مدى حلاوة المربى ، يمكنك إضافة المزيد من السكر!
  3. ضعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي كثيرًا لتجنب التصاق المشمش بقاعها أو بجدرانها.
  4. عندما ينضج المشمش نصفه ، بعد حوالي نصف ساعة من وضعه على النار ، ضع المقلاة جانبًا واخلط المربى حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  5. نضيف عصير الليمون وسكر الفانيليا ونواة المشمش ونضعها مرة أخرى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يصل المربى إلى القوام المطلوب ، حوالي 20-30 دقيقة من الغليان
  6. ضع المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة وهي لا تزال ساخنة ، ثم اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وضعها على شواية أو صينية خبز على حرارة 100 درجة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  7. أغلق الفرن واترك برطمانات المربى بالداخل لتبرد ببطء حتى اليوم التالي. بهذه الطريقة يمكن أن يستمر المربى لفترة طويلة دون أي مشاكل!

من هذه الكمية من المكونات سوف ينتج ما يقرب من 6 عبوات مربى ، من 370 جرام.

أيضًا ، إذا كنت تحب المشمش في الكيك أو بشكل عام ، يمكنك تجربة كعكة الجبن اللذيذة مع المشمش والشوكولاتة!


باباناسي مع مربى المشمش - وصفات

مكونات العجين:

2 بيضة ، 200 جرام زبدة ، 100 جرام سكر ، 200 جرام سموم و acircn ، مغلف بيكنج بودر ، 500 جرام دقيق ، رشة ملح ، خلاصة الفانيليا

مكونات الحشوة:

800 جرام مربى البرقوق ، 800 جرام مربى المشمش ، 800 جرام مربى الفراولة ، 200 جرام الجوز المطحون

طريقة التحضير

يُفرك الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة بالسكر وتُزبد جيدًا. يخفق البيض مع رشة ملح ويضاف فوق تركيبة الزبدة ، ثم يضاف إليه خلاصة الفانيليا والقشطة والفاكهة. اخلطي جميع المكونات جيدًا واخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز واخلطي جيدًا. سوف تحصل على عجينة متجانسة ومرنة قليلاً. تُترك العجينة التي يتم الحصول عليها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة ، وتنقسم إلى أربعة أجزاء متساوية. بمساعدة الإعصار ، تنتشر أربع طبقات رقيقة على سطح العمل مبطنة بالدقيق.

في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهون بالزبدة ، وزعي الورقة الأولى بحرص. يُخلط مربى البرقوق بالجوز المطحون ويُدهن بالمربى ، أول صفيحة. وزعي الصفيحة الثانية ودهنها بمربى المشمش وأضيفي الورقة الثالثة ودهنها بمربى الفراولة وضعي الورقة الأخيرة التي يتم وخزها بالشوكة في مكانها حتى لا تتشوه أثناء الخبز. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 30-35 دقيقة. عندما يتحول لونه إلى البني على السطح ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد في المقلاة. هو - هي
مسحوق مع سكر الفانيليا وحصة حسب رغبة الجميع. إنها كعكة بسيطة بقدر ما هي جيدة.


باباناسي بالوصفة التقليدية بالقشطة والمربى

باباناسي مع القشدة الحامضة والمربى. كيفية تحضير باباناسي. وصفة باباناسي مقلية. وصفة باباناسي التقليدية. كيفية تحضير باباناسي بالجبن القريش. كيفية تحضير فطائر بابانا الرومانية.

بابانا هو المفضل لدى الكثيرين منا وهو حلوى لذيذة مصنوعة من عجينة رقيقة مع جبن قريش ، تقدم مع كريمة حامضة ومربى الكرز أو التوت.
مع مرور الوقت ، جربت عدة وصفات ، لكنني تمسكت بها ، لأنني أخرج في كل مرة ، لذلك أصبحت الآن وصفة المنزل.

