mr.abravanelhall.net
وصفات جديدة

تورت نابليون

تورت نابليون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


طريقة تحضير الورقة (12 قطعة):

1. نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونخلطها مع الدقيق. والنتيجة هي عجينة رملية.

2. يخفق البيض في وعاء ويضاف الملح والخل والبراندي والماء. يُسكب فوق خليط الدقيق ويُعجن العجينة حتى تحصل على تركيبة لا تلتصق بأصابعك. نحن حريصون على عدم تليين الزبدة أكثر من اللازم ، وإلا فإن الملاءات لن تنفتح عند خبزها.

3. قسّمي العجينة إلى 12 قسماً ، مع إعطائهم شكل كرة ، غطّهم بورق لاصق واتركهم يبردوا لمدة 30 دقيقة.

4. ننشر من كل كرة ورقة رقيقة ، مباشرة على ورق الزبدة. للحصول على نفس الحجم ، قمنا بقصه بشكل دائري. لقد استخدمت شكلًا بقطر 22 سم. نترك الحواف أيضًا ، لأننا سنستخدمها للزينة.

5. اخبزي الرقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5-6 دقائق ، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. إنها هشة للغاية ، لقد أخرجتها من الدرج بلوحة عريضة إلى حد ما.



طريقة تحضير الكريم:

1. في وعاء مزدوج القاع ، اخلطي البيض مع السكر ، أضيفي القليل من الحليب واستمري في التقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان.

2. نضيف الطحين وبذور الفانيليا وبقية الحليب ونضعها على نار هادئة. طوال هذا الوقت ، قم بالتحريك باستمرار باستخدام خفقت حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.

3. ضعي الوعاء جانباً وأضيفي إليه الزبدة المقطعة وعصير الليمون. قلّب مع الهدف حتى يذوب.

4. اتركيه ليبرد ، وقم بتغطية الوعاء حتى لا تتشكل برك.



المجسم:

ضع الورقة الأولى على لوحة وقم بتركيب الحلقة القابلة للتعديل حولها. دهن الورقة بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة حتى يتم تغطيتها جيدًا. بعد ذلك ، افعل الشيء نفسه حتى تنتهي الأوراق والكريم. متوسط ​​، على الورقة الثالثة والسابعة ، نضع ملعقتين ، ثلاث ملاعق كبيرة من المربى ، مرتبة بالتساوي.

تُسحق بقايا العجين وتُزين الكيكة بها.


وصفة كعكة نابليون بسيطة مع جبنة البقر المذابة في فمك!

إنها حلوى راقية وأنيقة وسهلة التحضير ، والجبن يمنحها طعمًا خاصًا!

المكونات:

-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

(يمكن تشريب كونترتوب بالحليب)

طريقة التحضير:

1. اخفق البيض والسكر بالخلاط حتى تحصل على رغوة منفوشة.

2. أضيفي الجبن واخلطي جيداً.

3- أضف صودا الخبز المخفوقة بالخل. امزج التكوين.

4. أضيفي الدقيق واخلطي كل شيء بملعقة ، ثم اعجن العجينة برفق بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة قليلاً.

5. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. انشر العجينة على ورق الخبز (قم بمسحوق الصفيحة من وقت لآخر) وانقلها إلى صينية.

6. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، افردي ورقة أخرى من العجين. كرر الإجراء حتى تحصل على 4 أوراق بنية جميلة. ضع الأوراق فوق بعضها البعض.

نحضر الكريم.

7. في وعاء منفصل ، نضيف الدقيق والسكر. يخلط جيدا ويضاف الحليب تدريجيا. يمكنك التحريك باستمرار على نار متوسطة ، وعندما تتكاثف الكريمة ، ترفع عن النار وتغطى بورق لاصق. اتركيه ليبرد تمامًا.

8. عندما يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على كريمة كريمية ورقيقة.

