mr.abravanelhall.net
وصفات جديدة

خاصرة لحم الخنزير المملح بالحمضيات مع خردل الخردل

خاصرة لحم الخنزير المملح بالحمضيات مع خردل الخردل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتكون قشرة التوابل من قشرة لذيذة حول لحم الخنزير أثناء طهيه ، لكن السكر يمكن أن يتسبب في تحول اللحم إلى اللون البني بسرعة. احرص على المراقبة عن كثب.

مكونات

محلول ملحي من الحمضيات والزعتر

  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 5 رطل. قطع لحم الخنزير في الوسط ، تمت إزالة عظم الذقن

فرك جاف وتجميع

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • زيت نباتي (للشواء)

معدات خاصة

  • الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل

تحضير الوصفة

محلول ملحي من الحمضيات والزعتر

  • يُغلى البصل والثوم وورق الغار والملح والسكر البني وبذور الكزبرة وبذور الشمر وحبوب الفلفل و 2 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم. خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. يرفع عن النار ويضاف 2 كوب ماء بارد. انقل المحلول الملحي إلى وعاء أو وعاء كبير مقاوم للحرارة. ضعي عصير البرتقال والليمون في محلول ملحي وأضيفي أنصاف الحمضيات والزعتر. يبرد حتى يبرد.

  • ضع لحم الخنزير في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق وأضف محلول ملحي. ختم الكيس ، والضغط على الهواء ، وتبريد ما لا يقل عن 12 ساعة.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل محلول ملحي قبل يومين ؛ غطيها واتركيها مبردة. يمكن نقع لحم الخنزير في الماء المالح قبل 24 ساعة ؛ ابقى باردا.

فرك جاف وتجميع

  • أزل لحم الخنزير من المحلول الملحي ، وقم بإزالة أي توابل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الشوي.

  • نخب الكزبرة وبذور الشمر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين. اتركها تبرد ، ثم اطحنها جيدًا في الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل ؛ يُمزج في وعاء صغير مع السكر البني والملح والفلفل والفلفل الحلو.

  • جهز الشواية لتسخين منطقتين (للشواية بالفحم ، ضع الفحم البنكي على جانب واحد من الشواية ؛ لشواية الغاز ، اترك موقد أو شعلتين) وشبكة الزيت. جفف لحم الخنزير بالتربيت وافركه بالكامل بفرك جاف. تُشوى على نار مباشرة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تفحم قليلاً. اقلب لحم الخنزير وشوي ، وجانب العظم لأسفل ، حتى يتفحم قليلاً ، لمدة 5 دقائق أخرى.

  • نقل لحم الخنزير إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية ، بحيث يكون الجانب العظمي للأعلى ؛ غطاء شواء. يشوي لحم الخنزير ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في مركز الخاصرة 145 درجة ، 45-60 دقيقة. (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للشواية 400 درجة ؛ أضف المزيد من الفحم أو اضبط الحرارة حسب الحاجة.)

  • انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع ، ضع الخيمة بشكل غير محكم بورق القصدير ، واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. قطع الخاصرة من الأضلاع ، وشريحة الخاصرة ؛ قطع بين الضلوع. تقدم مع الخردل والخردل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل فرك جاف قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة لو لامبرت ولاري ماجواير ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 389 الدهون (جم) 6 الصوديوم (ملجم) 1833 الكربوهيدرات (جم) 19 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 15 بروتين (جم) 60 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 184 التعليقات القسم

شاهد الفيديو: اقسم ب الله وصفه جارتي الباكستانية للشعر خلت شعر بناتي في جمال شعر الباكستانيين


تعليقات:

  1. Rabi

    التي كنا سنفعلها بدون فكرتك الرائعة

  2. Barton

    خصائص يترك ، ما هذا

  3. Gall

    أزلت هذا الفكر :)

  4. Nek

    أوه! هذا بالضبط ما تقوله. أنا أحب ذلك عندما يكون كل شيء في مكانه وفي الوقت نفسه مفهومة لمجرد بشرية.

  5. Mikanos

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد.



اكتب رسالة