mr.abravanelhall.net
أفضل الوصفات

فطيرة التوت البري

فطيرة التوت البري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه الفطيرة غير موسمية: اخبزيها في الخريف مع التوت البري الطازج وتوت العليق والتوت المجمد. تعال الصيف ، استخدم العكس.

مكونات

عجينة فطيرة أساسية

  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 12 ملعقة كبيرة (نصف قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • كوب سمن نباتي مبرد ، مقطع إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح

التعبئة والتجميع

  • 12 أوقية من التوت البري الطازج (أو المجمد ، المذاب) ، المفروم
  • 8 أونصات من العنب البري الطازج (أو المجمد ، المذاب)
  • 8 أونصات من التوت الطازج (أو المجمد ، المذاب)
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الخام أو السكر الحبيبي

تحضير الوصفة

عجينة فطيرة أساسية

  • يُخفق السكر الحبيبي والملح و 3 أكواب من الدقيق في محضر الطعام لدمجها. نضيف الزبدة والسمن ونخفق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة مع بقاء بضع قطع من الزبدة بحجم حبة البازلاء. انقله إلى وعاء كبير.

  • اخفقي صفار البيض والخل ونصف كوب ماء مثلج في وعاء صغير. يُسكب نصف مزيج البيض فوق خليط الدقيق وباستخدام شوكة ، يُخلط بلطف حتى يتجانس. أضيفي باقي خليط البيض واخلطي حتى تتماسك العجينة (سيكون لديك بعض القطع غير المدمجة).

  • اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، وافردها قليلاً ، ومقطعة إلى أرباع. كدس القطع فوق بعضها البعض ، ضع قطعًا جافة غير مدمجة من العجين بين الطبقات ، واضغط لأسفل للجمع. كرر العملية مرتين أخريين (يجب دمج جميع قطع العجين في هذه المرحلة). شكل العجين إلى قرصين بسمك 1 بوصة. التفاف في البلاستيك يبرد لمدة ساعة على الأقل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع العجين قبل يومين. يحفظ في الثلاجة أو التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

التعبئة والتجميع

  • ضع التوت البري والتوت الأزرق والتوت والسكر في وعاء كبير. دعها تقف مع التقليب من حين لآخر حتى يطلق التوت عصيرها لمدة 50-60 دقيقة.

  • صفي التوت في منخل شبكي ناعم فوق وعاء ، واحتفظي بالسائل. ضع التوت جانبًا. ينقل السائل إلى الخلاط ويضاف عصير الليمون ونشا الذرة والملح و 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، ونصف كوب توت ، بيوريه حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى قدر صغير واتركه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك لمدة دقيقتين. انقلي البيوريه إلى وعاء كبير ، وقلبي في نكهة الليمون ، وقشر البرتقال ، والتوت المحفوظ وقلبيها حتى تمتزج.

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 375 درجة. افردي قرصًا واحدًا من العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق في دائري مقاس 14 بوصة. نقل إلى طبق فطيرة 9 بوصة. ارفعي الحواف واتركي العجين يتساقط في الطبق. تقليم ، وترك حوالي 1 بوصة متدلية. يُسكب الحشوة في القشرة وتُبرّد في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، افردي قرص العجين المتبقي في شكل دائري مقاس 14 بوصة. تُدهن حافة العجين في طبق فطيرة بالبيض المخفوق ، ثم توضع العجينة بشكل دائري فوق الحشوة. قم بقص الجزء المتدلي ، وقم بطي حافة القشرة العلوية أسفل حافة القشرة السفلية ، واضغط معًا للختم ؛ حافة تجعيد.

  • يُدهن سطح القشرة بالبيض المخفوق ويرش الحواف بالسكر الخام. قطع الفتحات في الطبقة العليا من القشرة. ضعي طبق الفطيرة على صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة. قلل الحرارة إلى 350 درجة ، وقم بتدوير الفطيرة ، واستمر في الخبز ، مع وضع الخيمة بورق القصدير إذا تحولت القشرة إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، حتى تغلي العصائر وتصبح القشرة ذهبية اللون ، لمدة 45-60 دقيقة أطول. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقطيع.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن خبز الفطيرة قبل يومين. يغطى ويبرد.

وصفة من قبل كيرين بالدوين من الهولنديين في نيويورك ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 520 دهون (جم) 24 دهون مشبعة (جم) 13 كوليسترول (مجم) 125 كربوهيدرات (جم) 75 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 29 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) 430 تعليقات القسم فطيرة كبيرة ، ولكن قليلا لاذع.

شاهد الفيديو: فطيرة التوت البري والشوفان - وصفة اليوم - فتافيت