9. تجميع الكعكة. على طبق كبير ، ضعي الطبقة الأولى ووزعي الكريم بالتساوي على السطح بالكامل. تغطية مع كونترتوب الثاني ، كريم وهلم جرا. دهن حواف الكيك بالكريمة. رشي رقائق جوز الهند. برد لمدة ساعتين.


ميلفيل (نابليون خطأ)

المطبخ الفرنسي غني للغاية وطري ومثلج من حيث الحلويات. أجود وأرق الحلويات تأتي من المعجنات الفرنسية ولا عجب أن بعض الوصفات قد تم تضمينها في تراث اليونسكو.

نقدم لكم اليوم حلوى فرنسية كلاسيكية: كعكة ميلفي أو نابليون ، كما يطلق عليها أيضًا. سهل التحضير ، من رقائق البف باسترى وكريمة الفانيليا الممزوجة بالكريمة ويمكنك تحضيرها على شكل كعكة أو أجزاء فردية.

  • 500 جرام عجين الفطير
  • للقشدة:
  • 500 مل من الحليب
  • 200 جرام سكر
  • 6 صفار
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 50 غ نشاء
  • 300 مل كريم سائل

سنعتني بالكريم أولاً. افصلي البيض وضعي الصفار مع قليل من الملح والسكر في وعاء. يقلب بمضرب حتى يصبح لونه بني فاتح. نضيف النشاء ويخلط جيدا.

اسلقي الحليب مع سكر الفانيليا. عندما يغلي الحليب ، يُرفع عن النار ويُسكب فوق مزيج صفار البيض والنشا مع التحريك باستمرار. نضع المزيج على النار مرة أخرى ونتركه ينضج مع التحريك بملعقة خشبية. اتركيه على النار حتى يبدأ الكريم في الغليان.

يتكاثف الكريم ويمكن إزالته من الحرارة. اتركه ليبرد ، ثم غطي الكريم بغشاء لاصق حتى لا تتشكل قشرة. ضعي الكريم في الثلاجة لبضع ساعات قبل استخدامه.

لتصنيع الأوراق ، تحتاج إلى صينيتين من نفس الحجم. ضع ورقة من عجين الفطير في صينية مبطنة بورق الخبز. ضع صينية خبز أخرى في الأعلى وضع الصينية الأخرى في الأعلى. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. افعل الشيء نفسه مع بقية الملاءات.

دع الملاءات تبرد تمامًا ، وخلال هذه الفترة يمكنك العناية بالكريم. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تتماسك. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة في كريمة الفانيليا واخلطيها بمضرب.

لتجميع الكيك ، ضعي ورقة على صينية واسكبي الكريمة بملعقة لتوزيعها بالتساوي. ضعي ورقة أخرى في الأعلى وافعلي نفس الشيء مع الكريم. لا تضعي الكريمة فوق الورقة الأخيرة ، لكن اتركي الكعكة بسيطة أو زينيها بالجليد.

تُترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل حتى تنعم الأوراق وتتماسك الكريمة بشكل صحيح.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة كعكة نابليون؟

  • مكونات أوراق الكيك:
  • - طحين - 600 جم
  • - زبدة - 350 جم
  • - بيض - 2
  • - ماء مسطح - 100 مل
  • - خل - 1 ملعقة صغيرة
  • - كونياك - 2-3 ملاعق كبيرة
  • - ملح و فراك 14 ملعقة صغيرة
  • - قديم - 100 جم.
  • مكونات الكريم:
  • - حليب - 1.5 لتر
  • - سكر - 500 - 600 جرام (حسب درجة الحلاوة التي تفضلها ، نفضلها حلوة جدًا) S.
  • - طحين - 150 جم
  • - صفار البيض - 9
  • - سكر الفانيليا / الفانيليا - حسب الرغبة
  • - قشر برتقال / ليمون مبشور (أحب الكريمة بالبرتقال).
  • ديكور:
  • ترك الفتات على المنضدة
  • فواكه ، حلوى ، شوكولاتة أو مكونات أخرى حسب الرغبة.

