وصفات جديدة

بان كيك بنكهة الشوكولاتة والقرفة

بان كيك بنكهة الشوكولاتة والقرفة


  • 500 غرام طحين
  • 100 غرام سكر
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 بيض
  • 300-400 مل حليب
  • 300 غرام نهائية
  • نفط

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة الفطائر بنكهة الشوكولاتة والقرفة:

اخلطي المكونات بالخلاط أو اخفقي حتى تصبح التركيبة مثل الكريمة السميكة.

نخبز في المقلاة ونملأها بالحصى



طريقة عمل البانكيك بشراب القرفة

كما ترون أدناه ، تحتوي الفطائر على مكونات بسيطة يمكننا الحصول عليها بسهولة ، والتي عادة ما نمتلكها في المنزل.

  • 400 جرام من دقيق الخبز المنخل (دقيق الخميرة مدمج بالفعل).
  • 500 مل من الحليب كامل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم.
  • 6 بيضات
  • 250 جرام سكر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • كوب ليمون أو برتقال.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون في بوابي (ماتالاهيجا).
  • قطرة يانسون.
  • زيت الزيتون منكه بالزيوت الزيتية أو زيت عباد الشمس (للقلي).
  • سكر صوت لتزيين.
  • صلصة القرفة مع الفطائر.
  1. في قدر صغير أو على النار ، ضعي السكر على النار ليطهى بأقل قدر من الحرارة.
  2. يُضاف الماء وعود القرفة ويُطهى بدرجة حرارة منخفضة دون توقف حتى يبدأ في الغليان.
  3. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، أطفئ النار وأزل عود القرفة.
  4. احتفظ بالشراب في وعاء أو طبق صلصة لصنع عجينة البانكيك.
  1. في وعاء ، اخفقي البيض واحدا تلو الآخر واخفقي جيدا.
  2. بعد أن يكتسبوا الحجم ، أضيفوا شيئًا فشيئًا الدقيق والسكر والقرفة والحليب والليمون أو البرتقال وحبوب اليانسون وصفي اليانسون واخلطيهم جيدًا وتشكيل عجينة البانكيك.
  3. يجب أن تظل كتلة الفطائر سميكة إلى حد ما ، إذا بقينا خفيفًا ، نضيف القليل من الدقيق.
  4. ضعي الكثير من الماء في إناء لتسخينه.
  5. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، اقلي الفطائر.
  6. بملعقة كبيرة نأخذ الكثير من العجين ويقلى بالزيت.
  7. لقد قمت بتحمير الفطائر على كلا الجانبين.
  8. أضع الفطائر في صينية أو طبق على منديل أو على ورق ماص ، حتى يستنزف الزيت الزائد.
  9. قدمي الفطائر الساخنة مع رش السكر البودرة على الوجه.

ووقت تذوقها نضع خيطًا من شراب القرفة والقرفة.

بالعافية! ومن NatureVia ، الكرنفال السعيد للجميع. وصفات الكناري وصفات فطيرة


الفطائر مع "ليتل وايت هود"

تخلط كل هذه المكونات وتترك لتبرد لمدة نصف ساعة حتى تنمي نكهة القرفة ، ثم تحضر الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة.

ضعي السكر المكرمل في قدر سميكة القاع حتى لا يحترق على نار خفيفة ، قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات ، عندما يتكرمل السكر ، يأخذ لون بني جميل ، لا يحترق بشدة لأنه يصبح يُضاف المر ، ويُضاف الزبدة ويُترك ليذوب على نار خفيفة ويصبح كراميل أكثر كثافة ، ثم يُضاف التفاح ، بعد 1-2 دقيقة ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

للزينة استخدمت صوص الشوكولاتة وآيس كريم الفانيليا.
ضعي فطيرة على الطبق ، وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من التفاح بالكراميل ، وفطيرة أخرى ، وفوقها ضعي جرس من الآيس كريم ، وزينيه بصلصة الشوكولاتة وقليل من صلصة التفاح بالكراميل.
نحن نستعد للأيام الحارة التي تأتي مع حلويات منعشة ، مزيج من النكهات بين بنكهة الفانيليا الكراميل والزبدة والقرفة من الفطائر والآيس كريم الذي لا غنى عنه والذي يعتبر أول مكان في الصيف بالفواكه والعصائر


