mr.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة جيلاتي البندق

وصفة جيلاتي البندق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات مجمدة
  • بوظة
  • آيس كريم شوكولاته

يعد دهن الشوكولاتة بالبندق ومسحوق الإسبريسو من المكونات الرئيسية في هذه الوصفة المستوحاة من الطراز الإيطالي لجيلاتي البندق الكريمي.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 475 مل حليب كامل الدسم
  • 240 مل كريمة خفق
  • 65 جرام سكر ناعم
  • 4 صفار بيض
  • 65 جرام سكر ناعم
  • 125 جرام شوكولاتة بالبندق قابلة للدهن
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. يُمزج الحليب والقشدة و 65 جم من السكر الناعم في قدر على نار متوسطة ؛ يُطهى ويُحرّك حتى يذوب السكر ، من 3 إلى 5 دقائق.
  2. يخفق صفار البيض مع 65 جم من السكر الناعم معًا في وعاء حتى يصبح المزيج أصفر فاتح ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. قلب حوالي 120 مل من خليط الحليب مع خليط البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب في خليط الحليب المتبقي في القدر مع التحريك باستمرار. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج بدرجة كافية لتغليف ظهر ملعقة معدنية ، من 8 إلى 10 دقائق ؛ ازالة من الحرارة.
  3. يُقلب دهن البندق بالشوكولاتة ومسحوق الإسبريسو ومستخلص الفانيليا في خليط الحليب حتى تمتزج جيدًا ؛ صب من خلال غربال في وعاء. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي 3 ساعات.
  4. يُسكب مزيج الحليب في آلة صنع الآيس كريم ويجمد وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة Kim's Cooking Now!

قوام مثالي ، ولطيف ودسم ، تمامًا مثل الجيلاتي. كان التعديل الوحيد الذي أجريته هو استخدام المزيد من الكريمة - ربما أكواب 1-1 / 2 إلى كوب ونصف من 2٪ حليب (لا يوجد حليب كامل الدسم في متناول اليد). يضيف مسحوق الإسبريسو نكهة موكا لطيفة ، كما أن دهن البندق دقيق بما يكفي لتوضيح أنه بندق ، دون الإفراط في الطاقة. أطفالي في إيطاليا الآن ، وعندما يعودون ، سيحبون هذا كعلاج لاستعادة تلك الذكريات عن صيفهم الإيطالي. - 21 يونيو 2016


جيلاتو البندق

تنبيه علاج دسم بارد! إذا كنت تحب البندق ، فستحب جيلاتي البندق. يُنقع البندق المحمص في الكريمة الساخنة لمدة ساعتين للحصول على نكهة أصيلة حقًا. يمكنك إضافة القليل من Frangelico أو بعض مستخلص البندق للمساعدة في إعطائه دفعة قوية. بصراحة ، ستعتقد أنك تقف على زاوية شارع في مكان ما في إيطاليا عندما تتذوق هذا.

(34 الأصوات ، المتوسط: 3.41 من 5)
  • 1 1/2 كوب من البندق الخام
  • 2 كوب كريمة ثقيلة ، مقسمة
  • 1 كوب حليب لوز غير محلى
  • 4 صفار بيض كبير
  • محلي يعادل نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ليكيور بندق أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة البندق
  • 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان (اختياري ، يساعد في الاتساق)
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ووزعي المكسرات على صينية خبز مطوية. اخبزي لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحته. أزلها واتركها تبرد ، ثم تطحن بخشونة.
  2. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي 1 كوب كريمة ثقيلة وحليب اللوز والبندق. يُغلى المزيج برفق ، ثم يُرفع عن النار ويُغطّى. اتركه ينقع لمدة ساعتين. صفيها من خلال غربال شبكي ناعم في وعاء ، واضغط على المواد الصلبة لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. أعد السائل إلى القدر وأعده ليغلي بالكاد على نار خفيفة. تجاهل المواد الصلبة.
  3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض مع التحلية حتى تمتزج جيدًا وتفتيح لونها. أضف حوالي 1 كوب من خليط الكريمة الدافئ مع الخفق باستمرار. ثم أضيفي مزيج صفار البيض ببطء مرة أخرى إلى الكريمة الساخنة مع الخفق باستمرار. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لتغطية ظهر ملعقة خشبية.
  4. يُرفع عن النار ويُضاف باقي الكريمة والمسكرات أو خلاصة البندق. انقلي المزيج إلى وعاء فوق حمام جليدي واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يبرد جيدًا.
  5. رشي عليها صمغ الزانثان واخفقي جيدًا حتى تمتزج. نقل إلى آلة صنع الآيس كريم وخضض وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. بمجرد الخلط ، انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق وقم بتجميدها لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح صلبة ولكن ليست صلبة.

كارولين كيتشوم

تكتب كارولين كيتشوم All Day I Dream About Food ، وهي مدونة طعام تركز بشكل أساسي على الوصفات منخفضة الكربوهيدرات والخالية من الغلوتين. حصلت على درجة الماجستير في الأنثروبولوجيا الفيزيائية والتطور البشري من جامعة ولاية أريزونا ولديها خلفية واسعة في إدارة التعليم العالي. تعيش حاليًا في منطقة بوسطن مع زوجها وأطفالها الثلاثة. يمكنك التحقق من تجاربها مع الخبز منخفض الكربوهيدرات في All Day I Dream About Food.

مرحبًا كارولين! شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة!

هذه قاعدة ممتازة (أفضل ما وجدته I & # 8217) لمزيج من النكهات الأخرى. لقد صنعت جيلاتي القرفة عن طريق نقع أعواد القرفة (أضيفت مسحوق القرفة حسب الذوق عند الانتهاء) وباستخدام Goldschlager (مشروب القرفة) بدلاً من Frangelico (مشروب البندق). خرج رائع!

اليوم ، نقعها بقرون / بذور الهال الأخضر والأسود ، وعيد القرفة ، والبهارات الكاملة ، وسوف تستخدم Goldschlager مرة أخرى للحفاظ على هذا التناسق الرائع الخالي من الجليد.


وصفة جيلاتو الفستق

مكونات
لتحضير دقيق الفستق:
2 كوب فستق نيء مقشر
1 كوب لوز مقشر ومبيض
1/2 كوب سكر حلواني

لتحضير الجيلاتي:
4 أكواب حليب كامل الدسم
1/2 كوب سكر
3 1/2 ملاعق طعام من نشا الذرة
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون


الاتجاهات


جيلاتو البندق مع صوص الشوكولاتة الغنية

تحمص المكسرات في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد. يقطع 25 جم تقريبًا ويوضع جانبًا. سخني الكريمة والحليب والسكر في مقلاة حتى الغليان تقريبًا. اخفقي صفار البيض في وعاء صغير. يُسكب القليل من الكريمة الساخنة على البيض ويُخفق معًا.

يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُطهى برفق لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة. ضع وعاء متوسط ​​الحجم فوق وعاء آخر من الماء المثلج. بمجرد أن يتكاثف الكاسترد ، صفيه في الوعاء ، ثم قلبي 150 جرام من البندق. يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُسكب المزيج في الخلاط ويُخفق حتى يصبح ناعماً. قم بالتجميد وفقًا لتعليمات صانع الآيس كريم الخاص بك. سوف يتجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.

للصلصة ، سخني الكريمة مع القهوة في مقلاة حتى الغليان. ارفعي النار عن النار وقلبي الشوكولاتة حتى تذوب ثم قلبي المشروب الكحولي إذا كنت تستخدمينه. قدمي مغارف الآيس كريم في سلطانيات مع القليل من الصلصة المبشورة في الأعلى والمكسرات المفرومة المحفوظة مبعثرة.


جيلاتو البندق

أعرف ما تفكر فيه & # 8217re & # 8211 ميشيل! إنه & # 8217s نوفمبر! ماذا تفعل بنشر وصفة جيلاتو ؟! أعلم ، أعلم ، أنه & # 8217s وقت غريب بعض الشيء لنشر وصفة الآيس كريم ، لكني & # 8217m على قناعة راسخة بأنه & # 8217s ليس باردًا جدًا بالنسبة للآيس كريم. أراهن أنه حتى ستيف روجرز لن & # 8217t قد رفض وعاء كبير من جيلاتي البندق مباشرة بعد أن استيقظ بعد تجميده لمدة 70 عامًا! هل هناك أي شيء يمكنني & # 8217t إعادته إلى ستيف روجرز؟ هذا هو السؤال الحقيقي هنا!

يعرف الإيطاليون حقًا ما يفعلونه عندما يتعلق الأمر بالطعام ، أليس كذلك؟ الجيلاتو هي واحدة من ألمع إنجازاتهم اللامعة في رأيي ، إنه قشدي ولذيذ للغاية ولا يمكنني أبدًا رفضه. البندق ، أو Nocciola ، الجيلاتي هو بالتأكيد النكهة المفضلة لدي & # 8211 وأعتقد أنه & # 8217s معظم الأشخاص الآخرين & # 8217s أيضًا لأنه يبدو دائمًا أنه أول من يذهب إلى جميع أماكن الجيلاتي التي زرتها! لذلك عندما قررت أن أصنع البعض ، عرفت أنه سيكون جيلاتي البندق.

البندق نكهة رائعة ، وبينما تتناسب بشكل جميل مع الشوكولاتة ، أردت حقًا أن يتألق الجوز في هذا الجيلاتي. لم أستطع مقاومة نداء نوتيلا تمامًا بالطبع ، لذا فقد اندفعت قليلاً فيه. يضيف لمسة من الثراء ، مع ترك البندق يحتل مركز الصدارة.

كنت متخوفًا بعض الشيء من صنع الجيلاتي ، لأنني كنت أعرف أنه سيكون أصعب بكثير من الآيس كريم السهل للغاية الذي لا يستخدمه فطيرة اليقطين. وعلى الرغم من أن هذا الجيلاتي يحتاج إلى آلة آيس كريم وبذل المزيد من الجهد ، إلا أنه يستحق ذلك تمامًا! ما الذي يجعل الجيلاتي أفضل بكثير من الآيس كريم؟ بصراحة ، لم أستطع أن أضع إصبعي على سبب واحد محدد لكونه أفضل ، لكنني أفضله بالتأكيد. يحتوي الجيلاتو على نسبة دهون أقل من الآيس كريم (مما يعني أنه صحي تمامًا ، أليس كذلك؟) ويخفق فيه هواء أقل ، لذا فهو أكثر كثافة إلى حد ما. لذلك ، من الأفضل تقديمه أيضًا في درجة حرارة أكثر دفئًا من الآيس كريم. من الناحية المثالية ، من الأفضل تخزينه & # 8217s في درجة حرارة أكثر دفئًا أيضًا ، لكنني لا أتوقع من أي شخص تغيير إعدادات الفريزر الخاصة به لاستيعاب الجيلاتي (لكنني لن أحكم عليك إذا فعلت ذلك!) على الجانب لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل سكوب وتقديم & # 8211 بهذه الطريقة ستحصل على هذا النوع المرن والناعم من الملمس الذي نحبه جميعًا في الجيلاتي. لم & # 8217t أترك لي لأذوب لفترة كافية قبل التقاط الصور ، كنت أقاتل ضد عقارب الساعة ، لذلك أعتذر عن ذلك!

وإذا كنت لا تزال غير مبيع لفكرة الجيلاتي في نوفمبر ، فربما يكون الجو باردًا جدًا بالنسبة لك ، جرب ملعقة في قهوتك أو شوكولاتة ساخنة & # 8211 it & # 8217s مذهلة وستسمح لك بالاستمتاع لذيذ من الجيلاتي مع البقاء لطيفًا ودافئًا! في الواقع ، يمكنني القيام بذلك بنفسي الآن!

أنا & # 8217d أحب أن أراكم يا رفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، تعالوا ووجدوني على Twitter و Instagram و Facebook و Pinterest و Google+ و Bloglovin & # 8217

وإذا أعجبك هذا المنشور ، أدخل بريدك الإلكتروني في مربع الاشتراك على الشريط الجانبي الخاص بي لتوصيل جميع مشاركاتي بطريقة سحرية إلى صندوق الوارد الخاص بك!


جيلاتو الشوكولاتة والبندق


أول وصفة لي بعد إيطاليا كان يجب أن تكون الجيلاتي. على وجه التحديد ، Chocolate Hazelnut Gelato ، الذي تبين أنه المفضل لدي في سن المراهقة و # 8217. لقد نجحت في ذلك خمس مرات منذ أن عدنا إلى المنزل قبل أسبوعين.

عندما كنت في إيطاليا ، كان هدفي هو تناول الجيلاتي كل يوم ، ويفضل أن يكون بنكهة مختلفة في كل مرة. الللللل جيلاتي. للأسف ، نظرًا للعديد من الصعود والهبوط في رحلتنا ، لم أحقق هذا الهدف & # 8217t ، لكن في نهاية الرحلة بدأت في تعويض الأيام الضائعة من خلال الحصول عليها مرتين يوم. حتى أننا تناولنا الجيلاتي لتناول العشاء في إحدى الليالي & # 8211 مخروطين لكل منهما & # 8211 عندما عدنا متأخرًا من رحلة بالقارب ، ووجدنا أن جميع المطاعم مغلقة ، اتجهنا بدلاً من ذلك إلى متجر الجيلاتي القريب من شقتنا في مونتيروسو.


ليس من المستغرب أن الجيلاتي في إيطاليا كان متعاليًا. كريمة ، فاتنة ، ليست حلوة للغاية ، ومليئة بالنكهة. في حين أن الآيس كريم الأمريكي يميل أحيانًا إلى التعبئة في الكثير من الرقائق وقطع الكتل ، فإن الجيلاتي الإيطالي بسيط بشكل منعش (الصورة أعلاه ، مملوءة بالشوكولاتة والمكسرات ، على الرغم من & # 8211 لم أجد أن هذه الممارسة هي القاعدة). نميل إلى رؤية نفس النكهات في كل مكان: الفانيليا ، والشوكولاتة ، وستراتشياتيلا (رقائق الشوكولاتة) ، والفستق ، والقهوة ، والفراولة (البندق) ، والليمون ، والجريب فروت الوردي ، وربما القليل من النكهات الأخرى ، مثل البطيخ والريكوتا والتين أو اللافندر- عسل. كانت المفاجأة المفضلة لدي: الفستق ، بغناه بالمكسرات المالحة ، بينما كان ديفيد ينجذب إلى البندق المستقيم. لكن الشيء الذي يمكن أن نتفق عليه هو حلوى البندق بالشوكولاتة ، والتي غالبًا ما يتم تحديدها باسم علامتها التجارية الشهيرة ، نوتيلا.



لقد صنعت الكثير من الآيس كريم ، لكنني لم أكن متأكدًا تمامًا من اختلاف الجيلاتي. Gelato ، أو congelato ، تعني & # 8220frozen & # 8221 باللغة الإيطالية ، وفي إيطاليا غالبًا ما تُترجم الحلوى على أنها & # 8220ice cream & # 8221 للمتحدثين باللغة الإنجليزية ، مما يزيد من إرباك المشكلة.

كيف يختلف الجيلاتو عن الآيس كريم

  1. دهون أقل! الجيلاتو ، على الرغم من قوامه الكريمي الفاخر ، يحتوي في الواقع على قشدة أقل وحليب أكثر من الآيس كريم (نسبة 1: 2 مقابل الآيس كريم & # 8217s النموذجية 2: 1). يحتوي الكريم & # 8217s الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون على تغطية ذوقك ، مما يزيد من صعوبة تذوق الفروق الدقيقة في النكهة.
  2. غالبًا ما يتم توفير المزيد من الحرير من خلال إما صفار البيض أو نشا الذرة ، والذي يعمل كعامل استقرار ويبدو أنه ممارسة شائعة في جنوب إيطاليا (لم أجرب نشا الذرة حتى الآن ، لكنني مفتون باحتمالية قطع المزيد من الدهون من الوصفة وسيتم التحقق من ذلك بالتأكيد).
  3. هناك فرق ميكانيكي: يتم تقليب الجيلاتي بمعدل أبطأ ، مما يعني تقليل كمية الهواء التي يتم خفقها فيه ، مما يجعله ناعمًا وكثيفًا ودسمًا. يمكن بالفعل تكرار التمخض البطيء & # 8217t مع معظم صانعات الآيس كريم المنزلية ، التي لها سرعة واحدة فقط ، لكنني حاولت حساب ذلك عن طريق التقليب لوقت أقل قليلاً وظهوره مباشرة في الفريزر لمواصلة التماسك. الذي & # 8211 yay & # 8211 يعمل بشكل جميل.
  4. يتم تقديم الجيلاتو في درجة حرارة أعلى قليلاً من الآيس كريم ، لذا فهو أكثر ليونة ودسمًا و 2) لسانك أقل عرضة للتخدير ، وبالتالي أنت & # 8217 أكثر قدرة على تذوق نكهة الجيلاتي.


أحد مفاتيح هذه الوصفة هو خفق صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج كثيفًا وباهتًا ، وهو قوام خليط الكيك تقريبًا. هذا يجعل الكاسترد الأكثر نعومة وحريرية ، والذي سوف يترجم إلى روعة كريمية مجمدة.


بمجرد أن تصبح قاعدة الكاسترد جاهزة ، أضف كمية كبيرة من معجون الشوكولاتة والبندق (أستخدم نوتيلا) أو أي نكهة أخرى ، اعتمادًا على ما تريد صنعه. في الآونة الأخيرة ، لإرضاء شغفي بالجيلاتي بالفستق ، صنعت مجموعة من معجون الفستق اللذيذ للغاية ، والذي في حين كان لذيذًا بجنون كان أغلى وصفة جيلاتي يبعث على السخرية على الإطلاق ولماذا تحصل على هذه الوصفة اللذيذة بدلاً من ذلك. هل حصل أي شخص على مصدر لعجينة الفستق الصقلي السائبة الرخيصة؟ ربط الفتاة.

على أي حال. أضف نوتيلا إلى الكاسترد بينما لا يزال دافئًا ، مما سيذوب جيدًا ، ثم اسكب المزيج عبر مصفاة شبكية دقيقة لتصفية أي أجزاء صلبة.

تأكد من تبريد الخليط جيدًا في الثلاجة قبل الخفق & # 8211 دائمًا ما أقوم بتبريده طوال الليل & # 8211 وتجميد وعاء صانع الآيس كريم لمدة 24 ساعة على الأقل. إذا كان هناك القليل من الدفء في خليط الكاسترد أو وعاء الخلاط ، فإن الجيلاتي لن يتجمد بشكل صحيح.

بالحديث عن صانعي الآيس كريم: نعم ، إنه جهاز مطبخ آخر للتجادل ، ولكن إذا كنت من محبي الآيس كريم / الجيلاتي ، فإن الأمر يستحق ذلك. يمكن الحصول على واحدة جيدة بأقل مما تعتقد (هذا هو الذي أستخدمه).



بعد حوالي 15 دقيقة من الخلط ، سيكون الجيلاتي قوام الآيس كريم الناعم ، وعلى الرغم من أنني أعلم أنه من المغري تناول ملعقة كبيرة على الفور ، إلا أنني أشجعك بشدة على ترك الملعقة وتجميدها من أجل ساعة أخرى على الأقل. يصبح كثيفًا ودسمًا رائعًا وثق بي ، بل أفضل. أقوم بتجميد الدُفعات في حاويات بلاستيكية ربع جالون أحصل عليها في أمازون ، والتي تحتوي على الوصفة بالكامل تقريبًا (هناك & # 8217s ربما حوالي نصف كوب إضافي ، والذي غالبًا ما أبقيه خارجًا كما يعامل الطباخ & # 8217).


أنا أقصد تعال. يمكنك & # 8217t الحصول على ذلك من متجر البقالة.


كب كيك البندق النهائي

هذه زاوية آمنة للإنترنت. بعيدًا عن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية التي تهدد الحياة ، أو الأشخاص الذين لا يحبون المكسرات ، أو أولئك الذين يوبخون نوتيلا بسبب زلاتها البيئية المختلفة. يمكنك الاسترخاء هنا.

هنا ننحني لعبادة كل الأشياء gianduia و praline و nocciola. ننسى كل أنواع الجوز الأخرى الرائعة التي قدمتها لنا الطبيعة لصالح كل شيء وأي شيء من البندق. إذا لم تكن & # 8217t خائفًا بعد ، فأنت & # 8217re بالضبط نوع الشخص الذي & # 8217 سيتم القبض عليه على هذه الكعك.

كب كيك البندق النهائي. هؤلاء يحتفلون بالمكسرات بأنفسهم ، بكل مجدهم المجرد. لقد فازوا & # 8217t تطغى عليهم الشوكولاتة أو الكحول كما هو الحال في العديد من الوصفات الأخرى & # 8211 هنا يتألقون حقًا. كب كيك منفوش بالسكر البني مع حفنة وفيرة من قطع البندق المخبوزة بداخلها مباشرة. كريمة الزبدة المخفوقة مع توازن رائع للإدمان من البندق والفانيليا والشوكولاتة. وبالطبع ، رش القليل من قطع البندق لتتويج هذه الجمالات الصغيرة.

أحب البندق؟ جرب وصفة جيلاتو الشوكولاتة والبندق هذه!

مقرمش ، رقيق ، ناعم ، الكل في فم واحد. لا شيء غني جدًا ، ولا شيء حلو جدًا ، وكمية مناسبة فقط من نكهة البندق. بينما لدينا الكثير من وصفات Maverick Baking التي تدور حول هذه المكسرات بالفعل ، يتم إقران معظمها بنكهة الشوكولاتة أو القهوة الثقيلة بنفس القدر. هذه الوصفة هي الوصفة التي أردت تسليط الضوء عليها بمفردها.

سوف تجد هذه & # 8217 مثالية في أي وقت من السنة. لا يتذوقون # 8217t بنكهات الشتاء الكثيفة ، أو يتركونك لفترة أطول للحصول على المزيد كما تفعل بعض الحلويات الصيفية. أنت & # 8217ll تجدها أيضًا سهلة التحضير ، مع طريقة كعكة الكل في واحد وصقيع بسيط مكون من 4 مكونات.

لا حاجة لاستكشاف بعض المسكرات البندق الفاخرة على غرار السبعينيات ، أو أي نكهات اصطناعية. سيجعلك البندق الكامل ونوتيلا المتوفرة على نطاق واسع مجموعة من 12 كب كيك مثالي. إذا لم تشارك & # 8217t في Nutella ، لأي سبب من الأسباب ، يمكنك بسهولة استبدالها بأي نوع من أنواع البندق المنتشرة أو حتى مع بعض هذه الأشياء الرائعة معجون البرالين (وهو ما لا يمكنني أن أوصي به بما فيه الكفاية!). خلاف ذلك ، انتزاع نفسك صينية كب كيك و البعض حالات كب كيك وستكون أنت & # 8217ll مستعدًا لصنع كب كيك البندق النهائي!


جيلاتو الشوكولاتة والبندق - Gelato al cioccolato e nocciola

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 170 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو صلب) قطع صغيرة أو قطع صغيرة
  • 90 جرام بندق محمص
  • 390 جرام دبل قشطة
  • 210 جرام حليب كامل الدسم
  • 130 جم سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 5 صفار بيض من بيض كبير
  • رشة ملح بحري ناعم
  • & frac12 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

جيلاتو سوس فيد بالبندق

إميلي فارس وجيف أكين مؤسسان مشاركان لـ Feed Me Creative ، وهي وكالة إبداعية سابقة في مجال الطهي في مدينة كانساس سيتي بولاية ميزوري.

إميلي فارس وجيف أكين مؤسسان مشاركان لـ Feed Me Creative ، وهي وكالة إبداعية سابقة في مجال الطهي في مدينة كانساس سيتي بولاية ميزوري.

إذا كانت هذه الوصفة غير مناسبة أو بها مشاكل ، فيرجى وضع علامة عليها للمراجعة.

المكونات 6

1 كوب بندق محمص ومزيل القشر

1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا أو حبة فانيليا كاملة ، مقسمة بالطول

الاتجاهات

الخطوة 1

اضبط قدر الطبخ الدقيق Anova Sous Vide على 180 درجة فهرنهايت (82.2 درجة مئوية).

الخطوة 2

في محضر الطعام ، اخفق البندق والسكر حتى يُطحن جيدًا.

الخطوه 3

في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الحليب والقشدة ومعجون الفانيليا ومزيج البندق. يُطهى المزيج على نار متوسطة عالية. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك منقوعًا لمدة ساعة.

الخطوة 4

صفي خليط الحليب من خلال غربال شبكي ناعم أو قماش قطني يوضع فوق وعاء كبير. تخلص من المواد الصلبة.

الخطوة الخامسة

في الخلاط أو معالج الطعام ، اهرس صفار البيض وخليط الحليب والملح حتى يصبح المزبد ناعمًا ورغويًا ، حوالي 30 ثانية.

الخطوة 6

انقل الخليط إلى كيس قفل كبير بسحاب وختم باستخدام تقنية الغمر في الماء. ضعه في حمام مائي واضبط المؤقت لمدة ساعة. حرك الكيس عدة مرات خلال عملية الطهي لمنع تكتلات التكتل.

خطوات التشطيب

الخطوة 0

عندما يرن الموقت ، أخرج الكيس من الحمام المائي وانقله إلى حمام جليدي ليبرد.

الخطوة 1

باتباع إرشادات الشركة المصنعة ، اخفقي المزيج في صانعة الآيس كريم حتى يتماسك. تجميد حتى على استعداد للخدمة.


جيلاتو ال باسيو (جيلاتو شوكولاتة بالبندق)

ها أنا ذا مرة أخرى ، ضائع في أحلام اليقظة من نكهات وروائح الطفولة & # 8230.

تمامًا مثل بروست ومادلين الشهيرة ، يمكن أن يعود ذهني إلى لحظة محددة من الماضي الضبابي ، إلى مشهد من طفولتي ، مع ذوق واحد صغير فقط.

لطالما كانت حاسة الشم والذوق هي الأكثر حدة ومفضلة لدي ، وهما محركان قويان لتجربتي في العالم ، وربما هذا هو السبب في أن الطعام مهم جدًا بالنسبة لي.

هذا هو السبب في أن نكهة البندق المحمص الممزوج بالشوكولاتة ، تصرخ بالنسبة لي جيلاتو وسومرز آت ذا بيتش ، في سان ريمو ، حيث ولدت.

في سعيي الأبدي ، هذه محاولة أخرى لاستعادة نكهات وطني وتلك الرؤية لطفلة فيفيكا تبلغ من العمر 7 سنوات ، مدبوغة ومالحة ، تتذوق مخروطًا عملاقًا من جيلاتو أل باسيو مع مغرفة من الكريمة المخفوقة الطازجة. أعلى & # 8230

حسنًا ، كفى خيالية خيالية ، دع & # 8217s نبدأ العمل.

جاءت وصفة جيلاتي البندق بالشوكولاتة هذه عن طريق الصدفة ، من خلال محاولة صنع صلصة لأول (وفقط) من كعكة الجبن باليو التي صنعتها لابنتي المراهقة & # 8217s. ولكن عندما ألقيت بهذه المكونات القليلة والعشوائية في معالج الطعام وخلطتها ، حدث السحر!

تناسق مثالي ونكهة مثالية تقريبًا! فقط عدد قليل من التعديلات وكان هناك ، تقريبا مثل النسخة الأصلية. الحيلة في هذا الجيلاتي هي استخدام ما يكفي من المكونات الأخرى وترك الموز يعطي حقًا القاعدة فقط ، دون التغلب على النكهة.

من فضلك لا تنسى أنه بالرغم من كونها حلوى صحية نسبيًا ، إلا أنها لا تزال غذاء يحتوي على نسبة عالية من السكر ، ويجب تناولها من حين لآخر وباعتدال !!


شاهد الفيديو: Homemade Hazelnut Ice Cream