كيف نحضر وصفة كعكة نابليون؟

نصنع أوراق كعكة نابليون

1. صب الدقيق (لا تنخله) في وعاء أكبر.
2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة والملح والسكر.
3. تخلط المكونات باليد حتى تحصل على عجينة متفتتة.
4. اكسري البيض في كوب / كوب ، أضيفي الماء والكونياك والخل. امزج التكوين جيدًا بملعقة.
5. اصنع ثقبًا في العجينة المحضرة مسبقًا (الزبدة وفتات الدقيق) واسكب التكوين من الزجاج.
6. اخلطي كل شيء بالملعقة ، ثم اعجن العجينة برفق حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة قليلاً. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، قم بمسحوقه بقليل من الدقيق لتسهيل عملية العجن.
نحاول الامتناع عن إضافة الكثير من الدقيق. يجب أن تكون أوراق الكيك مقرمشة ، إذا وضعنا الكثير من الدقيق ، فلن نحصل على قمم حقيقية من & rdquoNapoleon & rdquo.7. نسكب العجينة على المنضدة المطحونة بالدقيق ، نضع العجينة على البودرة قليلاً ونقسمها إلى 10 أجزاء متساوية. أنا لا أزنهم بعد الآن. إذا كان لديك ميزان وتحضر هذه الكعكة لأول مرة ، سيكون من الجيد أن تزن كرات العجين.
ملحوظة:

لا تخف من أن العجين لزج.
8. نضع الكرات على طبق كبير ونغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أفضل & ndash 2 ساعة.

كيفية خبز الكيك

9 - سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
10. أخرج كرة من العجين من الثلاجة وادهنها على ورق الخبز. يجب أن نلاحظ قرصًا يبلغ قطره حوالي 28 سم. باستخدام لوحة أو حلقة صينية قابلة للفصل ، قم بقطع قرص يبلغ قطره حوالي 25 سم. نحن لا نلمس الحواف المتبقية ، بل نخبزها أيضًا (سنحتاجها للزينة).
ملحوظة:

سنحصل على قرص رقيق للغاية ، ولا نشعر بالذعر ، فهذا أمر طبيعي. إذا التصق العجين كثيرًا بالدرفلة ، قم برش القليل من الدقيق عليه.
11. انقل ورق الخبز إلى صينية وخز العجين بالشوكة. لا ألدغها كثيرًا لأنني أحب الفقاعات التي تتشكل ، لذا فإن الكعكة لها ملمس مثير للاهتمام.
12. ضع الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق ، يجب أن يكون الجزء العلوي صلبًا. احتفظ بها حتى تحمر بشكل جيد ، لأن هذه هي الطريقة التي تبدو بها الكعكة ألذ بالنسبة لنا. يفضل البعض الملاءات البيضاء.
13. في غضون ذلك ، وزعي ورقة أخرى من العجين. كرر الإجراء حتى تحصل على 10 أوراق بنية جميلة (في حالتي).
14. ضع الأوراق فوق بعضها البعض.

كيفية صنع الكريم

1. صب الحليب في قدر أكبر وضعه على نار خفيفة.
2. حتى يغلي الحليب ، ضعي الصفار والسكر والفانيليا / سكر الفانيليا في وعاء واخلطيهم حتى تحصلي على تركيبة لامعة.
3. يضاف الدقيق ويخلط جيدا
4. عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان ، صب 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب فوق كريمة الصفار واخلط المزيج بسرعة بعد كل تلميع. كن حذرا ، يجب خلطها بسرعة.
5. أضف التركيبة التي تم الحصول عليها في الحليب واخلطها مع أولينجورا أو الكرفس.
6. أضف قشر البرتقال.
7. بعد أن يتكاثف الكريم ، اتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفع الكريمة عن النار.
8. ضعي الكريمة في وعاء ولفيها جيداً بورق لاصق (ألصقي الغشاء بالكريمة حتى لا تتشكل فقاعات هواء) ، وإلا ستتشكل قشرة فوقها.
9. دع الكريم يبرد.