فطائر بسيطة بالمربى

الفطائر هي الحلوى المفضلة ، فهي بسيطة وسريعة التحضير في المنزل. الجميع يحبهم ، والفرق الوحيد هو الحشو. البعض يفضلهم مع الكثير من الشوكولاتة (لا ، ليس أنا) ، والبعض الآخر بالجبن (المفضل لدي) ويفضلهم الأطفال مع المربى. قد يكون حلو بالنسبة لك حتى اليوم. في الواقع ، ما يلي هو وصفة فطيرة بسيطة ويمكن أن يكون الحشو من اختيارك. كان المربى في حالة الفطائر المرسومة في الصورة. وكانت جيدة جدا ، لينة ، رقيقة وحساسة. استمتع!

مربى الفراولة / المشمش / البرقوق

* استعملت كوب عادي سعة 250 مل

يخفق البيض مع الملح والسكر. أضف القشدة الحامضة والحليب والدقيق. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا نفرط في الخلط لأننا سنحصل على فطائر صلبة / جافة. أضف المياه المعدنية وقشر الليمون المبشور (اختياري) واخلطهم. إذا كانت الفطائر سميكة جدًا ، فيمكننا إضافة المزيد من الحليب. بالنسبة للفطائر الرقيقة ، من الجيد أن يكون لديك تركيبة سائلة.

دع الفطائر تبرد لمدة نصف ساعة. بهذه الطريقة ، تستريح المكونات قليلاً ولديها وقت للخلط تمامًا.

دهن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت. فرشاة المطبخ مفيدة جدًا لمثل هذا الشيء.

صب ملمع التكوين (أو حسب الحاجة) حتى نغطي المقلاة بطبقة رقيقة مناسبة. إذا كانت الطبقة سميكة جدًا ، فإن الفطائر تخاطر بالالتصاق بالمقلاة ولن نتمكن من قلبها. إذا كانت رقيقة جدًا ، فستخرج الفطائر أكثر جفافاً. سيتعين علينا تعديل الجرعة للحصول على الفطائر اللينة المرغوبة.

قدمي الفطائر مع المربى: المشمش ، الفراولة ، الخوخ. لا أستطيع أن أخبرك بأي نكهة أفضلها أكثر من غيرها. المشمش عبق وحامض قليلاً ، والفراولة حلوة ورائحة ، ومربى البرقوق كثيف. الامور جيدة. ما هي النكهة التي تفضلها في الفطائر؟


تحضير فطائر بط بكين:

  1. يغسل ثدي البطة، امسحي بمنشفة ورقية والملح والفلفل.
  2. دهن بملعقة كبيرة من زيت السمسم (استخدمت فرشاة سيليكون واحدة لتوزيع الزيت جيدًا على اللحم).
  3. سخني باقي زيت السمسم في المقلاة ، ثم اقلي صدر البط لبضع دقائق (ساخنًا) حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
  4. انقلي صدور الدجاج إلى مقلاة وضعيها في الفرن المسخن.
  5. اخبزي صدر البط ، مع رفع الجلد على حرارة متوسطة إلى عالية ، مع الحرص دائمًا على تصريف الدهون التي يتركها اللحم (200-230 درجة ، حوالي 20 دقيقة في حالتي) حذر: كل ​​فرن فريد من نوعه ويجب مراقبة اللحوم بعناية شديدة). يضمن هذا الإجراء جلدًا هشًا (إجراء موصى به من قِبل Jamie Oliver)
  6. خلال هذا الوقت يتم تحضيره الفطائر ، عادة ثم تبقى دافئة.
  7. اخرج ثدي البطة من الفرن ، اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قطّعيها إلى شرائح ، وكل ذلك بقشر. ابق دافىء.
  8. يغسل الخضروات وتقطع أعواد من نفس حجم شرائح اللحم.
  9. تحضير صلصة بكين عن طريق خلط جميع المكونات المذكورة في قائمة المكونات بسرعة.
  10. ننتقل إلى تجميع الفطائر: في صفائح الفطائر الرقيقة ، ضع شرائح اللحم ، مع عيدان تناول الطعام وقليل من الصلصة.
  11. انها تمطر الفطائر ويقدم على الفور مع الصلصة المتبقية ويوضع في وعاء صغير ويوضع على الطاولة بشكل منفصل. فطائر بط بكين من السهل تناول الطعام باليد (كما أضع أعواد الخيزران كزينة)