عند تحضير هذه الباباناسي ، يجب تسخين الزيت جيدًا ، وعندما تبدأ في قليها ، قم بتشغيلها على نار خفيفة ، لتجنب حرقها على السطح والبقاء في الداخل.

دعني الآن أريكم المكونات وكيفية تحضير الوصفة. إذا جربته فأنا في انتظارك بالصور والانطباعات سواء هنا أو في التعليقات أو في صفحة الفيسبوك أو على انستجرام. لا يسعني إلا أن أخبرك أن الأمر يستحق صنع الوصفة وإذا جربتها ، فستصبح بالتأكيد واحدة من أكثر الحلويات المعدة في كثير من الأحيان. حظا جيدا في ذلك!


باباناسي بالمربى والقشدة الحامضة

نضع الجبن في وعاء ونضيف الملح وسكر الفانيليا والقرفة (إذا أضفت قشر الليمون المبشور فقد حان الوقت الآن). أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

قم بتجانس البيض والجبن ، وأضف الدقيق وابدأ في التخلط بملعقة ، ثم اعجن.

يمكن أن تختلف الكمية النهائية من الدقيق الممتص قليلاً اعتمادًا على حجم البيض ودرجة رطوبة الجبن وقوة امتصاص السائل للدقيق. كان وزني دائمًا ما بين 230 و 250 جرامًا ، وأحيانًا يستغرق الأمر ملعقة إضافية للحصول على عجينة لا يجب أن تلتصق بيدي ، ولكن لا يجب أن تكون صعبة أيضًا. رشي سطح العمل بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

العجين مقسم إلى 5 قطع صغيرة ، للباباناسي ، و 5 قطع أصغر للكلمة المعروفة (أكرر ، 6 باباناسي يمكن صنعها من نفس الكمية ، حتى كافية).

يتم تشكيل القطع الصغيرة على شكل كرة ، والقطع الكبيرة مستديرة ، ومسطحة وبمساعدة الأصابع يتم تشكيل ثقب في المنتصف يتسع بسهولة ، مما يسمح بتحضير البابانا جيدًا في الداخل أثناء القلي.

بالنسبة للقلي ، فإن الطريقة المثالية هي قدر من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع أكثر سمكًا. صب الزيت في الوعاء المختار (يجب أن يكون له عمق في الوعاء لا يقل عن 5-6 سم) وقم بتسخينه على الحرارة المناسبة حتى تغمس قطعة صغيرة من العجين في الوعاء على الفور تشكل فقاعات هواء حولها وتطفو في الأعلى الزيت ، ثم خففي الحرارة. اقلي البابان واحدًا تلو الآخر حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

قم بإزالة الباباناس على ورق ماص ، وإزالة الزيت الزائد.

قدمي بابانا ساخنة ، غارقة في القشدة الحامضة ومزينة بالمربى.

يمكنك استخدام مربى التوت أو مربى العليق لمذاق أكثر خصوصية!


بابانا مقلي بالمربى والقشطة

بابانا مقلي بالمربى والقشدة & # 8211 حلوى رومانية تقليدية (أصلها من مولدوفا ، على وجه الدقة) تحظى بشعبية كبيرة. ولا عجب في أنها تبدو لذيذة للغاية وتصبح أسهل مما نعتقد!

تعلم كيفية تحضير أشهى أنواع الباباناس في رومانيا ، وفقًا لوصفة كلاسيكية ويسهل اتباعها.

طريقة التحضير:

1. يخفق البيض جيدا في وعاء. أضف ملعقة صغيرة من الخل فوق صودا الخبز المروية مسبقًا.

2. نضيف الجبن ويخلط جيدا. ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا مع التحريك باليد.

3. من العجين الناتج ، شكل نوعًا من الكعك مع وجود ثقب في المنتصف وعدد متساوٍ من الكرات من نفس القشرة.

4. في مقلاة عميقة وكبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت. اقلي كل من الكعك والكرات حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد من كل جانب.

