وصفات جديدة

ذرة كريمة شيبوتل

ذرة كريمة شيبوتل


  • في بعض الأحيان يمكن أن يكون الطبق الجانبي هو أهم ما يميز الوجبة.

    في بعض الأحيان ، يمكن أن يتحول شيء بسيط مثل الذرة الطازجة مع القليل من المكونات الأخرى إلى شيء سحري تقريبًا.

    أعتقد أن أحد الأسباب التي تجعل هذه الوصفة جيدة جدًا هو أنه عندما يفكر معظم الناس في الذرة بالكريمة ، فإنهم يفكرون في الأشياء المعلبة. يمكن أن يوفر ذلك الوقت ، ولكن الذرة المطبوخة المصنوعة من الذرة الطازجة ستفاجئ الناس!

    لتتبيل الذرة وتكميلها ، أود إضافة القليل من الفلفل الشيبوتلي إلى المزيج. إذا كنت لا تحب الأشياء الحارة ، يمكنك تركها أو تقليصها قليلاً.

    يعجبني أن ذرة Chipotle Creamed هذه تتميز قليلاً بأنها ليست كريمية بشكل مفرط. لا يزال النجم هو الذرة الطازجة ، والتي يجب أن تكون قادرًا على العثور عليها في هذا الوقت من العام!

    إذا كنت قد حاولت قطع الذرة الطازجة من الكوز ، فأنت تعلم أنه قد يكون محبطًا. عندما تقوم بتقطيع الذرة ، فإنها تنتشر في كل الاتجاهات. لحل هذه المشكلة ، أقوم بنزع قشور الذرة وقطعها بينما يجلس الكوز في وعاء. ثم عندما تنفجر الحبوب تسقط في الوعاء وليس في كل مطبخي.

    هذه الوصفة تصنع كمية جيدة من الذرة بالكريمة ، لكن القاعدة العامة هي قطعة ذرة واحدة لكل شخص أو وجبة.

    إذا لم تكن معتادًا على فلفل الشيبوتلي ، يمكنك عادةً العثور عليه معلبًا في صلصة أدوبو في القسم اللاتيني من السوبر ماركت الخاص بك. لقد تم تدخينهم بالهلابينو لذلك لديهم بعض النكهة العميقة حقًا وحارة جدًا.

    أحب أن أضيف حفنة إلى ذرة الكريمة ، لكن لا تتردد في البدء بواحدة أو اثنتين فقط إذا كنت قلقًا بشأن الحرارة. تأكد من قطع السيقان وإزالة البذور أثناء إخراجها من الصلصة. سيكونون فوضويين بعض الشيء ، لكن الأمر يستحق العمل.

    بالحديث عن الصلصة ، فإن الأشياء التي يخزنون فيها الفلفل لذيذة حقًا. إنه مزيج فلفل قوي وله نكهة رائعة. أوصي بإضافة ملعقة من هذا إلى الذرة المخفوقة أيضًا.

    عندما تكون جاهزًا لبدء طهي الذرة ، أضف زيت الزيتون إلى وعاء متوسط ​​الحجم مع البصل. اطهيه لبضع دقائق على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في أن يلين. ثم أضيفي الفلفل الحار وصلصة Adobo.

    اطهيه لبضع دقائق ثم قلبي كل الذرة مع كوب من الماء. قد لا يكون من المنطقي إضافة الماء ، لكن من المفيد تبخير الذرة قبل إضافة الكريمة.

    نضيف الماء ونطهو الذرة لبضع دقائق حتى يتبخر كل الماء. سيستغرق حوالي 10 دقائق.

    ثم يمكنك المضي قدمًا وتقليب الكريمة والحليب. يمكنك استخدام الكريم بالكامل إذا أردت ، لكني أحب نسخة أخف قليلاً.

    اخفض الحرارة في هذه المرحلة لأنك لا تريد حرق الكريم. اطهيه لمدة 5-8 دقائق أخرى حتى يبدأ الكريم في التكاثف. ثم أخرج الهراسة المفضلة لديك واهرس الذرة برفق. سيؤدي ذلك إلى زيادة سماكة الطبق.

    تبلي الذرة بقليل من الملح ويمكنك تقديمها على الفور أو الاحتفاظ بها دافئة على نار خفيفة حتى تحتاج إليها. إذا تركته دافئًا لفترة طويلة ، فستحتاج إلى إضافة بعض الحليب الإضافي إذا أصبح سميكًا جدًا.

