mr.abravanelhall.net
وصفات جديدة

يخنة الفاصوليا البيضاء هاموك

يخنة الفاصوليا البيضاء هاموك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في حين أن هذا الحساء أثقل بالتأكيد على الفاصوليا منه على لحم الخنزير ، فإن العرقوب تضفي نكهة غنية مدخنة تنكه الفاصوليا من الداخل إلى الخارج. إذا لم تتمكن من العثور على حبوب الهالة أو الفاصوليا العملاقة ، فقم بإدخال حبة بيضاء صغيرة مثل الكانيليني ، لكن ضع في اعتبارك أنها ستطهو بشكل أسرع. للتعويض ، تأكد من منح الخنزير بداية مبكرة لمدة 30 دقيقة. يمكنك ترك هذا الحساء لمدة 12 ساعة كاملة لتندمج النكهات معًا ، لكن هذه الخطوة اختيارية تمامًا. قدمي الحساء باعتباره القطعة المركزية المحاطة بالمثبتات التي يمكن للضيوف انتقاؤها واختيارها لبناء أوعية خاصة بهم.

مكونات

الكراث المجعد

  • 3 كراث متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى حلقات رفيعة

كريم العسل والخردل

  • فلفل أسود مطحون طازج

الحساء والتجميع

  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى أنصاف أطراف الجذور
  • رأسان من الثوم ، منزوع الثلث العلوي
  • 2 حبات جزر صغيرة ، مقلمة ومغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 2 رطل من لحم الخنزير المدخن (حوالي 4 متوسط)
  • 1 حفنة زعتر ، ينبع مربوطة مع خيوط المطبخ
  • 2 كوب من حبوب الهالة أو الفاصوليا ، منقوعة طوال الليل ، ومصفاة
  • ملح كوشر ، فلفل مطحون طازج
  • كورنيشونس المفروم و / أو أغصان الشبت (للتقديم ؛ اختياري)

تحضير الوصفة

الكراث المجعد

  • يُسخن الكراث والزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة ، مع التقليب المستمر ، حتى يصبح الكراث بنياً ذهبياً ، لمدة 6-8 دقائق. تصب في غربال شبكي دقيق فوق زجاج قياس مقاوم للحرارة. هز المصفاة جيدًا ، ثم افرد الكراث على منشفة ورقية لتصريفه. الموسم مع الملح؛ لتهدأ.

كريم العسل والخردل

  • قلبي الكريمة الحامضة والخردل والعسل في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالفلفل. يغطى ويبرد.

  • قبل ذلك: يمكن صنع الكريم قبل يومين. يحفظ مبردا.

الحساء والتجميع

  • سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل والثوم ، ويقطع الجانب إلى أسفل ، والجزر ، ويقلب الجزر من حين لآخر ، حتى تصبح جوانب البصل والثوم ذهبية اللون ، حوالي 4 دقائق. يُضاف النبيذ مع التحريك لتحرير أي قطع عالقة في قاع الإناء ، ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار الثلثين ، حوالي دقيقتين. أضف خنق لحم الخنزير والزعتر والفاصوليا و 9 أكواب من الماء. يتبل بعدة رشات من الملح والكثير من الفلفل ويترك على نار هادئة. قم بتغطيته بغطاء ، واتركه منحرفًا قليلاً حتى يتمكن البخار من الهروب ، ويطهى ، مع ضبط الحرارة للحفاظ على غليان لطيف للغاية وقشط الرغوة من السطح حسب الحاجة ، حتى تصبح الفاصوليا طرية وكريمة ويكون المرق لذيذًا جدًا ، 2 - 2½ ساعة.

  • أبعد القدر عن الحرارة وانقل خراطيم اللحم إلى لوح التقطيع. اتركيها حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، ثم اسحب اللحم من العظام وقم بتمزيقه إلى قطع بحجم لدغة ؛ تخلص من الدهون والجلد والغضاريف. أضف اللحم وعظام مفاصل الأصابع مرة أخرى إلى القدر كما تذهب. اتركي الحساء يبرد مكشوفًا حتى يتوقف البخار غطي الوعاء وحساء البرد لمدة 12 ساعة على الأقل (يمكنك تخطي هذه الخطوة ، لكنها ستحسن النكهة بشكل كبير).

