وصفة البطلينوس اللينجويني المشوي

أفضل الوصفات

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً ، مقسم
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
1 1/3 كوب ساوفيجنون بلان أو نبيذ أبيض غير بلوطي
2 1/2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
3 شرائح أنشوجة معلبة ، مفرومة
2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج ، مقسم
4 دزينة من القواقع الصغيرة (مثل ليتلينك) ، مغسولة
أسافين الليمون (للتزيين)

تحضير الوصفة

يُسخّن زيت الزيتون في قدر صغيرة عميقة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم ، 3/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، والفلفل الأحمر المطحون. يُقلى الثوم حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يُضاف النبيذ ، ويُرفع الحرارة ، ويُغلى المزيج حتى يتحول إلى كوب واحد ، أي حوالي 6 دقائق. ترفع الصلصة عن النار. يُمزج عصير الليمون والأنشوجة وملعقة كبيرة من البقدونس و 3/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون. يتبل بالملح الخشن. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة قبل الاستخدام.
تحضير الشواء (حرارة عالية). رتب المحار على رف الشواء. غطاء الشواية. طهي المحار 5 دقائق. اكشف الغطاء واطهيه دون التقليب حتى ينفتح المحار. انقله إلى صفيحة خبز مطوية عند فتحها مع الاحتفاظ بالعصائر في القشرة لمدة 5 دقائق أطول (تخلص من أي محار لا يفتح).
في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض. تُصفّى المعكرونة وتُقسّم على 4 أوعية كبيرة ضحلة.
رتب 12 من المحار في أصداف مع العصائر على المعكرونة في كل وعاء. ضعي الصلصة فوقها. يُزين بقطع الليمون ويُرش بملعقة كبيرة من البقدونس.

وصفة من شيريل ألتيرز جاميسون ، بيل جاميسون ، قسم المراجعات