    لم أكن قد كرمت الذرة بهذا الطيب من قبل. إنه حار وحلو ، لكنه ليس حلوًا جدًا.

    في المرة القادمة التي تقيم فيها حفلة شواء أو تريد طبقًا جانبيًا يلمع ، جرب هذه اللقطة!

    المزيد من خيارات الذرة المقرمشة

    مقال: فطائر الذرة بالكريمة
    وصفة ذرة كريمة "صحية"
    وصفة الذرة المطبوخة بالطبخ البطيء في نهاية المطاف

    قدم نيك هذا مع شريحة لحم مشوية وبطاطا وكان رائعًا. تأكد من مراجعة مدونته ، Macheesmo ، وكتابه Cornerstone Cooking وملفه الشخصي Tablespoon.


فاصولياء السلحفاة السوداء مع ذرة كريمة شيبوتل مدخنة

كلتا الوصفات من أطباق أمريكا الوسطى التقليدية. إنهم يعملون معًا بشكل مثالي ولكنهم يقفون وحدهم أيضًا.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

أحب أن أضيف الكريمة الطازجة ، أو الأفوكادو ، وعباد الشمس ، وصلصة الطماطم التي ستجدها في كتابي ، وكتل الكزبرة المفرومة إلى هذا.

مكونات

  • 280 جرام (10 أونصات) من حبوب السلحفاة السوداء المجففة (ينتج عن ذلك حوالي 600 جم / 1 رطل 5 أونصات من الفاصوليا المطبوخة)
  • المياه المفلترة للتغطية
  • 5 سم (2 بوصة) قطعة كومبو ، مغسولة ، أو بيكربونات رشة صغيرة من الصودا (صودا الخبز)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 3 بصل مقطع ناعم
  • غصن من الزعتر المجفف ، الأوراق فقط
  • ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو
  • 400 مل (14 أونصة سائلة / 1⅔ كوب) خالصة المرق
  • حفنة من البقدونس ذات الأوراق المسطحة (الإيطالية) ، أوراق البقدونس المقطوفة والمقطعة إلى شرائح رفيعة
  • باقة كبيرة من الكزبرة (كزبرة) تنبع مفرومة ناعماً وتترك مفرومة خشناً
  • صلصة السمك أو الملح حسب الرغبة (انظر الملاحظة)
  • عصير 1 ليمونة
  • فلفل اسود

ذرة كريمة شيبوتل

  • 1–2 الفلفل الحار المجفف
  • 2 أكواز الذرة الحلوة وإزالة القشور وقطع الحبوب (انظر الملاحظة)
  • باقة كزبرة (كزبرة) ، جذور مكشوفة ، سيقان وجذور مقطعة وأوراق قطف
  • ملح البحر الخشن حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة السمن أو زيت الزيتون
  • 1 رأس ثوم محمص ومقشر
  • عصير 1 ليمونة
  • 185 جرام (6½ أوقية / 1 كوب) قشدة طازجة أو كريمة الكفير

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

الوقت تمرغ: بين عشية وضحاها

في الليلة السابقة ، انقع الفاصوليا في ماء مصفى فاتر. عندما تكون جاهزًا للطهي ، صفي الفاصوليا واشطفها جيدًا وضعها في قدر كبير وغطِها بالماء البارد المفلتر. ضع قدر الفاصوليا على نار عالية واتركه يغلي سريعًا ، مكشوفًا ، مع إزالة البقايا من السطح أثناء ارتفاعها. بمجرد توقف الحثالة عن الظهور ، أضف الكومبو. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا. أطفئي النار واتركي الفول في المقلاة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

يُطهى البصل في زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. تُضاف أوراق الأوريجانو وتُطهى لمدة دقيقتين ثم تُضاف البابريكا الحلوة والفاصوليا المصفاة (تُزيل الكومبو أولاً) والمرق الذي تختاره. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 30-40 دقيقة أثناء تحضير الذرة المخبوزة.

بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية تمامًا ، أضيفي الأعشاب المفرومة وتبليها بصلصة السمك أو ملح البحر وعصير الليمون وبعض الفلفل الأسود حسب الرغبة. يقلب برفق حتى يمتزج ثم يقدم.

