mr.abravanelhall.net
وصفات تقليدية

شنيتزل لحم الخنزير المملح المقرمش

شنيتزل لحم الخنزير المملح المقرمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يمكن أن يكون لحم الخنزير خفيفًا ، حيث يأتي محلول الملح: سيكون اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ومتبلًا طوال الوقت.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير وأكثر
  • 4 4 أوقية. شرائح أو شرحات لحم خنزير مخلية من العظم ، مقشرة بسمك بوصة
  • 4 بيضات كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • نصف كوب خردل من الحبوب الكاملة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 3 أكواب)
  • ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون)
  • أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة ذات السيقان الطرية وأوتاد الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • أحضر عصير التفاح والسكر البني و 1 ملعقة كبيرة. يغلي ملح الكوشر في قدر متوسطة الحجم ويطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، 10-15 دقيقة. انقله إلى طبق ضحل واتركه يبرد. يُضاف لحم الخنزير ، ويُغطّى ، ويُبرّد لمدة 6 ساعات على الأقل.

  • نبض المعجنات في معالج الطعام إلى الفتات الخشنة ؛ نقل إلى وعاء ضحل.

  • يخفق البيض والخردل و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء ضحل آخر. ضع الدقيق في وعاء ثالث ضحل. يُرفع لحم الخنزير من المحلول الملحي ويُترك ليجف ويتبل بملح الكوشر والفلفل. يعمل واحدًا تلو الآخر ، وننشف الدقيق ، ونفض الفائض. اغمس في خليط البيض ، واترك القطرات الزائدة في الوعاء ، ثم غلفها بفتات المملح ، واضغط بقوة حتى تلتصق.

  • في هذه الأثناء ، اسكب الزيت في مقلاة كبيرة على عمق ½ "وسخنها على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تنفجر فورًا عند إضافة قليل من الدقيق.

  • العمل على دفعات ، يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب. استنزاف على المناشف الورقية. يتبل بملح البحر. قدمي شنيتزل مغطاة بالبقدونس مع شرائح الليمون للضغط عليها.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن سلق لحم الخنزير قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 920 الدهون (جم) 47 الدهون المشبعة (جم) 9 كوليسترول (ملجم) 290 كربوهيدرات (جم) 89 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 32 بروتين (جم) 38 الصوديوم (مجم) 2240

شاهد الفيديو: الفرق بين اللحم البقري ولحم الخنزير في أمريكا