لحم الخنزير المشوي مع خضار الكرنب المطهو ببطء ، وعصير الثوم الكريمي ، ووصفة بان جوس

وصفات غير عادية

لحم الخنزير المشوي مع خضار الكرنب المطهو ببطء ، دسم بولينتا ، و Pan Jus

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
1 رأس ثوم صغير غير مقشر ومقطع نصفين بالعرض
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
1 ضلع لحم خنزير مشوي 6 أضلاع (حوالي 4 أرطال)
1 كوب مرق دجاج قليل الملح أو مرق نباتي
2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر

تحضير الوصفة

امزج 8 أكواب من الماء و 7 مكونات أخرى في وعاء كبير. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. أضف 8 أكواب ماء. محلول ملحي بارد مكشوف حتى يبرد ، حوالي ساعتين. ضع كيسًا بلاستيكيًا قابل للإغلاق سعة 2 جالونًا داخل كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق سعة 2 جالون. ضع لحم الخنزير في أكياس مزدوجة. صب محلول ملحي فوق لحم الخنزير. أكياس الختم ضع في مقلاة التحميص. البرد بين عشية وضحاها.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إزالة لحم الخنزير من محلول ملحي. تجاهل محلول ملحي. اشطف لحم الخنزير ، ثم صفيه واتركه حتى يجف. يرش لحم الخنزير بسخاء بالفلفل. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المشوي إلى المقلاة ويُطهى حتى يحمر من جميع الجوانب ، مع التقليب بشكل متكرر ، حوالي 6 دقائق. نقل لحم الخنزير إلى صينية التحميص.
شوي لحم الخنزير حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط سجلات اللحوم 145 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة و 20 دقيقة. إزالة لحم الخنزير من الفرن. دعها تستريح لمدة 15 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات). نقل لحم الخنزير إلى طبق. يُضاف المرق والخل إلى مقلاة التحميص ؛ ضع المقلاة فوق شعلتين على سطح الطهي واترك العصائر حتى تغلي ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني. يتبل بالملح والفلفل. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح. نقل إلى لوحات ملعقة العصائر فوق. قدميها مع خضار الكرنب المطهو ببطء وعصير بولينتا الكريمي.

وصفة من مطعم بيدمونت دورهام ، قسم المراجعات