كيف يتم تجميع كعكة نابليون؟

1. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة على الطبق حيث سنقوم بتجميع الكيك.
2. ضعي ورقة من الكيك.
3. دهن الصينية بـ 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة (دهنها جيداً وإلا ستصبح الكعكة صلبة).
4. جمعي الكيكة بالكامل ودهني الورقة الأخيرة من الكيك.
5. إذا كان لا يزال هناك كريمة ، ادهن حواف الكعكة.
6. غطّي الدائرة القابلة للفصل من صينية الخبز فوق الكعكة ، وغطّيها بورق لاصق وضع الغطاء في الأعلى.
7. اتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
8. قبل تناولها ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة (لجعلها أكثر ليونة ، أولئك الذين يحبون الألواح الهشة يقطعونها بمجرد إخراجها من الثلاجة).

ديكور:

نسحق قطع سطح العمل المتبقية (مع الخلاط أو الإعصار أو باليد).
بعد إخراج الكعكة من الثلاجة ، قم بتزيينها بالفتات على المنضدة (هذه هي الزخرفة الكلاسيكية). نظرًا لأنني صنعت هذه الكعكة بمناسبة زواجي البالغ 12 عامًا ، فقد قمت بتزيين الكعكة بشكل أكثر تميزًا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10 مع التهاني!

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات raquo وكيكة نابليون ، رمز الحلويات الروسية ، وصفة خطوة بخطوة


تورت نابليون

بالنسبة للورق ، نقطع الزبدة إلى مكعبات ، ثم نخلطها مع الدقيق حتى تحصل على قوام رملي. بشكل منفصل ، اخلطي البيض والفودكا والماء والخل والملح واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق. اسكبيها على الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

قسّمها إلى 12 قطعة متساوية ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. سخن الفرن على 190 درجة مئوية. أخرجي قطعتين من العجين من الثلاجة ، وزعيها على شكل دائري ، ثم اخبزيها في صينية مبطنة لمدة 8-10 دقائق ، حتى تحمر قليلاً. كرر مع باقي قطع العجين. في النهاية ، بعد أن تبرد ، قم بقطع الأوراق بحجم كعكة بحلقة قابلة للإزالة. احتفظ بالملاءات الزائدة للزينة.

بالنسبة للكريمة ، اخلطي الصفار مع السكر حتى يصبح قوامها كريميًا. بشكل منفصل ، اخلطي النشا والدقيق بالماء ، ثم أضيفيهما فوق الصفار. ضعي الحليب على النار ، وبعد أن يسخن ، اسكبي كوبًا على صفار البيض. تجانس بقوة حتى لا يتخثر الصفار ، ثم اسكب كل شيء فوق الحليب على النار ، مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الكريم في التكاثف. توضع جانبا ، تضاف الزبدة ومستخلص الفانيليا ، ثم تترك لتبرد مع التحريك من حين لآخر.

توضع الطبقة الأولى من الكيك على شكل حلقة قابلة للإزالة ، ثم طبقة من الكريمة ، واختيارياً ، شرائح من الفراولة. استمر حتى الانتهاء من المكونات. احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة. ضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل ، وأزيلي الحلقة في اليوم التالي وغطي الكيك بالكريمة المحفوظة. ضعي باقي قطع الخلاط في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على نوع من فتات الخبز الكبيرة ، ثم رشيها على أطراف الكيك وفوقها. تزيين حسب خيالك.


كعكة عموم "نابليون" - نسخة سريعة!

كعكة "نابليون" هي حلوى كلاسيكية يفضلها الكثير من الذواقة لأنها لذيذة وتذكرنا بالطفولة. على الرغم من وجود العديد من الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، إلا أن الفريق اليوم Bucătarul.eu يعطيك وصفة سريعة يتم تحضيرها في مقلاة.