سخني مقلاة على نار عالية وحمصي الفلفل كله حتى تنضج. انقل الفلفل الحار إلى وعاء واسكبه على كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته فقط. نقع لمدة 10 دقائق. ضع المقلاة المستخدمة للفلفل الحار مرة أخرى على نار متوسطة إلى عالية ، وبمجرد أن تصبح ساخنة جدًا ، أضف الذرة الحلوة وجذور الكزبرة والسيقان ونخبهم سريعًا مع التحريك حتى لا تحترق ، حتى تظهر بقع بنية على الحبوب. ضعي ثلث هذا الخليط المحمص في محضر الطعام أو الخلاط وامزجيه حتى يصبح قوامه كريميًا. يُضاف المزيج المتبقي ويُتبل جيدًا بالملح.

صفي الفلفل الحار وأضيفي سائل النقع إلى الفول ثم أزيلي السيقان. للحصول على طعم أكثر اعتدالًا ، اكشط البذور. قسّم الفلفل إلى عجينة باستخدام الهاون والمدقة. تذوق الحرارة واستخدمها وفقًا لذلك. قم بتخزين أي معجون فلفل حار متبقي في وعاء محكم لاستخدامه لاحقًا.

يُمزج معجون الفلفل الحار مع الثوم المحمص وعصير الليمون والقشدة الطازجة. يُضاف خليط الذرة المحمص ويُقلب جيدًا ويُستعمل كما هو ، أو يُخزن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

· لا يتم تخمير كل صلصة السمك بشكل طبيعي. ابحث عن واحد يدرج السمك والملح كمكوناته الوحيدة. يجب أن تكون رائحته نظيفة وليست "مريبة" بشكل مفرط. أنا أحب العلامة التجارية الفيتنامية Red Boat 40 ° N.

لإزالة حبات الذرة من الكيزان ، ضع نصل السكين الحاد الصغير بين صف من الحبات وادفع الحبات بعيدًا عن جسمك. كرر ذلك على طول كل صف وبمجرد إزالة صف واحد ، استخدم إبهامك لدفع النواة جانبًا عن قطعة خبز. سيضمن أخذ الوقت الكافي للقيام بذلك حصولك على حبات جميلة سليمة تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية.

وصفة من تخمر بقلم هولي ديفيز (Murdoch Books، hb، $ 45.00). تصوير بن ديرنلي. اقرأ المزيد من هولي عن بهجة التخمير هنا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ½ بصل أحمر مفروم
  • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف مطحون
  • فلفل حريف مطحون حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • علبة (16 أونصة) من الفاصوليا مع سائل
  • علبة ذرة كاملة (15.25 أونصة) مع سائل

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واطبخي الثوم والبصل حتى ينضج البصل. يُضاف الفلفل الأخضر ويُطهى حتى يصبح طريًا لكن متماسكًا. يتبل بالكمون والخردل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.

قلب الفاصوليا مع السائل والذرة مع السائل في المقلاة. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قدميها على الفور.


ذرة مشوية مع زبدة الشيبوتلي والمانشيغو

يضيف Manchego ، جبن حليب الأغنام الإسباني الكلاسيكي ، تعقيدًا ونوتات مالحة إلى طبق الذرة المشوي مع زبدة الشيبوتلي من Neil Perry. إنه غني ، حلو ، متطور ، ولعبة الملمس إذا عرفناها من قبل.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 10 أكواز الذرة
  • 50 غ زبدة
  • 1 بصل مقطع رقيق
  • 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 300 مل ماء
  • 40 جرام جبن مانشيجو مبشور ناعماً

زبدة شيبوتل

  • 200 جرام زبدة مفرومة بشكل خشن في درجة حرارة الغرفة
  • 20 جرام فلفل شيبوتل في أدوبو

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

لزبدة الشيبوتلي ، اخلطي الزبدة والشيبوتل في محضر الطعام ، وتبليها حسب الرغبة وقلبيها حتى تصبح ناعمة ومختلطة. ينقل إلى وعاء ويوضع في الثلاجة لحين الحاجة.

قم بطهي نصف حبة الذرة في قدر بخاري كبير لمدة 5-6 دقائق أو حتى تنضج بالكامل وتصبح صفراء زاهية. توضع جانبا لتبرد. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشره واشويه على طبق شواء أو صحن شواء لمدة 5-6 دقائق أو حتى تفحم. توضع جانباً لتبرد ، ثم تقطع الحبوب من الكوز وتوضع جانباً.