اضافية: يتم تقديم فطائر بط بكين إما مع الصلصة المذكورة أعلاه (صلصة بكين) ، مع صلصة هويسين أو مع صلصة البرقوق (نسخة جامي أوليفر). أدناه ، أعرض الشبكات الخاصة بهذين النوعين من الصلصات ، بسيطة جدًا ، بالمناسبة:

سوس هويسين- امزج المكونات التالية في وعاء: ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة صلصة الفاصوليا السوداء ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة خل أرز ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم ، 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا فلفل حار ، فلفل حسب الرغبة

صلصة البرقوق& # 8211 تغلي المكونات التالية على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم تترك لتبرد وتخلط ، ثم يصفى: ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، 10 حبات برقوق ومرطبة (أو 2 ملعقة كبيرة ماجيون) ، 2 فص ثوم مهروس ، 1 بصلة صغيرة ، ناعما مفروم ، 1 سم زنجبيل مبشور ، فلفل حار حسب الرغبة (أو صلصة الفلفل الحار)

ملاحظة: يمكنك أيضًا الفوز بمجموعة كاملة من مكونات شانشي ، a wok ومجموعة الأدوات ذات الصلة ، هذا بالضبط ما تلقيته للاختبار في الحملة ، إذا قمت بالتسجيل مع تعليق على الصفحة الرسمية للحملة من Savori Urbane لإخبارنا بما هو طريقتك الآسيوية المفضلة ومع ما هي المكونات شانشي يمكنك طهيها. توزيع الصفحة على Facebook أو Google+ أو Twitter أو Pinterest. آخر موعد للتسجيل هو 20.02.2015 وسيقام السحب يوم السبت 21.02.2015 (عبر نظام المولد العشوائي). يمكن إرسال الجوائز فقط في الأراضي الرومانية. تم استبعاد المسار القانوني.


مكونات الكيك بالنبيذ الاحمر والقرفة:

  • 6 بيضات
  • 300 جرام من السكر
  • 200 جرام زبدة
  • 300 جرام دقيق
  • 170 مل من النبيذ الأحمر الجاف كامل الجسم
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • مقبلات: شوكولاتة داكنة مطحونة ، جوز مقطع قطع كبيرة ، فواكه مسكرة & # 8211 وزنها الإجمالي لا يتجاوز 200 جرام
  • بودرة: 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مبشورة ، 30-40 مل. من النبيذ الأحمر
  • القليل من الزبدة أو السمن النباتي وملعقة كبيرة من الدقيق لتشكيل ورق الحائط

تحضير الكيك بالنبيذ الأحمر والقرفة:

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

في وعاء ، اخلطي الصفار و 150 جرامًا من السكر حتى يتم الحصول على خليط كريمي ، ثم أضيفي الزبدة الطرية على شكل قطع (الصورة 1). ادمج الزبدة في كريمة الصفار باستخدام الخلاط (الصورة 2). أضيفي الدقيق الممزوج بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وزينيه حسب الرغبة (الصورة 3) ، أضع الجوز المفروم والشوكولاتة المطحونة والفاكهة المسكرة (الأناناس والمشمش والزبيب) ، وكل ذلك لا يتجاوز 200 جرام. أضف النبيذ الأحمر (الصورة 4) والقرفة وجوهر الفانيليا وامزج كل شيء جيدًا (الصورة 5).

بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض بالملح ، وأضف 150 جرامًا المتبقية من السكر واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا (الصورة 6).

تُسكب التركيبة المكونة من صفار ونبيذ وزبدة فوق بياض البيض وتخلط بعناية شديدة ، فقط بحركات من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة عريضة ، حتى تفقد أقل قدر ممكن من الهواء المتراكم في بياض البيض. وبالتالي ، ستنمو الكعكة بشكل جيد حتى لو كانت تحتوي على القليل جدًا من مسحوق الخبز.

ليس لدي أشكال صغيرة للكعكة ، كل ما أملكه هو الأشكال الممدودة التي أخبز فيها الكعك والكعك ، بمقاس 36 × 11 × 10 سنتيمترات (L ، L ، H) ، لذلك في مثل هذا الشكل صنعت الكعكة . إذا كان لديك أشكال أصغر ، يمكنك صنع كعكتين من هذه التركيبة ، لذا قم بإعداد الشكل ودهنه بالزبدة ثم تبطينه بالدقيق. تُسكب عجينة الكيك في الشكل على هذا النحو وتحضيرها وتسويتها.

توضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (غير مهواة) ، على ارتفاع يقع في منتصف الفرن. اخبز لمدة 45-50 دقيقة (لقد نجحت في اختبار المسواك بعد 50 دقيقة ثابتة ، ولكن إذا كنت تعرف فرنك أكثر & # 8222nervous & # 8221 ، فابدأ في اختباره مسبقًا).

بعد أن يبرد قليلًا ، أخرج الكيك من القالب وضعه على شواية ملقاة على جانبه ليبرد. بينما يبرد ، اقلبه عدة مرات من جانب إلى آخر. في غضون ذلك ، حضّر الزينة ، واخلط السكر البودرة مع القرفة والكثير من النبيذ في وعاء ، وأضف قليلًا ، حتى تحصل على تركيبة متناسقة. خليط فطيرة سميك. صقيل الكعكة الدافئة مع هذا التزجيج. (يمكن أيضًا تزجيجها بالشوكولاتة المذابة أو يمكن ببساطة طحنها بمسحوق السكر).

بعد أن تبرد الكعكة تمامًا وتتماسك كريمة التزيين ، قطعيها إلى شرائح وتذوقوها ببهجة. لها طعم ممتاز ، رقيق وبقوام مثالي:


ضعي الحليب مع السكر على نار خفيفة واتركيهم حتى الغليان. نضيف نواة الجوز المطحونة قليلاً ، ونأخذ النار ونضيف الزبيب وقشر الليمون والرم والقرفة. اتركي هذه التركيبة لتبرد ثم أضيفي الكريمة المخفوقة. بهذا الكريم سوف تملئين البان كيك ثم تطوى 4 مرات وتوضع فى طبق مدهون بالزبدة.

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

اخلطي الصفار مع السكر والقليل من الحليب والدقيق حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. يُغلى باقي الحليب مع خلاصة الفانيليا والقشدة السائلة والشوكولاتة الداكنة مقطّعة إلى قطع. بعد ذوبان الشوكولاتة ، أضيفي مزيج الصفار مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى لا تتشكل كتل. قلبي حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ولا تشبه الطحين. سخني الفطائر الساخنة بصلصة الشوكولاتة هذه.


فطائر بنكهة الشوكولاتة والقرفة - الوصفات

لقد تذوقت العديد من أنواع الفطائر ، لكن أفضلها كان مصنوعًا في معرض الربيع ، حيث لم أتمكن من العثور على الوصفة من التاجر الذي باعها! :)

لذلك فكرت في الخيارات المتاحة لتكون مثل هذه الفطائر الرقيقة واللذيذة وبعد بعض التجارب تمكنت من وضع هذه الوصفة الخاصة بالفطائر ، والتي يمكن ملؤها بأي شيء يرضيك. الشوكولاته والمربى والمربى والجبن واللحوم والخضروات S.a.m.d.

جوهر:

  • دقيق - 250 غرام.
  • مياه معدنية منكهة - 400 مل (أو مياه معدنية عادية)
  • كريمة الطبخ - 100 مل
  • البيض - 5 قطع
  • ماء الورد - 4-5 ملاعق كبيرة أو يمكننا استخدام جوهر الفانيليا والليمون واللوز (ولكن مع ماء الورد سيكون له رائحة فريدة)
  • الشوكولاته - حسب الرغبة
  • موز - 3-4 قطع
  • ملح - مسحوق
  • زيت - 50-100 مل

كيمياء:

في المرحلة الأولى ، نخفق البيض في وعاء ، ثم نضيف الماء المعدني فوقه ويخلطوا بالمضرب. نضيف الدقيق المنخل تدريجيًا ونخلط باستمرار ، ثم نضيف كريمة الطهي والملح وماء الورد ونستمر في الخلط حتى نحصل على تركيبة كريمية متجانسة.

سخني مقلاة فطيرة التفلون على نار متوسطة وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الزيت من الكوب. بعد تسخين الزيت ، نسكب الزيت الزائد مرة أخرى في الكوب ونضيفه إلى مقلاة تكوين الكالتيت بمساعدة التلميع. لفي الرسغ في اتجاه دائري حتى تتوزع العجينة بالتساوي على كامل سطح المقلاة.

بعد حوالي دقيقتين ، اقلب البان كيك على الجانب الآخر واخبز لمدة دقيقة أخرى.

