شوربة الكستناء والتفاح
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
- 1 تفاحة ذهبية صغيرة إلى متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- 1 كستناء معبأ بالتفريغ سعة 7.41 أونصة *
- 1 ساق كرفس كبير مفروم
- 3 أغصان زعتر صغيرة طازجة بالإضافة إلى 1oon2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم طازج
- 3 أكواب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح
تحضير الوصفة
تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل والتفاح والكستناء والكرفس والزعتر. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 7 دقائق. أضف البراندي يقلب حتى يمتص السائل ، حوالي دقيقتين. يُضاف 3 أكواب مرق ويُترك حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى تنضج الكستناء ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛ بارد قليلا.
يعمل على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا. يُعاد الحساء إلى المقلاة ويُطهى حتى يسخن تمامًا ، مع إضافة المزيد من مرق الدجاج بملعقة كبيرة حتى يصبح رقيقًا حسب الحاجة ، مع التحريك كثيرًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.
يُحرَّك الكريم الطازج والزعتر المفروم في وعاء صغير. قسّم الحساء على الأطباق. رشي عليها الكريمة الطازجة وقدميها.
* تباع في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة.