وصفات تقليدية

بودنغ الخوخ والتفاح والكستناء

بودنغ الخوخ والتفاح والكستناء


مكونات

خليط الخبز

  • 3 أكواب 1/2 إنش مكعبات خبز أبيض متين
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من المريمية الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

حشوة

  • 1 رطل من شرائح لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 رطل من التفاح الأخضر ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 3 1/3 أكواب)
  • 2 كوب كستناء كاملة مقشرة ومُقشرة (حوالي 14 أونصة)
  • 1 كوب 3/4 بوصة مكعبات مقشرة من جذور الكرفس (سيليرياك)
  • 4 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 كوب (معبأ) خوخ كامل منزوع النواة

تحضير الوصفة

خليط الخبز

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الخبز على ورقة خبز كبيرة. اخبزيها حتى تصبح متماسكة ، حوالي 7 دقائق. تبرد على الورقة. اخفقي باقي المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج. يقلب في الخبز. يغطى ويبرد حتى يمتص الخبز الكاسترد ، على الأقل 3 ساعات.

حشوة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية حتى تنضج الدهون ، حوالي 7 دقائق. صفي الكل باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدهون في وعاء صغير. يُضاف البصل إلى لحم الخنزير المقدد والدهن في المقلاة ويُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق.

  • أضف التفاح والكستناء وجذر الكرفس والزعتر. يرش بالملح والفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق لخلط النكهات. اضافة شيري. يُغلى المزيج حتى يتكاثف ليصبح شرابًا متماسكًا ، حوالي دقيقتين. يُضاف المرق ويُترك ليغلي. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها مكشوفة حتى تنضج التفاح وجذر الكرفس ، حوالي 20 دقيقة. يُمزج البرقوق الكامل و 2 ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المحفوظ. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قبل ذلك ، يمكن تحضير خليط الخبز والحشو قبل يوم واحد. احفظ خليط الخبز في الثلاجة. غطي الحشوة وضعيها في الثلاجة.

  • سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يملأ الحشو في 3 1/2-quart خزفي فرن أو طبق خبز زجاجي 13x9x2 بوصة. يُسكب خليط الخبز بشكل متساوٍ ويغطى بالكامل. اخبزي البودينغ حتى ينتفخ لونه بنياً ذهبياً ويصبح متماسكاً في الوسط ، حوالي 45 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

وصفة لبروس ايدلس ، نانسي أوكس ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: عصير التفاح الطبيعي احسن من الجاهز