يجب أن تكون الفطائر رقيقة قدر الإمكان حتى لا نأكل القشرة غير المطبوخة!

بعد أن نصنع جميع الفطائر ، نقوم بدهنها بالشوكولاتة ولفها مع شريحة موز مقطعة إلى نصفين أو مقطعة إلى 4 قطع طويلة.


وصفة شوكولاتة ساخنة بالفانيليا

50 جرام شوكولاتة داكنة
ملعقتان كبيرتان نشا مبشور
ملعقة صغيرة من السكر البني
ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو

  • طريقة تحضير شوكولاتة ساخنة منزلية الصنع بنكهة الفانيليا
  1. ابشري الشوكولاتة على مبشرة صغيرة.
  2. اخلطي جيداً في وعاء الشوكولاتة المبشورة والنشا والسكر والقرفة والكاكاو.
  3. نحتفظ بالمسحوق الذي تم الحصول عليه في جرة محكمة الغلق حتى نستخدمها.
  4. أضف إلى كوب يحتوي على 100 جرام من الحليب حوالي ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من هذا الخليط.
  5. نضع السائل على النار ونعطيه دملين أو ثلاثة مع التحريك من وقت لآخر.
  6. يقدم ساخنا :)
  • نصائح و ampTrics

إذا كنت تريد شوكولاتة ساخنة أكثر سمكًا ، أضف المزيد من مسحوق الحليب


أتساءل كيف تصنع الفطائر؟

الجواب بسيط جدا. وصفة الفطيرة التي أقدمها لكم هي أسهل حلوى يمكننا صنعها. بدأت ابنتي في صنع الفطائر بمفردها في سن الثامنة.

في وصفة الفطيرة البسيطة هذه ، سنستخدم 2 فقط بيض وسوف نحصل على فطائر لذيذة ورقيقة. بالنسبة لي هو أفضل وصفة فطيرة وكذلك أبسطها.

لا يجب أن تكون الفطائر نفسها حلوة. وأعني خليط الفطيرة. حصل على المربى من الحشوة (مربى ، مربى أو شوكولاتة). يمكن استخدام عجينة البان كيك نفسها مع الفطائر المحشوة بالجبن. قشر الليمون أو البرتقال ليس إلزاميًا ، ولكن إذا استخدمته ، فإنه يعطي رائحة لطيفة للفطائر. كن حذرًا ولا تسيء استخدام هذا المكون.

عندما نبدأ في قلي الفطائر ، في المرة الأولى نقوم بدهن المقلاة بالقليل من الزيت ، على الرغم من أن لدينا في الوقت الحاضر العديد من أنواع المقالي التي لا تحتاج إلى زيت. قبل إضافة العجينة يجب تسخين المقلاة جيداً. لا تضع العجينة في المقلاة شبه المسخنة & # x20AC ؛ & # x2122؛

من الكميات التي سأتركها في هذا المقال ، ستحصل على ما بين 10-12 فطيرة. يمكن لأولئك الذين لديهم خبرة في الفطائر إضافة المزيد أو أقل من الماء للحصول على العجين المطلوب. أدعوكم لمشاهدة الفيديو أدناه ثم البدء في تجربة هذه الوصفة.

لا تنس أن تترك لي تعليقًا وتخبرني كيف انتهى الأمر. & # x1f91c & # x1f91c

فيديو: وصفة فطائر بسيطة ورقيقة


2 بيضة ، 1 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
500 مل من الحليب
2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة زيت
5 تفاح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب زبيب

قم أولاً بإعداد تكوين الفطائر. قشر التفاح وابشره. في مقلاة ، نضعها لتتجمد مع نصف كوب من السكر والقرفة ونتركها تمتزج. بالنسبة للفطائر ، ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي البيض ، وجوهر الفانيليا ، والزيت ، واسكبي القليل من الحليب ، واخلطيهم برفق باستخدام خفاقة أو خلاط ، حتى تصبح التركيبة متجانسة. اغسل الزبيب واتركه ينقع لمدة 3 دقائق في ماء دافئ. اخلطي التفاح مع الزبيب واملئي الفطائر. لمزيد من النكهة ، يمكنك مزج التفاح مع الجبن الحلو. شهية طيبة!


فيديو: London Street Food. Cooking Sweet Dutch Pancakes poffertjes in Camden Lock Market