بكل سهولة وبساطة ستحصل على الكيك المحبوب بالكريمة المسلوقة في أقل من ساعة. ستكون هذه الوصفة مفاجأة سارة لجميع ربات البيوت وسيتمكنون من مفاجأة أحبائهم في كثير من الأحيان بهذه الكعكة اللذيذة والناعمة والمثالية بشكل لا يصدق.

مكونات العجين

- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

مكونات الكريمة

طريقة التحضير

1. العجين. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة الطرية والملح وصودا الخبز المروية بالخل و 2.5 كوب من الطحين (سيستخدم باقي الدقيق لرش السطح ونشر القمم). اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

2. كريم. افركي البيض جيداً بالسكر.

3. يضاف الدقيق ويخلط ويخفف الخليط بالحليب البارد.

4. نضع الخليط على نار خفيفة ونتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار بمضربه حتى لا تتشكل كتل ولا يحترق الكريم.

5. بعد أن يبدأ الكريم في الغليان ، ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا واتركي الكريمة تبرد.

6. افردي العجينة على شكل لفة وقطعيها إلى 14 قطعة. انشر كل قطعة عجين بحجم المقلاة (استخدمت مقلاة بقطر 20-21 سم). تُخبز القمم في مقلاة ساخنة وجافة على نار متوسطة. تُخبز أسطح العمل بسرعة كبيرة ، احرص على عدم الاحتراق.

7. للحصول على كعكة موحدة ، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي وهو ساخن ، ووضع طبق بقطر أصغر في الأعلى.

8. سوف تستخدم بقايا الطعام لنشر الكعكة. لا تقلق إذا انكسرت أسطح العمل ، فسيتم لصقها بالكريم.

9. دهن كل كونترتوب بالكثير من الكريم. نقطع الجوز وبقايا الطعام بالخلاط. نرش الكيكة بالفتات التي تم الحصول عليها من جميع الجوانب ونتركها منقوعة.


كعكة نابليون بدون خبز. من المستحيل التوقف عن الأكل!

وصفة كعكة نابليون التي ستبدو جيدة على طاولة العطلة أو عندما تريد تدليل نفسك بشيء جيد. كعكة لذيذة بشكل استثنائي لا تحتاج إلى عجين وفرن في التحضير.

المكونات:

- 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح

طريقة التحضير:

1. في قدر ، صب 250 مل من الحليب واشعل النار.

2. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والسكر وسكر الفانيليا. نضيف صفار البيض ونخلط. ثم أضيفي 250 مل من الحليب واخلطيهم بمضرب كهربائي حتى لا تتشكل كتل.

3. عندما يغلي الحليب ، اسكبي خليط الدقيق واستمري في التقليب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة.

4. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

5. في وعاء نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونخفق بالخلاط لمدة دقيقتين.

ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكريمة وتخلط. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في الزبدة المخفوقة تدريجيًا حتى يخرج الكريم الذي تم الحصول عليه مهواة.

نصيحة: إذا أضفت الكريمة كلها دفعة واحدة ، فلن يخرج كريم الزبدة رقيقًا.

6. خذ صفائح الغراء وضعها في نصفين. تداخل الأوراق الأخرى. لتشكيل شكل دائري ، خذ غطاءًا أو صفيحة ذات قطر كبير واقطعها بسكين.

7. قطع بقايا الغراء إلى قطع وتقلى في مقلاة جافة حتى تجف وتصبح مقرمشة.

ثم انقلهم إلى وعاء الخلاط وطحنهم حتى يخرج شيء مثل فتات الخبز.

8. جمعي الكعكة. دهن ملعقة كبيرة من الكريمة على طبق. ضع الورقة الأولى من الغراء والشحم مع 2-3 ملاعق كبيرة من الكريم. غطي الورقة التالية ودهنها بالكريمة مرة أخرى. استمر بهذه الطريقة حتى تنتهي من لصق الغراء. دهن الكيك بالكامل والجوانب بالكريمة المتبقية.