قم بإزالة القشور من الذرة المتبقية. تقطع الحبوب من الكوز وتوضع جانبا. سخني الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف حبات الذرة النيئة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح الحبات صفراء عميقة. أضيفي الماء وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج الذرة. انقل ثلث الذرة إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. نقل إلى قدر نظيفة وكرر مع الذرة المتبقية. يتبل حسب الذوق ، يحرك من خلال حبات الذرة المشوية ، يسخن على نار خفيفة ، يغطى ويحتفظ بالدفء.

سخني 80 جم من زبدة الشيبوتلي في قدر صغيرة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى يبدأ الفلفل الحار في القلي.

انقلي هريس الذرة إلى وعاء التقديم. يُسكب فوق الزبدة ويُنثر فوق المانشيجو ويُقدم.

تصوير بينيتو مارتن. تصميم الطعام من أليس ستوري. تصميم الدعامة من Lynsey Fryers. تحضير الطعام من قبل أليس ستوري وجورجينا لاربي.

مفرش المائدة الأخضر من جوز الهند والأناناس من بوني ونيل. وعاء حصاة في أردواز من Mud Australia. طبق تاباس صغير روبرت جوردون أستراليا بالملح (للجبن) من Chef and The Cook.

نيل بيري هو رئيس الطهاة والمطعم في Rockpool Bar and Grill في سيدني.


شيبوتل الدجاج حساء الذرة

حساء ذرة الدجاج بالكريمة شيبوتلي هو وجبة سريعة ولذيذة!

Dinnertime هو دائمًا جنون هنا مؤخرًا & # 8230 فقط ثم أعتقد أنه من المفترض أن تتباطأ الأمور ، فهي تسرع مرة أخرى. ومره اخرى. ومره اخرى.

لقد كنت أحمقًا في التفكير بعد العطلة ، سأحظى بلحظة للتنفس. يا له من حماقة كنت أعتقد ذلك.

يبدو أن الحياة تستمر بعد عيد الميلاد. من يعرف؟

لكن هناك شيء واحد أنا متأكد منه & # 8230 عندما أحتاج إلى وجبة سريعة في المقام الأول الذي أبدأ به هو مخزني. لديّ القليل من زوج مكتنز مقتنع بأن نهاية العالم ستأتي في أي يوم الآن & # 8230 لذا فقد نجح في إعداد طعام إضافي لمدة أسبوعين تقريبًا حتى نعيش. لمدة أسبوعين. هو & # 8217s مثل طفل رضيع.

أيضًا ، سأقول إنه إذا حانت نهاية العالم ، فقد أعطيت زوجي الإذن بالتخلي عني.

لن أفيد أحداً إذا لم يعد هناك إنترنت وكهرباء. سأبطئ الأسرة في مواقف الجري وبصراحة سأجعلهم جميعًا بائسين مع شكواي المستمرة. إنها هديتي الأخيرة لهم.

ولكن على أي حال ، فإن التخزين الذي قام به زوجي جعل عشاء ليلة نهاية الأسبوع نسيمًا. مخزني مليء بالكثير من السلع المعلبة التي تجعل تحضير الحساء مثل حساء الذرة والدجاج شيبوتلي سهل النسيم.

الوصفة بسيطة حقًا ويمكنك جعلها حارة أو معتدلة كما تفضل مع إضافة فلفل شيبوتلي.

بالإضافة إلى ذلك ، فبراير هو الشهر الوطني المعلب ، مما يثبت أن مخزن & # 8220Cantry & # 8221 جيد التجهيز يمكن أن يساعدك في إعداد وجبات مغذية ولذيذة في لمح البصر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة المعلبة عادة ما تكون أقل تكلفة بحوالي 15-20٪ من الأطعمة الطازجة ، لكنها تعد واحدة من أفضل الطرق للحصول على الطعام من المزرعة إلى المائدة ، لأنها تحافظ على نضارتها في ذروة النضج بعد ساعات فقط من قطفها. أحب ذلك!!


