بيتا مقرمش بالحمص واللبن (فتة حمص)

عادة ما يتم تناول هذا الطبق الكريمي على الإفطار ، كما أنه يمتزج جيدًا مع الأطباق اللذيذة في وقت العشاء. لقد اتخذنا اختصارًا باستخدام الحمص المعلب ، الذي يلتقط بعض النكهة من الغليان السريع مع الثوم.

مكونات

• 1 15.5 أوقية. يمكن شطف الحمص
• 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 قطع حجم 8 بقطر ، مقسمة إلى نصفين ، وممزقة إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 2 كوب زبادي كامل الدسم (غير يوناني)
• سماق (للتقديم اختياري)

معلومات المكونات

• يمكن العثور على السماق ، وهو نوع من التوابل الحمضية التي تباع بشكل عام في شكل مطحون ، في أسواق الشرق الأوسط ومتاجر الأطعمة المتخصصة وعلى الإنترنت.

تحضير الوصفة

• يسخن الفرن إلى 350 درجة. اهرس فص ثوم بجانب سكين الشيف واخلطه في قدر متوسطة الحجم مع الحمص و 2 ملعقة كبيرة. نفط. يصب في الماء البارد لتغطية الحمص. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة بالكاد. بمجرد رؤية الفقاعات ، ارفع المقلاة عن النار واتركها جانباً.

• افرد قطع البيتا على ورقة خبز مطوية. يُرش بما تبقى من ⅓ كوب زيت ويقلب حتى يتغطى ؛ الموسم مع الملح. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، مع التقليب في منتصفها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع رقائق البيتا من الفرن وتترك جانباً.

• ابشر الثوم المتبقي جيدًا في وعاء صغير. أضيفي الزبادي وعصير الليمون واخلطيهم جيداً. الموسم مع الملح.

• تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الكاجو ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لون المكسرات والزبدة بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق.

• قسّمي رقائق البيتا بين الأوعية وضعي عليها القليل من زبادي الليمون. يُصفّى الحمص ويُقسم بالتساوي بين الأطباق ، ثم يُسكب فوق بعض الكاجو المحمّص والزبدة البنية. يرش السماق قبل التقديم مباشرة إذا رغبت في ذلك.