  • يُطهى المزيج على نار خفيفة ، مغطى ، على نار متوسطة منخفضة. اقتلع وتخلص من العظام والزعتر والبصل ورؤوس الثوم (لا تقلق بشأن أي فصوص قد تسربت إلى الحساء). يتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تُسكب في أوعية وتُقدم مع الكراث المجعد ، قشدة الخردل بالعسل ، قرنيشون ، و / أو الشبت حسب الرغبة.

  • قبل ذلك: يمكن صنع الحساء قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

قسم التعليقاتكان هذا لذيذ !! أحبها الجميع. تقول الوصفة بوضوح "اقتلع وتخلص من ... رؤوس البصل والثوم". AnonymousMaryland 02/28/20 بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عما يجب فعله بالثوم ، رأيت وصفات أخرى حيث تطبخون فيها الرأس سليمًا (باستثناء الثلث العلوي التي تم قطعها) ثم في النهاية تضغط على الرؤوس بملقط ويخرج اللحم المطبوخ بسهولة في عجينة ستضيف نكهة إلى المرق. أتخيل أن هذا هو ما كانوا يذهبون إليه هنا ، كانت النكهة رائعة ، أحببت إضافة كريم ديجون. لقد صنعت الحساء منذ أسبوعين وأخطط بالفعل لصنعه مرة أخرى غدًا. بطرسبورغ ، FL01 / 15/19 من فضلك قل لنا ماذا نفعل برؤوس الثوم !!! kildairaConnecticut10 / 25/18 ماذا تفعل بالثوم؟ كان هذا الحساء ممتعًا للجمهور الليلة الماضية. يسير المرق الرائع والفاصوليا الكريمية جنبًا إلى جنب. بالتأكيد اصنع الكريما الحامضة والكراث المقلي إذا صنعت هذا الحساء. لا يستغرقون وقتًا في صنعه ولكنهم بالفعل يحسنون النكهة. لدغات الكراث الحلو مع دخول الديجون في نهاية اللقمة تجعل هذا الحساء جيدًا جدًا. السبب الوحيد الذي جعلني أعطيت هذه الوصفة 4 نجوم هو أن الاتجاهات كانت غير واضحة بعض الشيء. لقد اتبعت الفقرة الأولى من توجيهات تجميع الحساء إلى T. بعد تركها لمدة 24 ساعة في الثلاجة ، أزلت لحم الخنزير وأفرغت كل شيء. بعد إحضار المرق على نار هادئة ، أضفت علبتين من حبوب كانيلليني (لم أستخدم أي فاصوليا مجففة) ولحم الخنزير الممزق يدويًا مرة أخرى. قبل التقديم مباشرة ، حركت كمية دسمة من اللفت المفروم. لا تحدد الوصفة إجهاد الحساء ولكن بدون إجهاد هذا كان من الصعب تناوله. ومع ذلك ، فإن رؤوس الثوم ذات اللون البني والبصل تضيف الكثير من الخير إلى المرق ولا يمكنك تخطي تحميرها. DarrahPState College ، PA10 / 09/18 كان هذا رائعًا. أضفت الكراث والقرنيشون والشبت والقشدة ، وبالتأكيد أوصي بهم جميعًا. لقد صنعوا الحساء. لقد طهيت الحساء ليلة الأحد ، ثم أعدت تسخينه وأكل الحساء يوم الاثنين. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. الشيء الوحيد الذي لم أكن متأكدة منه هو الثوم. لا توجد أي توجيهات حول ما يجب فعله بالثوم بعد الخطوة الأولى ، ولم أرغب في أن يطفو جلد الثوم في حساءتي ، لذلك انتهى بي المطاف بتقشير الفصوص وإضافتها بالكامل. / 08/18

شاهد الفيديو: الفاصوليا البيضاء الشهيه اكلة الشتاء