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 فلفل شيبوتل في صلصة ادوبو
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • نصف كوب كزبرة مفرومة (اختياري)

ضع الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي كبير. أغلقي الكيس ورجيه عدة مرات لخلط التوابل ، وضعي قطع الدجاج عدة مرات في كل مرة. رج الكيس حتى يغطى الدجاج بالدقيق المتبل.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويُطهى البصل والفلفل الأخضر في الزيت ويقلبان حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. يقلب في الزبدة ويترك ليذوب. يُضاف الدجاج المتبل إلى المقلاة ويُطهى ويُحرّك حتى تتحول قطع الدجاج إلى اللون البني من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، واسكبي مرق الدجاج مع الفلفل الحار مع صلصة أدوبو. اتركيه حتى يغلي ، وقللي مرق الدجاج بمقدار النصف ، مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الكريمة الحامضة لعمل صلصة ناعمة ، ويُرش بالكزبرة للتقديم.


وصفات الطبخ البطيء التي سترغب في صنعها طوال الصيف

عندما يكون الجو حارًا جدًا لتشغيل الفرن ، لا تفعل ذلك! يمكن لطباخك البطيء التعامل مع كل شيء بدءًا من وجبات العشاء الليلية إلى حفلات الشواء العائلية. قد يكون حتى أفضل سر لتحضير حلويات صيفية رائعة.

متعلق ب:

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Renee Comet & copy2016، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

ضلوع الشواء بطيئة الطبخ

نعم ، يمكنك طهي الضلوع في قدر بطيء! في هذه الوصفة السهلة ، يتحول معجون التوابل إلى صلصة غمس لذيذة. ادهنيها على الضلوع وضعيها على الشواية قبل التقديم للحصول على تفحم نهائي.

بطيئة طباخ الخوخ الإسكافي

يعد هذا الإسكافي المطبوخ ببطء استخدامًا رائعًا للخوخ المجمد وسهل التحضير. أضف بعض البقان المفروم المحمص لقليل من الذوق الجنوبي.

غموس الذرة بطيئة الطهي

أصعب جزء في عمل غموس الذرة الكريمي هذا هو الانتظار (وشمّه!) بينما هو & rsquos في الطباخ البطيء. ما عليك سوى مزج الذرة المجمدة والجبن الكريمي والفلفل المجروش ومكعبات الهالبينو والتوابل ، ثم جهز رقائق التورتيلا!

طباخ بطيء بيري كوبلر

هذا الإسكافي الملون كثير العصير ، لكن "صلصة" التوت المحلاة لذيذة جدًا وتستحق تناولها. إذا لم يكن لديك وقت لإعداد الكريمة الحامضة ، يمكنك أيضًا رش القليل من السكر أو القليل من الزبادي بالفانيليا.

طباخ بطيء جورجيا شواء لحم الخنزير

الشواء هو عمل جاد في الكثير من العائلات الجنوبية ، وتريشا ليست استثناء. طوال طفولتها في جورجيا ، كان والدها يسحب لحم الخنزير - مشروع طوال اليوم - لا بد منه في اللقاءات الصيفية. لقد توصلت تريشا الآن إلى طريقة لتكييف وصفة والدها للطباخ البطيء ، لذلك لن تضطر إلى الاستمرار في الاختفاء للعناية باللحوم.

طباخ بطيء ترياكي ريش

تطبخ ري ضلوعها في قدر بطيء ، ثم تستخدم العصائر كأساس لصلصتها الشهية ، المنكهة بالعسل وصلصة الصويا وخل الأرز.

الصيف الإسكافي بطيئة طباخ

لا يتطلب الأمر سوى القليل من الخوخ والتوت المختلط وبعض السكر لتحضير حشوة هذه الحلوى بالفواكه ، كما أن طبقة البيكان المرصعة بالبقان هي المكمل المثالي.

سلطة البطاطس الألمانية بطيئة الطبخ

قد لا تكون سلطة البطاطس هي نفسها أبدًا بعد تحضيرها في قدر بطيء. يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش النكهة والملمس إلى هذا الصيف الأساسي.

أضلاعه شيبوتلي طباخ بطيء

تبلي الضلوع بالسكر البني ومسحوق التشيبوتلي قبل الطهي البطيء ، ثم ادهنها بصلصة الشيبوتل المشوية ، المحلاة بلمسة من الصبار ، تحت الفروج. لن يتمكن أحد من مقاومة اللحم الجيد لعق الأصابع.

