mr.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة سلطة الماكريل المدخن

وصفة سلطة الماكريل المدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة المأكولات البحرية
  • سلطة نيكواز

الماكريل المدخن هو سمك زيتي لذيذ وبديل مثالي للتونة في هذه السلطة المليئة بالبروتين. على الرغم من أنه يمكنك استخدام مكونات Niçoise التقليدية ، إلا أنها قابلة للتكيف حقًا اعتمادًا على ما تريد ، وما لديك في الثلاجة وعدد ما تقدمه! البطاطا اختيارية لمتهربين من الكربوهيدرات! هذا عشاء صيفي جميل أو غداء أو لاستخدامه كملء لللفائف.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • اقتراحات سلطة
  • 3 أو 4 أوراق خس مقطعة إلى شرائح
  • 1 أو 2 طماطم صغيرة مفرومة
  • 1/8 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
  • عدد قليل من الخيار المقطّع
  • 1/4 فلفل أخضر مقطع شرائح
  • 1/4 خيار مقطع إلى شرائح سميكة
  • حفنة من الفاصوليا الخضراء المطبوخة
  • قليل من الزيتون الأسود
  • عدد قليل من البطاطس المسلوقة ، مقطعة إلى أرباع (اختياري)
  • 1 بيضة مسلوقة منزوعة القشرة
  • 1 فيليه ماكريل مدخن (أنا أستخدم متبلة)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • تتبيلة السلطة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الفجل
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مايونيز

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›جاهز خلال: 15 دقيقة

  1. رتب مكونات السلطة مثل الخس والطماطم والبصل الأحمر والخيار والفلفل والخيار في وعاء السلطة. رتبي الفاصوليا الخضراء والزيتون وقطع البطاطس الجديدة (إذا كنت تستخدمين) وفوقها.
  2. قطّع البيضة المسلوقة إلى أرباع أو أكثر. قم بإزالة الجلد من الماكريل وقم بتقطيعه إلى شرائح أو قطع إذا كنت تريد تجنب أصابع السمك! رتب كلاهما فوق السلطة. يتبل بالفلفل الأسود.
  3. يمكنك استخدام أي صلصة تفضلها ولكني أخلط خل التفاح مع الفجل الحار والمايونيز وبعض خردل الحبوب الكاملة ورشها فوق السلطة. استمتع!

تلميح

إذا كنت أفكر في المستقبل ، فسأغلي بعض الفاصوليا الخضراء الإضافية والبطاطس مع العشاء في الليلة السابقة لذلك علي فقط التفكير في سلق البيض لتناول طعام الغداء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أليس & # 8217t مفاجأة لذيذة أن يكون لديك عطلة مصرفية مشمسة مجيدة يوم الاثنين في وقت سابق من هذا الأسبوع؟ أتمنى أن تكون قادرًا على الاستمتاع بها والاستمتاع بها بالكامل. ربما كنت قادرًا على إشعال الشواء وتناول الطعام بالخارج في الهواء الطلق. علاقتنا مع الطقس غريبة تمامًا ، وبالنسبة لي على الأقل ، هناك قدر معين من القلق يأتي مع يوم مشمس. هل ستبدأ الأمطار قبل أن أشعل الشواء؟ هل سيكون الجو مشمس غدا؟ من فضلكم ، يا آلهة الطقس ، دعونا نحظى بصيف جيد! الجانب الآخر لأيامنا المشمسة النادرة هو أننا ، يا فتى ، نمتص تلك الأشعة عندما & # 8217re معنا (لا تنسى كريم الشمس الخاص بك!).

يستدعي الطقس المشمس استخدام السلطات الصيفية ، ويمكنك & # 8217t الحصول على أفضل بكثير من السلطة الكلاسيكية. ولدت هذه السلطة في مدينة نيس الفرنسية في أواخر القرن التاسع عشر ، وتتكون من الطماطم والأنشوجة وزيت الزيتون. وصفة من عام 1903 كتبها هنري هيرود تضمنت الطماطم والأنشوجة والخرشوف وزيت الزيتون والفلفل الأحمر والزيتون الأسود.

