" /> " />
mr.abravanelhall.net
أفضل الوصفات

الجوز الاسكواش Agnolotti

الجوز الاسكواش Agnolotti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حول كيفية صنع agnolotti. "/> حول كيفية صنع agnolotti." />

Agnolotti هو أحد أشكال المعكرونة المفضلة لدينا لأن الجيوب الصغيرة تلتقط الصلصة ؛ جرب نوعًا مختلفًا مع حشوة الريكوتا البسيطة وصلصة المارينارا بدلاً من ذلك. فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع agnolotti.

مكونات

  • ½ قرع الجوز (حوالي 1 رطل) ، مقشر ، مبذر ، مقطّع إلى قطع بوصة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة مسكربون أو كريم طازج أو كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • دقيق الذرة أو دقيق السميد (للغبار)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

معدات خاصة

  • كيس معجنات بطرف بوصة ؛ قطاعة مكرونة مخدد

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضعي الكوسة ، والكراث ، والثوم ، والزيت ، والزعتر ، ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام) ، و 4 أوراق من المريمية على صينية خبز مطوية حتى تغطى. يتبل بالملح والفلفل؛ تغطية فضفاضة مع احباط. اخبزيها حتى تصبح القرع والكراث طريين للغاية ، 35-45 دقيقة. نقل إلى طبق واتركه يبرد.

  • خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. نحمص الجوز على صينية الخبز ، وقلبي مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحته ، لمدة 8-10 دقائق. دعه يبرد ويقطع ناعماً. اجلس جانبا.

  • قشر الكراث والثوم وتخلص من الأعشاب. بيوريه كوسة ، كراث ، ثوم ، بارميزان ، ماركابون ، وعصير ليمون في محضر طعام حتى يصبح ناعمًا. اكشط في كيس المعجنات المزود برأس بوصة (أو استخدم كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق واقطع فتحة صغيرة في زاوية واحدة).

  • ضبط صانع المعكرونة على الإعداد الأكثر سمكًا ؛ غبار خفيف بدقيق الذرة. تقسم العجينة إلى 8 قطع. العمل مع قطعة واحدة في كل مرة والاحتفاظ بالعجين المتبقي ملفوفًا بالبلاستيك أثناء العمل ، قم بتسطيح العجين في مستطيل ضيق (ليس أوسع من فم الآلة) ؛ تمر من خلال بكرات. اطوي العجينة حسب الحاجة لتثبيتها ولفها مرة أخرى. كرر ذلك بدون طي ، اضبط الماكينة على الإعدادات الأقل سمكًا بعد كل تمريرة ، وقم بغسلها بدقيق الذرة إذا كانت لزجة ، حتى يصبح سمك المعكرونة 1/16 بوصة (الإعداد 8 على معظم الأجهزة). (بدلاً من ذلك ، يمكنك دحرجة الأوراق بالطول باستخدام درفلة حتى 1 / 16 بوصة.)

  • سطح العمل الغبار قليلا مع دقيق الذرة. العمل بطول واحد في كل مرة والحفاظ على العجين المتبقي ملفوفًا بالبلاستيك أثناء العمل ، رتب الجانب الطويل الذي يواجهك. بدءًا من 1 "من الحافة القصيرة و 2" من الحافة الطويلة الأقرب إليك ، قم بوضع تلال بحجم ملعقة صغيرة من خليط الكوسة على طول الطول ، متباعدة بمقدار ¾ ". قم بتنظيف المياه برفق حول كل كومة. قم بطي الجانب الطويل الأقرب إليك فوق الحشوة ، تمديد ما لا يقل عن 1 "حشوة سابقة ، واضغط لأسفل على الطول للختم. باستخدام أصابع السبابة والإبهام على كلتا اليدين ، اقرص العجين على جانبي الحشوة ، وختم العجين وخلق أشكال "وسادة".

  • باستخدام قطاعة المعكرونة أو قطاعة البيتزا ، قم بقص الجانب الطويل من العجين الأبعد عنك بحوالي ½ "من التلال ، ثم تقليم الأطراف القصيرة لإنشاء حواف مرتبة في كل مكان. تجاهل الزركشة. قطع بين كل كومة من الحشو ، مما يجعل المعكرونة الفردية. نقل الأنجولوتي إلى صينية مغطاة بطبقة من دقيق الذرة ، تكرر مع باقي العجينة والحشوة.

  • سخني الزبدة في مقلاة متوسطة على متوسطة ، مع التقليب في المقلاة بشكل متكرر ، حتى تصبح رغوة الزبدة ، ثم تحمر ، 4-6 دقائق. يُرفع عن النار ويقلب مع 16 ورقة مريمية متبقية.

  • في هذه الأثناء ، يُطهى الأنجولوتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ولكن غير مطهو جيدًا ، لمدة دقيقتين. يُصفّى المزيج ثم يُضاف إلى المقلاة مع الزبدة البنية مع نصف كوب من سائل طبخ المعكرونة. يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التقليب حتى يتغطى ، حتى يتبخر معظم السائل وتتسمك الصلصة ، 2-3 دقائق. يتبل بالملح إذا لزم الأمر. قدميها مغطاة بجبن البارميزان المبشور والجوز المحفوظ.

  • قبل ذلك: يمكن صنع Angolotti قبل 3 أشهر. قم بتجميدها على صينية ورق ، ثم انقلها إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق واحتفظ بها مجمدة.

قسم التعليقات شكرا جزيلا على الوصفة الجميلة وتعليمات التشكيل !! تعليقي الوحيد هو أن تعليمات التشكيل تخبرني "تجاهل الزركشة" - ماذا؟ لا! اصنع فيتوتشيني صغير غريب أو شيء من هذا القبيل ، من فضلك لا تتخلص من الكثير من المعكرونة التي استغرقت وقتًا في صنعها ولفها ، أتوسل إليك ، المعكرونة المحشوة الأكثر روعة! استغرق الأمر إلى الأبد. قم بعمل حفلة مع بعض الأصدقاء ووفر على نفسك بعض الوقت. قد يكون الحشو جيدًا أيضًا كصلصة ، لقد كنت أتوقع نوعًا ما استخدام بعض الجوز داخل الحشوة ، كانت الوصفة مربكة بعض الشيء في هذا الصدد.

شاهد الفيديو: Gennaro makes Ricotta Ravioli


تعليقات:

  1. Scowyrhta

    أعتذر عن التدخل ، هناك اقتراح لاتخاذ مسار مختلف.

  2. Keilah

    هل يمكن إكمال الفراغ؟

  3. Yaron

    سأضيف هذه المقالة إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.

  4. Eberhardt

    أنا آسف ، هذا لا يناسبني تمامًا. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  5. Dayveon

    هذه هي العبارة الثمينة



اكتب رسالة