كعكة نابليون بدون خبز. من المستحيل التوقف عن الأكل!

وصفة كعكة نابليون التي ستبدو جيدة على طاولة العطلة أو عندما تريد تدليل نفسك بشيء جيد. كعكة لذيذة بشكل استثنائي لا تحتاج إلى عجين وفرن في التحضير.

المكونات:

- 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح

طريقة التحضير:

1. في قدر ، صب 250 مل من الحليب واشعل النار.

2. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والسكر وسكر الفانيليا. نضيف صفار البيض ونخلط. ثم أضيفي 250 مل من الحليب واخلطيهم بمضرب كهربائي حتى لا تتشكل كتل.

3. عندما يغلي الحليب ، اسكبي خليط الدقيق واستمري في التقليب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة.

4. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

5. في وعاء نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونخفق بالخلاط لمدة دقيقتين.

ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكريمة وتخلط. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في الزبدة المخفوقة تدريجيًا حتى يخرج الكريم الذي تم الحصول عليه مهواة.

نصيحة: إذا أضفت الكريمة كلها دفعة واحدة ، فلن يخرج كريم الزبدة رقيقًا.

6. خذ صفائح الغراء وضعها في نصفين. تداخل الأوراق الأخرى. لتشكيل شكل دائري ، خذ غطاءًا أو صفيحة ذات قطر كبير واقطعها بسكين.

7. قطع بقايا الغراء إلى قطع وتقلى في مقلاة جافة حتى تجف وتصبح مقرمشة.

ثم انقلهم إلى وعاء الخلاط وطحنهم حتى يخرج شيء مثل فتات الخبز.

8. جمعي الكعكة. دهن ملعقة كبيرة من الكريمة على طبق. ضع الورقة الأولى من الغراء والشحم مع 2-3 ملاعق كبيرة من الكريم. غطي الورقة التالية ودهنها بالكريمة مرة أخرى. استمر بهذه الطريقة حتى تنتهي من لصق الغراء. دهن الكيكة بالكامل والجوانب بالكريمة المتبقية.


كعكة "نابليون" من ثلاثة مكونات!

"Stump" & # 8211 كعكة بسيطة للغاية ، يتم تحضيرها من 3 مكونات وفقط في 30 دقيقة! إذا لم تكن قد خبزت الحلويات من قبل ، فننصحك بالبدء بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق!

المكونات:

& # 8211 200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

& # 8211 1 علبة حليب مكثف

طريقة التحضير:

1. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية.

2. افردوا العجينة على سطح عمل بسماكة 2 مم وقطعوها إلى شرائح بطول 30 سم وعرض 2 سم.

3. انقلي الشرائح إلى المقلاة واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.

4. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط ، ثم أضيفي الحليب المكثف تدريجياً ، وملعقة كبيرة ، وأخيراً الفانيليا.

5. قم بتغطية سطح العمل بطبقات قليلة من ورق التغليف ، أضف ملعقتان كبيرتان من الكريمة ووزعيها على شكل مستطيل بطول شرائح العجين.

6. نضيف طبقة من 10 شرائح من العجين ونغطيها بالكريمة.

7. فوقهم ، ضعي 9 شرائط أخرى ، والتي تغطيتها أيضًا بالقشدة.

8. يتبع ذلك طبقة جديدة من العجين وطبقة قشطة.

9. لف لفة بورق ، لفها بإحكام وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

10. سحقوا شرائح العجين المتبقية حتى تحصلوا على بعض الفتات التي سوف ترشون بها الكعكة.


كعكة نابليون محلية الصنع بالكريمة المسلوقة

1. لتحضير العجينة ، اخفقي بيضة مع سكر الفانيليا والبراندي. أضف صودا الخبز والكريمة والزبدة المذابة. يقلب ويضاف الدقيق المنخل بالتدريج. اعجن عجينة صلبة ومرنة ، اقطعها إلى 10-12 قطعة.