نمت شعبية سلطة niçoise في القرن العشرين وتطورت إلى السلطة التي نعرفها اليوم ، والتي ترتبط عادةً بالتونة والفاصوليا الخضراء والبيض المسلوق ، على الرغم من أن التقليديين يتعاملون قليلاً مع هذه الاختلافات في الموضوع الأصلي. عندما نشرت الشيف Héléne Darroze الحائزة على نجمة ميشلان وصفة سلطة niçoise على Facebook والتي تضمنت البطاطا المطبوخة والفاصوليا الخضراء في عام 2016 ، شجب الأصوليون الوصفة باعتبارها "تدنيس المقدسات".

على الرغم من أن التقاليد لها مكانها بالطبع ، إلا أنه من الممتع أيضًا ابتكار وتكييف الوصفات ، والاستلهام من القديم لابتكار شيء جديد. لذلك ربما أكون استفزازيًا وأنا أطلق على هذه السلطة ماكريل نيسواز. ربما يكون من الأنسب تسميتها Mackerel Niçoise-ish.

في كلتا الحالتين ، جمعت بين ما ربطته مع سلطة النيسواز ، وبسبب نفوري من التونة المعلبة ، استخدمت الماكريل المدخن مع الفاصوليا الخضراء والطماطم والزيتون الأسود والبيض المسلوق والبطاطا المطبوخة المثيرة للجدل. تقدم هذه السلطة إضافة رائعة لبوفيه الشواء ، لكنها أيضًا عشاء مُرضٍ حقًا في حد ذاته ، وأفضل ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض الخبز المقرمش.

الماكريل نيسواز

وقت الطهي: 10 دقائق

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1. ضع البطاطس والبيض في قدر صغير من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجي البيضة بعناية وضعيها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اجلس جانبا. دع البطاطس تغلي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.

2. قطّعي الطماطم إلى أرباع. قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة جدًا على شكل نصف قمر. قطع الزيتون الأسود إلى نصفين. نضيف الطماطم وشرائح البصل الأحمر والزيتون الأسود في وعاء كبير للخلط. قطعي البطاطس الصغيرة الباردة إلى شرائح وأضيفيها إلى وعاء الخلط. أخيرًا أضف الفاصوليا الخضراء.

3. قشر البيض المبرد وقطّع إلى نصفين.

4. حضري الصلصة عن طريق خلط زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وعصير الليمون والخردل. نضيف نصف الصلصة إلى الوعاء الكبير مع مكونات السلطة ونخلط جيداً.

5. تقشر الماكريل المدخن في وعاء كبير. تخلط مع مكونات السلطة. تبليها بكمية كبيرة من الملح والفلفل.

6. قسمي السلطة إلى وعاءين وأضيفي نصف بيضة مسلوقة إلى كل وعاء. قدميها مع باقي الصلصة على الجانب مع بعض الخبز المقرمش.

أساسيات لوحة التخزين: الزيتون

إنهم لا يمثلون فنجان شاي للجميع ، لكن الزيتون بالنسبة لي هو طعم الأجواء المشمسة. لطالما كنت معجبًا بشركة The Real Olive Company ، التي لديها أكشاك مليئة بالمأكولات المملحة في الأسواق في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك Temple Bar Food Market و The Green Door Market في دبلن ، و Milk Market في Limerick ، ​​و The English السوق في كورك. دلاء من الزيتون المتبل هي الصفقة الحقيقية. يمكنك العثور عليها على www.therealoliveco.com.

ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في صحيفة The Irish Independent في 4 مايو 2017


فوركفول & # 039 s عشاء سهل: الماكريل نيسواز

ألم تكن مفاجأة لذيذة أن يكون لديك عطلة مصرفية مشمسة بشكل رائع يوم الاثنين في وقت سابق من هذا الأسبوع؟ أتمنى أن تكون قادرًا على الاستمتاع بها والاستمتاع بها بالكامل. ربما كنت قادرًا على إشعال الشواء وتناول الطعام في الهواء الطلق.

يستدعي الطقس غير الملائم استخدام السلطات الصيفية ، ولا يمكنك الحصول على أفضل بكثير من نكواز النيكواز الكلاسيكي.

وُلدت هذه السلطة في مدينة نيس الفرنسية في أواخر القرن التاسع عشر ، وكانت تتألف تقليديًا من الطماطم والأنشوجة وزيت الزيتون.

واحدة من أقدم الوصفات المعروفة - من الشيف والمعلم الفرنسي Henri Heyraud & # 039s La Cuisine à Nice ، المكتوبة في عام 1903 - تضمنت الطماطم والأنشوجة والخرشوف وزيت الزيتون والفلفل الأحمر والزيتون الأسود.

نمت شعبية سلطة niçoise في القرن العشرين وتطورت إلى السلطة التي نعرفها اليوم ، والتي ترتبط عادةً بالتونة والفاصوليا الخضراء والبيض المسلوق ، على الرغم من أن التقليديين يتعاملون قليلاً مع هذه الاختلافات في الموضوع الأصلي. عندما نشرت الشيف Héléne Darroze الحائزة على نجمة ميشلان وصفة salade niçoise على Facebook العام الماضي والتي تجرأت على تضمين إضافات البطاطس المطبوخة والفاصوليا الخضراء ، شجب الأصوليون الوصفة باعتبارها & quotsacrilege & quot.

على الرغم من أن التقاليد لها مكانها ، إلا أنه من الممتع أيضًا ابتكار وتكييف الوصفات ، والاستلهام من القديم لابتكار شيء جديد.

لذلك ربما أكون استفزازيًا وأنا أطلق على هذه السلطة ماكريل نيسواز. ربما يكون من الأنسب تسميتها Mackerel Niçoise-ish.

مكونات

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1. ضع البطاطس والبيض في قدر صغير من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجي البيضة بعناية وضعيها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اجلس جانبا. دع البطاطس تغلي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.

2. قطّعي الطماطم إلى أرباع. قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة جدًا على شكل نصف قمر. قطع الزيتون الأسود إلى نصفين. نضيف الطماطم وشرائح البصل الأحمر والزيتون الأسود في وعاء كبير للخلط. قطعي البطاطس الصغيرة الباردة إلى شرائح وأضيفيها إلى وعاء الخلط. أخيرًا أضف الفاصوليا الخضراء.

3. قشر البيض المبرد وقطّع إلى نصفين. 4. حضري الصلصة عن طريق خلط زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وعصير الليمون والخردل. نضيف نصف الصلصة إلى الوعاء الكبير مع مكونات السلطة ونخلط جيداً.

5. تقشر الماكريل المدخن في وعاء كبير. تخلط مع مكونات السلطة. يتبل مع كمية وفيرة من الملح والفلفل.

6. قسمي السلطة إلى وعاءين وأضيفي نصف بيضة مسلوقة إلى كل وعاء. قدميها مع باقي الصلصة على الجانب مع بعض الخبز المقرمش.


سلطة التونة والبيض # 038

ال سلطة نيسواز أتذكر أفضل ما أكلته في نيويورك.

هذه & # 8217s طريقة رائعة لبدء وصفة مدونة أليس & # 8217t كذلك؟

لكنها لم تكن & # 8217t رائعة حقًا على الإطلاق. كان الغداء في غير ملحوظ مطعم بينما كنت في مؤتمر عمل في كلية بارنارد منذ سنوات وسنوات.

ومع ذلك ، فقد استمتعت تمامًا بالسلطة. من المسلم به أن هذا التمتع ربما تم تعزيزه من خلال الحصول على منظر ، على الطريق مباشرة مطعم توم & # 8217s ، الذي يعطي مظهره الخارجي إثارة سينفيلد معجبين مثلي.

على أي حال ، أرى السلطة & # 8217s لا تزال في القائمة: & # 8220 تونة مشوية ، خضروات عضوية مشكلة ، فاصوليا ، فلفل أحمر ، بصل أحمر ، بطاطس ، أنشوجة ، زيتون نيكواز ، صلصة الحمضيات & # 8221.

تكلفتها حاليًا 21 دولارًا ، ولكن ، نظرًا لأنني نادرًا ما أتجاوز منتصف ويلز هذه الأيام ، ليس لدي أي فكرة عما إذا كان هذا & # 8217s سعرًا عادلًا لأبر ويست سايد.

سلطة التونة والبيض

أنا & # 8217m أقول لك كل هذا كطريقة ملتوية للقول: إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة سلطة نيسواز، أنت & # 8217 أتيت إلى المكان الخطأ.

يمكنك الدخول في جميع أنواع الحجج حول ما يجب أن يحدث سلطة نيسواز ، والذي تم الاستشهاد به أعلاه يمكنه تغطية جميع الاختلافات تقريبًا.

لذا ، تجاهل كل ذلك ، لقد وصفت وصفتي بأنها قديمة سلطة التونة والبيض.

حدث ذلك عندما عادت أشعة الشمس إلى الظهور بعد أسابيع قليلة من طقس الصيف القاتم. تخيلت شيئًا منعشًا على الغداء ، لكن هذا سيشبعني أيضًا حتى وقت العشاء.

لذلك ، باستخدام ما كان عليّ تسليمه (بدون تونة طازجة ، لا فاصولياء خضراء) ، قررت أن أصنع سلطة بسيطة بإيماءة صغيرة فقط إلى الكلاسيكية الفرنسية.

قد تكون النتيجة متواضعة ، لكنني أعتقد أنها تحتوي على مزيج جميل من النكهات والقوام. إذا كنت تخطط مسبقًا وسلق بيضة بقوة في وقت مبكر من اليوم ، فسيكون من السهل جدًا تجميعها أيضًا.

بالطبع ، إذا كنت تريد وضع طابعك الخاص سلطة التونة والبيض، ثم امض قدمًا وأضف الأنشوجة وبطاطس مسلوقة متبقية وفاصوليا خضراء وأي خضروات سلطة مختلفة تفضلها.

فقط لا تذهب للاتصال به سلطة نيسواز.


سلطة سمك مدخن بالعسل والشبت

لا يهم ما إذا كنت قد ولدت في بروكلين أو بورنيو - إذا كنت يهوديًا ، فمن المحتمل أن تُدرج العسل في قائمة التسوق الخاصة بك في روش هاشانا ، السنة اليهودية الجديدة ، التي تبدأ هذا العام مساء يوم 28 سبتمبر. مثل معظم الأعياد اليهودية ، يتم الاحتفال برأس السنة من خلال الصلاة الكثيرة والأكل الواسع ، ولكنها العطلة الوحيدة التي يلعب فيها العسل دور البطولة.

في رأس السنة ، لا يكفي أن نتمنى لإخوتنا "سنة جديدة سعيدة" - فالتقاليد نتمنى لهم سنة سعيدة أيضًا. وهكذا ، تبدأ الوجبة الاحتفالية بعادة عمرها قرون تتمثل في غمس شرائح التفاح في العسل ، ثم غمس الحلة في العسل (بدلاً من الملح ، كما يحدث مع الخبز بقية العام). وغالبًا ما تنتهي الوجبة بكعكة العسل المتبل في كل مكان (والتي تحتوي على عدد قليل جدًا من المعجبين الفعليين ولكنها تظهر دائمًا على الرغم من ذلك).

لكن العسل متعدد الاستخدامات لدرجة أنه يشق طريقه إلى أجزاء أخرى من وجبة العطلة أيضًا - ليحل محل السكر المضاف إلى حلاوة روش هاشناه الحلوة التقليدية ، ويدهن على القشرة قبل الخبز. (أخبزها بوعاء صغير مقاوم للفرن في المنتصف ، وأملأه لاحقًا على الطاولة بالعسل للغطس).

في بعض الأحيان ، مجرد لمسة من العسل ستفعل ، كما هو الحال في صلصة الخردل بالعسل التي أستخدمها لترطيب سلطة السمك المدخن اللذيذة وربطها ، وهو بديل أسهل بكثير لسمك gefilte - ويمكن تحضيره قبل 24 ساعة. . كما أنه يستخدم في ماء مالح للدجاج المحشو بالأرز البني والعنب ، حيث يمنح الطائر طلاءًا بنيًا ذهبيًا جذابًا.

وبالطبع العسل مناسب بلا حدود لإضافته إلى الحلوى. لكن هذا العام قد ترغب في التخلي عن ، أو على الأقل تأجيل ، الحلوى الغنية أو كعكة العسل للحصول على "كارباتشيو" منعش من الفاكهة الطازجة الرقيقة ، مع صوص مصنوع في دقائق مع العسل والليمون والزنجبيل والنعناع الطازج. هذا هو الوقت المناسب لإخراج مندولين المطبخ من الجزء الخلفي من الدرج ، أو استخدام سكين حاد لتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

لماذا علاقة الحب هذه مع العسل؟ لقد كان جزءًا أساسيًا من التقاليد اليهودية منذ العصور القديمة ، وقد ورد ذكره في الكتاب المقدس كرمز للخصوبة والصحة والخير.

في ذلك اليوم المشؤوم عندما تحدث الله إلى موسى عند العليقة المحترقة ، وعد بإحضار الإسرائيليين إلى "أرض تفيض باللبن والعسل" ، والتي توفر وفرتها القوت الأساسي وحلاوة الفرح البسيط. وفي هذه الأثناء ، أثناء تجولهم في الصحراء ، كان الإسرائيليون يعيشون على المن ، وهو "طعام مثالي" - أبيض مثل بذور الكزبرة ومذاقه مثل الرقائق المصنوعة من العسل ، كما يصفه الكتاب المقدس.

اعتبر النبي إشعياء أن العسل واللبن يغذي الأطفال بشكل خاص ، وعندما كان يوناثان ابن الملك شاول ضعيفًا ومرهقًا ، "أضاء العسل عينيه". يذكر التلمود أن العسل كان يعتبر أيضًا مادة حافظة ، وليس للطعام فقط: فقد احتفظ الملك هيرودس بجسد حبيبه فيه لمدة سبع سنوات.

في تلك الأيام كان العسل ممزوجًا بدقيق الشعير ينصح به الحكماء لتخفيف آلام المعدة وضعف المعدة أو القلب.

يساوي كتاب الأمثال الخصائص المفيدة للعسل بخصائص الحكمة ولكنه يحذر من الإفراط في الإسراف. (نصيحة حكيمة ، بالتأكيد - ولكن من الصعب اتباعها في أيام العطلات).

الحق يقال ، يتفق علماء الكتاب المقدس على أن "عسل" الكتاب المقدس لم يصنعه النحل بل من التمر أو التين أو الخروب أو العنب. لصنع التمر أو التين أو عسل الخروب ، تنقع الفاكهة في الماء حتى تنضج تمامًا ثم تُطهى حتى تصبح شرابًا كثيفًا. وكان عسل التمر والعنب الأكثر شهرة ، يليه عسل التين. احتل عسل الخروب المركز الأخير بسبب رائحته المميزة. يمكنك العثور على إصدارات محدثة من هذه المُحليات الجليلة في زيارة أحد متاجر الأطعمة الصحية أو متجر الشرق الأوسط. فقط تجنب أي شيء يحتوي على سكر مضاف.

روش عشانه ، قد ترغب أيضًا في تجربة عسل منقوع بنكهة التوابل مثل القرفة الكاملة أو الفلفل الأسود أو الشمر أو الزنجبيل أو الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو إكليل الجبل أو الزعتر أو بلسم الليمون أو عشب الليمون.

ابدأ بالعسل (ويفضل أن يكون نوعًا نيئًا خفيفًا) وأضف بضعة أغصان من الأعشاب الطازجة ، وثلاثة أعواد قرفة أو بضع ملاعق كبيرة من التوابل الكاملة إلى برطمان سعة 8 أونصات. يمكنك إما تخزين البرطمان على سطح المنضدة ، ثم رجّه وتذوقه من حين لآخر حتى تحقق كثافة النكهة المرغوبة ، أو استخدم الطريقة السريعة: سخن العسل على أقل درجة حرارة ممكنة حتى يظهر فيلم أبيض ، واتركه يبرد قليلاً. يصفى من خلال مصفاة شبكة سلكية ، وتعبئتها في برطمانات معقمة وتخزينها في الثلاجة.

لست مولعا بالعسل؟ جرب شراب الصبار. لها لون مشابه ونكهة أكثر حيادية. و من يعلم؟ قد يحسن طعم كعكة العسل.


كرات أرز الماكريل المدخن (أونيغيري)

Onigiri تعني "الطعام اليدوي" ، وكرات الأرز اليابانية هذه ، المستوحاة من وصفة من طباخة مقهى باتاغونيا ، ميليسا بيشوب ، ممتعة بقدر ما هي تناولها. إنها جيدة لتناول الوجبات الخفيفة ويمكن أن تكون غداء أو عشاء أيضًا ، مع بعض أعواد الخضار المقرمشة على الجانب.

إذا كنت حقًا في صنع هذه الأشياء ، فحاول استخدام أداة تشكيل كرات الأرز ، وهي متوفرة في محلات البقالة اليابانية وهي متوفرة بجميع الأشكال والألوان.

الاختلافات

  • تفاعلي: قدمي فريكاكي كغمسة بدلاً من خلطها مباشرة مع الأرز.
  • نباتي: استبدل مزيج الماكريل بقطعة من التوفو الصلب المدخن أو برقوق ياباني مخلل (أوميبوشي). تخطي البونيتو ​​(التونة المجففة) في فوريكاكي.
  • الأرز البري: استبدل 2 ملعقة كبيرة. من أرز السوشي العادي مع مزيج الأرز البري.

مكونات

  • 1 كوب أرز سوشي ، مثل ماركة نيشيكي
  • ½ ملعقة صغيرة. السكر
  • ¾ ملعقة صغيرة. ملح البحر ناعم
  • 2 ½ ملعقة صغيرة. خل الأرز المتبل
  • وصفة واحدة لبذور فوريكاكي مملحة قليلًا (انظر الوصفة أدناه)
  • 1 علبة باتاغونيا مكريل مدخن ، مصفاة
  • ½ ملعقة صغيرة. تماري أو صوص صويا
  • ½ ملعقة صغيرة. ميرين ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 3 حبات بصل خضراء مقطعة شرائح رقيقة بشكل قطري
  • 1 ورقة نوري ياباني مقطعة إلى شرائح بعرض 1 بوصة (اختياري)

ضع كل شيء معا

  1. اشطف الأرز في 2-3 مرات من الماء البارد ، وحركه بقوة بيدك ، حتى يصبح الماء صافيًا في الغالب. بالوعة. يُحضر الأرز و 1/3 كوب ماء في قدر صغير ويُغلى المزيج ويُغطّى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، مغطى. أو استخدم وعاء طهي الأرز لطهي الأرز.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي السكر والملح مع خل الأرز في وعاء صغير وقلبي حتى يذوب.
  3. بينما لا يزال الأرز دافئًا ، اقلبه على صفيحة خبز ذات حواف واستخدم ملعقة صغيرة لتقطيع توابل الخل إلى الأرز. يرش مع Furikake ويطوى بالتساوي. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. اصنع حشوة الماكريل: باستخدام شوكة ، اخلطي الماكريل مع فول الصويا ، والمرين ، والبصل الأخضر ، وقم بتقسيم الأسماك إلى رقائق في هذه العملية. تذوق وأضف المزيد من الصويا و / أو ميرين إذا أردت.
  5. اصنع كرات الأرز: اغمس يديك في وعاء من الماء الدافئ أثناء عملك - فهذا يمنع الحبوب من الالتصاق ببشرتك.
  6. بيدين مبللتين ، قسّمي الأرز إلى 8 أجزاء. اعمل بحصة واحدة في كل مرة ، واغرفي نصفها في يدك غير المهيمنة ، وشكلها على شكل قرص في راحة يدك ، وادفع فتحة في المنتصف. املأ الحوض بحوالي 2 ملعقة صغيرة. سمك الأسقمري البحري. غطيه بالنصف المتبقي من الأرز واعصره بقوة (بقوة شديدة!) في كرة بيدك الأخرى.
  7. كرري العملية مع باقي كرات الأرز والحشوة ، وضعيها بإحكام. شرائط الرياح من النوري حول كل كرة إذا أردت.
  8. تناول النوري فورًا أو استرخِ حتى يوم واحد بدون نوري (أضف النوري قبل الأكل مباشرةً لمنعه من التبلل).

من أجل Furikake

  • ¾ ورقة من الأعشاب البحرية نوري اليابانية (حوالي 8 × 8 بوصة)
  • 2 كيس باتاغونيا يخصص بذور مالحة مملحة ببساطة
  • ¼ ملعقة صغيرة. السكر
  • ½ ملعقة كبيرة. بذور السمسم المحمص
  • 1 ملعقة كبيرة. رقائق البونيتو ​​المقطعة (اختياري)

نخب النوري على نار غاز أو في مقلاة ساخنة لبضع ثوان. باستخدام المقص ، اقطع الورقة إلى شرائط بعرض 1 بوصة. كدس الشرائط ، مقطعة إلى نصفين بالعرض وتكديس مرة أخرى. قطع عبر الطرف القصير لجعل الشظايا. في وعاء زجاجي ، رجّ النوري مع المكونات المتبقية لخلطها.

احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. يصنع حوالي نصف كوب (إنه جيد مع المعكرونة أيضًا!).


كاتب العجين المخمر

75 جرام دقيق خبز كامل
75 مل ماء دافئ
قرصة خميرة (إذا كنت تريد عجينًا مخمرًا مناسبًا ، اتركه بالخارج ، لكن نضج البادئ كان أطول)

1. أحضر برطمانًا أو حوضًا كبيرًا ، وازن 75 جرامًا من الدقيق. يُمزج 75 مل من الماء الدافئ ويُخفق جيدًا باستخدام شوكة. اترك مكانًا دافئًا (المطبخ الدافئ جيد) حيث لن تنساه.

2. كرر عملية الطحين / الماء كل يوم لمدة سبعة أيام ، مع الخلط جيدًا مع كل إضافة لضمان عدم وجود كتل طحين.

3. يجب أن يكون هناك تغيير في القوام بعد 24 ساعة وفي غضون أيام قليلة ، يجب أن يبدأ الخليط في الظهور بشكل فقاعي. بعد حوالي خمسة إلى سبعة أيام ، يجب أن تشم رائحة الخميرة والفاكهة. إنه الآن جاهز للاستخدام. إذا كنت قد استخدمت الخميرة ، يجب أن تصل إلى هذه المرحلة بعد حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام.


ملخص الوصفة

  • 1 باوند صغير بينتي ، يوكون جولد أو بطاطس صفراء أخرى ، مقطعة إلى أنصاف لكن غير مقشرة
  • ملح
  • 1 كوب فاصوليا خضراء مخللة أو حبوب شمع صفراء ، مصفاة ومقطعة إلى أطوال 2 بوصة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من سائل التخليل
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • رشة فلفل حريف
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 أونصات من حب الرشاد أو الجرجير (4 أكواب)
  • 1/2 كوب بقدونس صغير من أغصان البقدونس
  • 2 من ضلوع الكرفس ، مقطعة إلى عصي 1/2 بوصة × 1/4 بوصة
  • 1/2 رطل سمكة زرقاء مدخنة ، ماكريل أو تراوت ، مقشرة ومقطعة خشنة
  • 2 بيض مطبوخ جيدا ، أرباع

ضعي أنصاف البطاطس في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء. أضيفي رشة ملح كبيرة واتركيها حتى الغليان. تغلي على نار معتدلة حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي سائل التخليل مع خل التفاح والخردل والعسل وبذور الخردل والفلفل الحار. اخفقي في الزيت وتبلي التتبيلة بالملح والفلفل.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة إلى البطاطس الدافئة وقلبيها. يضاف الجرجير والبقدونس والكرفس والفول المخلل والسمك المدخن والباقي من الصلصة ويقلب جيداً. انقلي السلطة إلى أطباق ، ورتب البيض في الأعلى وقدميها.


تتبيلة سلطة الماكريل تكا سريعة التحضير

صنع في دقيقة واحدة ، ستحب مذاق صلصة سلطة الكيتو المعلبة والماكريل. يعمل هذا بشكل أفضل مع الماكريل المعلب في زيت الزيتون أو زيت الزيتون البكر الممتاز ، وإلا استخدم 2 و frac12 ملعقة كبيرة من الزيت الصحي للحصول على وصفة غنية بالأوميغا 3.