الروبيان يغلي ببطء

لست مضطرًا للعيش على الشاطئ للاستمتاع بغلي روبيان قديم الطراز على طراز نيو إنجلاند. استخدم طباخًا بطيئًا لطهي البطاطس والتوابل ، ثم أضف الذرة والروبيان والسجق لتطهى في المرق اللذيذ في النهاية.

بطيئة طباخ بلوم الإسكافي

حافظ على برودة الفرن (والمنزل) هذا الصيف مع إسكافي فواكه موسمي مخبوز في الطباخ البطيء. رشي اللوز المحمص لمزيد من القرمشة.

شطائر لحم الخنزير المسحوب بطيئة الطبخ

هذه الوصفة من فئة 5 نجوم جيدة جدًا لدرجة أن المعجبين يقولون إنك ستحضرها مرارًا وتكرارًا. أفضل ما في الأمر أنه لا يتطلب سوى 15 دقيقة من العمل العملي.

ذرة كريمة بطيئة الطبخ

هل تستضيف حفلة شواء صيفية؟ قم بإعداد هذه الذرة البسيطة بالكريمة في وقت مبكر ودع الطباخ البطيء يقوم بعمله أثناء قيامك بالشواية.

أضلاع الطفل الخلفية المثالية

هذه الوصفة تحول الأضلاع الرائعة إلى وجبة سهلة التحضير. دع الطباخ البطيء يقوم بالعمل كله طوال اليوم ، ثم قم بإنهائه في دقائق على الشواية.

تشيز كيك السكر البني بطيئة الطبخ

تعمل البيئة الرطبة لطباخ بطيء على عمل مزدوج على كعكة الجبن: فهي تمنع التشققات وتساعد على الحصول على ملمس ناعم ودسم. نحن نحب هذه الحلوى المغطاة بدراق الصيف الناضج.

بطيئة طباخ تركيا الخلد تاكو

لماذا الانتظار حتى عيد الشكر لملء الديك الرومي؟ مع هذه الوصفة ، يمكنك تحويل صدر الديك الرومي العظمي إلى سندويشات التاكو في أي ليلة من أيام الأسبوع. جهز اللحم في الصباح ، ثم اجلس لتناول وجبة جاهزة في نهاية يومك.

خبز بطيء الطبخ

على الرغم من أن هذه العجينة ليس لها لون ، إلا أنها خفيفة وجيدة التهوية ، مثل الطرية داخل رغيف الخبز الفرنسي. الجزء الآخر المثير للدهشة هو أنه ليس هناك حاجة للسماح له بالارتفاع. يمكنك الانتقال مباشرة من صنع العجين إلى الخبز دون انتظار. سحر.

كاري الدجاج بطيء الطبخ

يوفر حليب جوز الهند ومعجون الكاري القاعدة اللذيذة لعشاء سهل. لا تتفاجأ إذا أصبح الطهي البطيء طريقتك المفضلة الجديدة لطهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم!

معكرونة وجبنة بطيئة الطبخ

عندما تتطلب الوصفة ما يقرب من 5 أكواب من جبن الشيدر ، فأنت تعلم أنها ستكون مليئة بالجبن الطيبة. يضيف الحليب المبخر والحليب كامل الدسم قوامًا كريميًا إلى هذه المفضلة لدى المعجبين ، ويضفي اندفاعة من الفلفل الحلو في الأعلى لمسة جنوبية.

لازانيا الخضار بطيئة الطبخ

العائلات المشغولة ، هذه الوصفة لك. استمتع براحة اللازانيا المصنوعة منزليًا ، دون وقت التجميع الطويل الذي غالبًا ما يصاحب الطبق. يجعل الطباخ البطيء العملية برمتها بسيطة حقًا.

فاصوليا مطبوخة بطيئة الطهي

اترك أيام الفاصوليا المخبوزة التي تشتريها من المتجر خلفك. قومي بتزيين الفاصوليا المجففة بوصفة ري السهلة ، والتي تحتوي على دبس السكر البني ولحم الخنزير المقدد.

حشوة الفاهيتا البصل والفلفل

ستعمل هذه البصل والفلفل المطبوخان ببطء على ترقية ليلة الفاهيتا التالية بشكل لا مثيل له. متبل بالكمون والبابريكا المدخنة والحلوة والسكر ، يذهبون مع الدجاج وكذلك اللحم البقري.

