mr.abravanelhall.net
أفضل الوصفات

اليوسفي Semifreddo مع اللوز المملح هش

اليوسفي Semifreddo مع اللوز المملح هش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

هش

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 2 كوب لوز كامل مقشر ، محمص ومقطع خشن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (مثل مالدون)

Semifreddo

  • 1/4 كوب عصير يوسفي طازج أو عصير تانجيلو
  • ملعقتان كبيرتان من قشر اليوسفي المبشور ناعماً أو قشر التانجيلو
  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة مبردة

صلصة

  • 1 كوب عصير اليوسفي الطازج أو عصير التانجيلو
  • 4 يوسفي أو 3 حبات تانجيلو مقشرة ومقسمة إلى شرائح

تحضير الوصفة

هش

  • تُغطى صينية الخبز الكبيرة الحواف بملعقة كبيرة من الزبدة. يُمزج السكر مع شراب الذرة وكوب ماء وربع ملعقة صغيرة ملح في قدر كبير ثقيل. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. إرفاق ميزان حرارة الحلوى بجانب المقلاة. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان. يغلي بدون تقليب حتى يتحول الخليط إلى اللون الكهرماني ويسجل مقياس الحرارة من 330 إلى 340 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق. ازالة من الحرارة؛ يُضاف على الفور ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية ، ثم اللوز وصودا الخبز (سيصدر الخليط فقاقيع). يعمل بسرعة ، يُسكب المزيج على صينية خبز مُجهزة. باستخدام ملعقة معدنية تعويض ، انشر الخليط بسرعة في مستطيل غير منتظم 15 × 10 بوصة. رش 1 ملعقة صغيرة ملح البحر بالتساوي على هش. اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك لمدة ساعتين تقريبًا. قم بالاستعداد قبل أسبوع واحد. كسر الهش إلى قطع غير منتظمة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

  • تقطيع خشن بما يكفي من الهشاشة لقياس كوب ونصف ؛ تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أثناء صنع خليط semifreddo.

Semifreddo

  • صفي صينية رغيف معدنية مقاس 9 × 5 × 3 بوصات بطبقتين من الغلاف البلاستيكي ، مما يترك ثقلًا كبيرًا من جميع الجوانب.

  • املأ وعاء كبير بمكعبات الثلج والماء. اخفقي صفار البيض ونصف كوب سكر وعصير اليوسفي وقشر اليوسفي في وعاء معدني متوسط ​​الحجم. ضع وعاء مع خليط صفار البيض فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في سجلات الخليط 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 3 دقائق. يُرفع الوعاء عن الماء الساخن ويوضع فوق وعاء بالماء المثلج. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق المزيج حتى يصبح كثيفًا وباردًا ، حوالي 3 دقائق. قم بإزالة الوعاء من فوق الماء المثلج.

  • اخفقي الكريمة في وعاء كبير آخر حتى تتشكل القمم ؛ اجلس جانبا. باستخدام مضارب نظيفة وجافة ، اخفق بياض البيض في وعاء كبير آخر حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي نصف كوب سكر تدريجيًا ، وملعقة كبيرة في كل مرة ، واخفقي المزيج حتى يصبح صلبًا لكن غير جاف أضيفي ثلث بياض البيض إلى خليط صفار البيض لتفتيح. يُطوى البيض المتبقي في إضافتين. أضيفي الكريمة المخفوقة في 2 إضافات حتى تتجانس.

  • يُوزّع 1/3 من خليط نصف الخبز (حوالي 3 أكواب) بالتساوي في صينية الخبز. يرش 3/4 كوب مفروم هش بالتساوي. كرر الطبقات مع نصف خليط semifreddo المتبقي ؛ رشي ما تبقى من 3/4 كوب هش ، ثم وزعي المتبقي من خليط شبه الفرم فوق (ستكون صينية الرغيف ممتلئة جدًا ويمتد الخليط قليلاً فوق الجزء العلوي من الصينية). قم بطي الغلاف البلاستيكي المتدلي فوق semifreddo للتغطية. جمد طوال الليل. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. احفظه مجمد.

صلصة

  • يُغلى عصير اليوسفي والعسل في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر. يُغلى المزيج حتى يصبح شرابًا ويخفف إلى 1/3 كوب مع التحريك كثيرًا ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى وعاء بارد تماما. يقلب في شرائح اليوسفي. هل تقدم قبل 8 ساعات. يغطى ويبرد.

  • اقلب semifreddo على طبق. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي. تُغمس السكين الكبيرة في الماء الساخن ، وتُمسح حتى تجف ، ثم تُقطّع نصف قطع بالعرض إلى شرائح بسماكة 1 بوصة ، ثم تُغمس السكين في الماء وتُمسح حتى تجف حسب الحاجة. ضع شريحة واحدة على كل طبق. تُسكب صلصة اليوسفي إلى جانب semifreddo وتُقدّم.

  • للحصول على أفضل النتائج ، لا تجعل هذه الحلوى قبل أكثر من يومين. سوف تنعم الهشة المفرومة في نصف الخبز وقد تجعل الحلوى طرية جدًا بحيث لا يمكن تقطيعها.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: طريقة تحضير اللوز المالح مكرمل بطريقة جد سهلة