2. افردي كل قطعة حتى تحصلي على كعكة رقيقة ، واثقيها بالشوكة في عدة أماكن واخبزيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يتحول لونها الذهبي الفاتح ، حوالي 5-7 دقيقة. اترك كل الأوراق لتبرد.

3. بالنسبة للقشدة ، افركي 0.25 كوب من السكر مع صفار البيض ، أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الحليب. يُسكب كوبين من الحليب في قدر سميكة القاع ، ويُضاف السكر المتبقي. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.

4. التقليل من النار. يُسكب تكوين الصفار قليلاً في كل مرة ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا تتشكل كتل ولا يحترق الكريم. يغلي حتى يتماسك ، حوالي 10 دقائق. رائع.

5. اخفقي الزبدة حتى تتماسك ثم أضيفيها إلى الكريمة بكميات صغيرة مع الخفق باستمرار. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

6. دهن الأوراق بالقشدة ، رتبها فوق بعضها البعض. اتركي ورقة والقليل من الكريمة للتقديم. توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. قبل التقديم ، دهن السطح العلوي بالكريمة المتبقية وزين الكيك بالورق المبشور.


كعكة "نابليون" المقرمشة & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة ، معها أي ربة منزل ستنجح!

كعكة "نابليون" هي حلوى شهيرة للغاية ، وقد حازت على تعاطف العديد من الشعوب. على الرغم من أننا اعتدنا على الإصدار الكلاسيكي من الكعكة ، إلا أننا نحثك على تحضيرها بطريقة أقل شيوعًا. فاجئ ضيوفك بحلوى لذيذة ورائعة ومقرمشة. إنه سهل التحضير ، وهو مثالي حتى للمبتدئين في فنون الطهي. مثل هذه الحلوى سوف تغزو الجميع.

مكونات العجين

مكونات القشطة

- 400 جرام زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة التحضير

1. نخل الدقيق. يُضاف الملح والزبدة الباردة ، ويُقطّع إلى قطع. يقطع الخليط بسكين (أو بيديك) حتى تحصل على كتلة متفتتة.

2. اخلطي الماء مع الخل. يُسكب المزيج في العجينة. حركي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

3. نعطي العجينة شكل دائري ولفيها في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.

4. رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة على شكل مربع بسمك 1 سم.

5. اطوِ سطح العمل في ظرف. افردي العجينة مرة أخرى. كرر العملية 4 مرات. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.

6. قسمي العجينة إلى 8-9 أجزاء. تُوزّع كل حصة من العجين في صينية رفيعة جدًا. كرر العملية مع الأجزاء الأخرى. أثناء العمل ، يجب تبريد الأجزاء الأخرى من العجين.

7. الصق كل كونترتوب عدة مرات ورتبها على صينية خبز مبطنة بالورق. تُخبز كل قطعة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. اخلطي الزبدة الطرية بالخلاط حتى تحصلي على كريمة منفوشة. أضف الحليب المكثف واخلطه مرة أخرى.

9. دهن كل كونترتوب بطبقة رقيقة من الكريم. جمعي الكعكة. قطع حواف سطح العمل وسحقها.

10. تزيين الكيك مع كونترتوب مفتتة. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.


فيديو: Napoleon Cake Grandma Emmas Recipe


تعليقات:

  1. Wanageeska

    هذه الأشياء المفيدة مختلفة)) كاروتش بريكونا

  2. Prometheus

    تهانينا ، هذا الفكر الرائع سيكون مفيدًا.

  3. Paco

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM.

  4. Salkis

    وبالمناسبة ، فإن هذه العبارة الرائعة تسقط في مكانها

  5. Nekus

    هناك شيء في هذا وفكرة ممتازة ، وأنا أتفق معك.

  6. Brakora

    أعتقد أن الأخطاء ارتكبت. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  7. Corwan

    هذا - صحية!



اكتب رسالة