شطائر اللحم البقري الإيطالية بطيئة الطبخ مع جياردينا أيولي

مفتاح شطائر لحم البقر المقطعة من فاليري هو توابلها الإيطالية. إنها مليئة بكل ما تتوقعه ، مثل الريحان والأوريجانو والبقدونس ، لكنها تحتوي على إضافة مفاجئة لتوابل الأشياء قليلاً.


شيبوتل-كورن تركي برجر

سخن الشواية على درجة متوسطة. في وعاء ، يُمزج الديك الرومي ، والذرة بالكريمة ، والفلفل الحار ، والكزبرة المفرومة ، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. شكلي الخليط إلى 4 قطع صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل.

ادهني الأجزاء العلوية من الفطائر بملعقة كبيرة من الزيت ، رتبيها على الجانب المدهون بالزيت لأسفل وشوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. ادهن الجانب الآخر من الفطائر بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت ، اقلبها واستمر في الشوي حتى تنضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق. خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي ، رتبي جوانب الخبز المقسمة لأسفل على الشبكة واشويها حتى تحمص.

انشر المايونيز على قيعان الخبز المحمص وغطيها بالخس والفطائر والطماطم وأوراق الكزبرة الكاملة. ضع رؤوس الكعكة في مكانها.


أفخاذ دجاج في مقلاة واحدة مع ذرة كريمة بجوز الهند

ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

إذا كان من الممكن رفع أفخاذ الدجاج المقرمشة ، فإن الذرة المطحونة بجوز الهند في هذا الطبق تقترب. تتوازن حلاوة الذرة وحليب جوز الهند بالكراميل مع لمعان الزنجبيل والتشيلي والبصل الأخضر والليمون. عندما تغلي الذرة على نار هادئة ، تنهي أفخاذ الدجاج المحمر طهيها مباشرة من الأعلى ، حتى تمتزج النكهات وتتعمق. إنها وجبة صيفية كاملة في مقلاة واحدة ، على الرغم من أنه يمكنك إعدادها في أي وقت. فقط استخدم الذرة المجمدة. زينيها بالكزبرة أو الثوم المعمر أو الكراث المقلي أو رقائق جوز الهند ، وقدميها بجانب أخضر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام الجمبري بدلاً من الدجاج. (استخدم هذه الوصفة كدليل.)


ذرة كريمة مكسيكية في الشارع

هذه ذرة كريمة مكسيكية في الشارع طبق جانبي ذرة كريمي مثالي مع مكسيكي أو باربيكيو.

لقد وقعت في حب ذرة الشارع المكسيكية ، المسمى Elote ، وكنت أقوم بإعداد العديد من الوصفات بنفس النكهات. يعتبر Elote تقليديًا قطعة ذرة مشوية مغموسة في المايونيز مع مسحوق الفلفل الحار والليمون والكزبرة. إنه طعام سحري وبسيط مليء بالنكهات الطازجة وأنا أحبه! اكتشف المزيد من وصفات ذرة الشارع المكسيكية هنا!

لتحويل Elote إلى ذرة كريمة ، استخدمت نفس النكهات مع أ وصفة بسيطة من الذرة بالكريمة. الذرة المطبوخة في المنزل بسيطة للغاية وسريعة التحضير ، وتحمل جيدًا إذا كنت ترغب في صنعها مسبقًا. أنا أحب أن أخدم بشكل مختلف الذرة بالكريمة مع وصفات الشواء والشواء. العثور على المزيد من وصفات الذرة بالكريمة هنا!

ليصنع ذرة كريمة إيلوت، يُمزج كل شيء ما عدا الجبن والليمون والكزبرة في قدر. اتركيها على نار هادئة واتركيها تتكاثف لمدة 15 دقيقة. ثم نرفعها عن النار ونضيف جبنة الموزاريلا والليمون والكزبرة. تبليها حسب الرغبة في هذه المرحلة بالملح والليمون ومسحوق الفلفل الحار. إذا رغبت في ذلك ، قم بتفتيت جبن كوتيجا فوقها (جبنة إيلوت الكلاسيكية!) وقدمها دافئة. استخدم المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو الهالبينو أو الفلفل الأحمر المطحون أو الصلصة الحارة لجعلها أكثر توابلًا. تعمل الذرة المجمدة بشكل جميل في هذه الذرة المكسيكية المصنوعة من الذرة الكريمية. ليست هناك حاجة لإذابة الذرة ، فقط أضف كيس باوند من الذرة إلى المقلاة الباردة.