قم بإزالته على منديل ورقي حتى يُصفى ، ثم زينه بالكريمة والمربى كما في الصورة.

هل تريد صنع حلوى أخرى وليس لديك أي فكرة عما يجب القيام به؟ للعديد من وصفات الكيك اللذيذة الأخرى ، ادخل هنا.

2.5 / 5 - 19 مراجعة (ق)

يُعتقد أن المربى يتم تخزينه بشكل مثالي في غرفة باردة لمدة تصل إلى عامين. لكن هذا يمكن أن يتأثر بعوامل مختلفة. سيتم تخميره إذا لم يتم إضافة كمية كافية من السكر. غالبًا ما يعمل عصير الليمون كمادة حافظة جيدة.

تلعب التغطية أيضًا دورًا مهمًا. ستستمر الحلوى لفترة أطول تحت القصدير الخالي من الأكسجين. الرطوبة في الغرفة تمنع سلامة المنتج.

يجب وضع الزجاجة الباردة ، المعدة بطريقة باردة ، فقط في الثلاجة أو في القبو. يتم تقليل العمر الافتراضي إلى عام واحد.


باباناسي مع مربى المشمش - وصفات

تلقيت من سانتا نيكولاي كتاب وصفات هوريا فيرلان وكانت الوصفة الأولى التي جربتها هي باباناسي. بالتأكيد سأضطر إلى تكراره!

المكونات (لـ7-8 باباناسي):

  • 250 غرام جبن قريش دسم
  • 150 غرام طحين
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة رمادية
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • زيت القلي
  • قشر ليمون
  • الكريمة الحامضة والمربى (كان لدي كرز) للتقديم
  • ملح vf
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (مخفوقة بعصير الليمون)

  • اخلطي الجبن والسميد وقشر الليمون والسكر والبيض ورشة ملح وصودا الخبز والدقيق حتى تشكل عجينة.
  • نصيحتي هي دمج الدقيق في النهاية لمعرفة ما إذا كنا نستخدم كمية الدقيق الكاملة أو نضيف المزيد. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن ذات قوام ثابت حتى يتم تشكيلها.

  • من العجين نشكل كرات ونصنع ثقبًا في المنتصف. نترك العجين لتلك الكرات الصغيرة لتضعها فوق البابانا.


اقلي البابانا في حمام الزيت الساخن (وإلا فإنها تحترق ولا تنمو) وقدمها مع القشدة الحامضة والمربى.


9 تعليقات:

لم أستخدم الجبن الكريمي ولكن الإطار لأنني رأيت أنك استخدمته أيضًا. لم يتم تجانسها بمعنى أن قطع الجبن الصغيرة بقيت ويبدو مثل المايونيز المفروم وقمت بخلطها لمدة 10 دقائق.
أضع الغطاء الأسود في الدرج ومن مكان إلى آخر كما في الصورة أضع ملعقة من الجبن الكريمي ، وصنعت الأشكال بشوكة ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا. بدأ سطح العمل ينمو بقوة لدرجة أنه غطى الجبن الكريمي ولم يعرف حتى أنني وضعته.
تركتها لتبرد وعندها فقط قطعتها لكنها لا تشبه كعكتك الرائعة.

إيما ، دعنا نتفق. استخدمت كريمة جبنة راما (كما هو موضح في الصورة). آمل ألا تستخدم المارجرين. إذا كان الأمر كذلك ، فبالطبع تم قطعه ولم يخرج شيء.

الآن أرى أن هناك تعليقات حول باباناسي (الفقراء ، لا علاقة لهم بكيك تشيز كيك براوني)

نعم ، المعلم هوريا هو الصف العاشر ، لكنك لست أقل شأنا أيضًا ، باباناسي الخاص بك مجنون ، لقد جعلتني أرغب في ذلك.

واو ، لقد ذابت جميعًا بمثل هذه المقارنة! شكرا جزيلا لك ، ما زلت في انتظار زيارتك لي!