أخبرتك أنني سأعود مع المزيد من وصفات الماكريل المعلب ، أليس كذلك؟! إذا كنت مشغولًا ولكنك تريد أن تظل بصحة جيدة ، فإن الماكريل المعلب في زيت صحي هو حقًا الطريق الصحيح.

كل شيء مطبوخ بالفعل ويمكن خفق الوجبات في دقائق. في الواقع ، فإن سلطة تيكا الماكريل هذه تشبه الإختراق تقريبًا.

في معظم الأيام ، أقوم بإعداد صلصة سلطة كيتو لمجرد نزوة وتجربة فقط. رشة من الكريمة هنا ، صلصة الخردل هناك. استمتع فقط وستكون خبيرًا في تتبيلة السلطة الخاصة بك في لمح البصر!


سلطة باستا الماكريل المعلب

مرة أخرى ، وصفة بسيطة للغاية ، بالطريقة التي أحبها. هناك القليل من الكربوهيدرات في هذه الوجبة ، عند مقارنتها بمعظم الوصفات في Staying Fit ، لذلك أتناولها عادةً في أيام الكربوهيدرات العالية (أحبها قبل أو بعد التدريبات ، على سبيل المثال). أيضًا ، إنها وجبة جيدة جدًا للإفطار ، حتى بالنسبة للأشجار الداخلية.

ضع الماكريل المعلب في المصفاة واغسله بالكثير من عصير الليمون.
بعد "الغسيل" ، ضع الماكريل في الوعاء المناسب. أنا أفضل وعاء بلاستيكي ، فهما متينان ، والأهم من ذلك أنهما سهلان التنظيف.
اطبخ بعض المعكرونة. تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على الكثير من الكربوهيدرات والألياف بطيئة الهضم. أيضا ، البروتين النباتي الموجود في مثل هذه المعكرونة هو إضافة جيدة لبروتين الماكريل (الحيواني).
الطبخ سهل - ضع بعض الماء ليغلي وأضف القليل من الملح. ضعي المعكرونة في الماء المغلي واطهيها لمدة 7-8 دقائق - عادة ما يتم كتابة وقت الطهي على العبوة.

ضعي المعكرونة المطبوخة في المصفاة واتركيها تستقر لبضع دقائق. يضع بعض الناس المعكرونة في المصفاة فوق الأسماك المعلبة - أحب نكهة ومرارة عصير الليمون على لحم السمك ، لذلك لا أفعل ذلك.

جرب إذا أردت ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من عصير الليمون لاحقًا.

ضعي المعكرونة في القدر مع الماكريل المعلب واخلطي كل شيء برفق.

سلطة باستا الماكريل المعلبة جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية لهذه السلطة:

طعام مقدار بروتين الكربوهيدرات الدهون ألياف
الماكريل المعلب بالمياه المالحة 80 جرام 15 جرام 0 جرام 3 جرام 0 جرام
باستا القمح الكامل 100 جرام 12 جرام 65 جرام 7 جرام 12 جرام
مجموع: 27 جرام 65 جرام 10 جرام 12 جرام
سعرات حراريه: 108 سعر حراري 260 سعر حراري 90 سعر حراري -

في هذه السلطة ، هناك حوالي 460 سعرة حرارية ، معظمها من الكربوهيدرات المعقدة والباقي من البروتين والدهون. محتوى الألياف جيد جدًا أيضًا - حوالي 12 جرام (ما يقرب من نصف القيمة اليومية الموصى بها) ، وكلها من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

ستبقيك هذه الوجبة مشبعة لبعض الوقت - يوصى بها بشدة لوجبات الإفطار والوجبات اليومية. يمكن استخدام وصفات مماثلة باستخدام معلبات أخرى مناسبة (سمك التونة ، السلمون ، إلخ) أو الأسماك الطازجة.

يتوفر الماكريل المعلب طوال العام ويمكن تناوله على الفور. لذا ، أكله: س)

يمكن العثور على الماكريل المعلب في المتاجر المحلية أو حتى طلبها من المتاجر عبر الإنترنت.


شاهد الفيديو: الرنجة. من المصنع إلى طبق المواطن