سلام
جئت إليك بالصدفة في المطبخ وأنا أحب ذلك. سأقتبس لك بعض الوصفات الشهية للغاية. أنا متأكد من أنني سأعود.

Snowdrop شكرا جزيلا لزيارتك والتقدير! أتطلع لرؤيتك!

واو. لقد انتهيت معي! الآباء هم أحد أكلاتي الشهية ، وأمك تبدو مجنونة! سرقت وصفتك وسأجربها قريبًا.
تعجبني حقًا مدونتك ، وسأزورها هنا كثيرًا!
تهانينا


جاليت مع التفاح والكمثرى ومربى المشمش

نحن نعلم أن عطلة نهاية الأسبوع هي فرصة جيدة لتجربة شيء جديد ، لذلك لدينا مفاجأة لك. نرسم كل يوم خميس - "يوم وصفة لذيذة". استشرنا مع Teo وأعدنا بعض وصفات الحلوى الخاصة والأخرى الجيدة فقط للاستمتاع بها :) أعدت Teo اليوم وصفة بمربى المشمش المخملي والرائحة. نشكرك مرة أخرى وندعوك لتجربتها قريبًا ومشاركة النتيجة معنا.

"Galette" بالفرنسية أو "rustic tart" بلغتنا ، هو طبق يمكنك اللعب به. يمكننا استخدام أي نوع من الفاكهة ، لكن المزيج الذي أعتبره هو الأكثر نجاحًا هو جاليت مع التفاح والكمثرى ومربى المشمش بالضرورة، ليمنح التورتة ملمسًا مخمليًا وطعمًا حلوًا. قبل البدء في الوصفة ، من المهم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. المكونات تكفي لثمانية وجبات تورتة.

مكونات كونترتوب (باتي بريس):

  • 250 جرام زبدة باردة جداً ، من الثلاجة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 350 جرام طحين
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 60 مل (4 ملاعق كبيرة) ماء بارد مع مكعبات ثلج

نضع الدقيق والملح والسكر في الخلاط ونخلطهم لبضع ثوان. أضيفي مكعبات الزبدة واخفقيها بالخلاط لمدة 10 ثوانٍ كحد أقصى أو حتى تبدو التركيبة كفتات خبز كبيرة. نبدأ الروبوت مرة أخرى ونضيف الماء البارد ، ملعقة بملعقة ، حتى تصبح العجينة متجانسة. إذا أضفت الكثير من الماء ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق. إذا كانت العجينة مفتتة للغاية ، أضيفي القليل من الماء. نصنع قرصًا من العجين ونلفه في غلاف بلاستيكي ونتركه يبرد حتى نحضر الحشوة.

مكونات الحشوة:

  • 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش Râureni
  • 2 تفاح أحمر
  • 2 كمثرى
  • 4 ملاعق كبيرة سكر (توضع جانباً ملعقة كبيرة)
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • بيضة صغيرة مخفوقة

نرفع العجينة عن البرد و نوزعها في قرص بقطر 25 سم مباشرة على ورق الخبز الذي نضعه على صينية الفرن. دهن العجينة بمربى المشمش لمذاق مخملي أكثر ورائحة عطرة. نحن حريصون على ترك 2 سم إلى الحافة. نقطع التفاح والكمثرى إلى شرائح ، ونمزجهم في وعاء مع القرفة و 3 ملاعق كبيرة من السكر.

ضعي خليط الفاكهة فوق مربى المشمش ثم لف العجين حول الفاكهة حتى تبقى الفاكهة المكشوفة. دهن أطراف التورتة بالبيض المخفوق ورشيها بملعقة السكر التي أضعها جانبًا.

اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر التورتة بشكل جيد. دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع. قد تكون الأفضل! :)


فيديو: افضل طريقه لمربى المشمش للمبتدئين خطوه بخطوه Ho to make Apricot Jam step by step