وصفات جديدة

وصفة بسيطة من الأرز المقلي بالبيض

وصفة بسيطة من الأرز المقلي بالبيض


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

يكمن سر صنع الأرز المقلي اللذيذ في استخدام الأرز المطبوخ والمبرد دائمًا بدلاً من الأرز المطبوخ حديثًا. هذا هو الحل السريع المثالي لتناول العشاء إذا كان لديك بقايا أرز وبيض في الثلاجة!

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 250 جرام أرز مطبوخ على البارد
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1/2 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1/4 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1/2 خيار ، مقطع مكعبات
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. يُسكب صفار البيض فوق الأرز ويُقلب جيداً ويُغطى الأرز بالصفار.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى ينفصل الأرز بشكل فردي ، ويفكك ولا يلتصق ببعضه. نضيف البصل والجزر ونقلب لمدة دقيقتين. يضاف الخيار والملح ثم يقلب جيداً ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أرز مقلي كلاسيكي بسيط

هذه وصفة كلاسيكية من الأرز الصيني بالبيض المقلي (蛋炒饭) ، مصنوعة على طراز مطعم صيني ولكن في راحة منزلك. إنه طبق أرز مقلي سريع وسهل التحضير. كل ما تحتاجه هو بيضتان فقط وبعض البصل والتوابل الخفيفة. مذاقها رائع كوجبة بسيطة بمفردها أيضًا.

أهم شيء هو التأكد من نضج الأرز وتبريده وخلوه من التكتلات حتى لا يلتصق ببعضه البعض أثناء عملية القلي. بالطبع ، إنها طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز أيضًا.


  • 250 جرام أرز ياسمين مطبوخ ببساطة ومبرد
  • 1⁄2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 80 جرام بيتي بويس

تحضير

1. نضع الأرز المطبوخ في وعاء صغير ونمرر ملعقة في الحبوب لفصلها قدر الإمكان. (سيساعد ذلك عند إضافة الأرز إلى الطبق لاحقًا).

2. في وعاء صغير منفصل ، اكسري البيضة واخفقيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

3. قم ببناء ساعة WOK الخاصة بك: ضع وعاء البيض في الساعة 12 ، ثم رتب الأرز والبازلاء ومكونات الصلصة في اتجاه عقارب الساعة حول الطبق.

طبخ

4. قم بتسخين المقلاة على أعلى درجة حرارة لها (التصنيف: 10/10). عندما يتم تسخين المقلاة بالكامل ، أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وقم بتدويرها حول جوانب المقلاة حتى تصل إلى نقطة التدخين. بعد ذلك ، اسكب البيضة بحرص في وسط المقلاة ، لتخفيض الحرارة قليلاً (المعدل: 7/10) ، قبل دفعها في البيضة ، وحركها ببطء حول المقلاة وتأكد من عدم احتراقها.

5. الآن ادفع البيضة إلى جانب واحد من المقلاة لإتاحة مساحة للأرز ، أضف 1⁄2 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي وأعدها إلى درجة حرارة عالية (التصنيف: 9/10). أضف الأرز إلى المقلاة واخلطه جيدًا مع البيض ، وحاول فصل حبات الأرز بالمغرفة لإزالة أي تكتلات كبيرة. بمجرد خلط الأرز جيدًا ، أضيفي البازلاء واستمري في القلي لمدة دقيقة واحدة.

6. بعد ذلك ، اسكب كلا من صلصة الصويا وزيت السمسم فوق الأرز ، خففي الحرارة قليلاً (التصنيف: 7/10) وقلي المزيج حتى يمتص الأرز كل صلصة الصويا ويصبح أكثر جفافاً ، حوالي دقيقة واحدة.

7. بمجرد أن "تقفز" حبات الأرز حول قاع المقلاة ، يصبح الأرز جاهزًا. (نسمي هذا "الأرز الراقص" في المدرسة). قدم الخدمة - واستمتع!

طريقة عمل أرز مقلي بالبيض

عرض منتجاتنا

هل استلهمت نصائحنا ووصفاتنا؟ لماذا لا تحقق من نطاقاتنا أدناه! من مجموعتنا الحصرية من مقالي الووك إلى دروس الطهي لدينا والتي ستساعدك على زيادة إلهامك في الطهي.

أواني

قسائم الهدايا

الطبقات

  • 250 جرام أرز ياسمين مطبوخ ببساطة ومبرد
  • 1⁄2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 80 جرام بيتي بويس

تحضير

1. نضع الأرز المطبوخ في وعاء صغير ونمرر ملعقة في الحبوب لفصلها قدر الإمكان. (سيساعد ذلك عند إضافة الأرز إلى الطبق لاحقًا).

2. في وعاء صغير منفصل ، اكسري البيضة واخفقيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

3. قم ببناء ساعة WOK الخاصة بك: ضع وعاء البيض في الساعة 12 ، ثم رتب الأرز والبازلاء ومكونات الصلصة في اتجاه عقارب الساعة حول الطبق.

طبخ

4. قم بتسخين المقلاة على أعلى درجة حرارة لها (التصنيف: 10/10). عندما يتم تسخين المقلاة بالكامل ، أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وقم بتدويرها حول جوانب المقلاة حتى تصل إلى نقطة التدخين. بعد ذلك ، اسكب البيضة بحرص في وسط المقلاة ، لتخفيض الحرارة قليلاً (المعدل: 7/10) ، قبل دفعها في البيضة ، وحركها ببطء حول المقلاة وتأكد من عدم احتراقها.

5. الآن ادفع البيضة إلى جانب واحد من المقلاة لإتاحة مساحة للأرز ، أضف 1⁄2 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي وأعدها إلى درجة حرارة عالية (التصنيف: 9/10). أضف الأرز إلى المقلاة واخلطه جيدًا مع البيض ، وحاول فصل حبات الأرز بالمغرفة لإزالة أي تكتلات كبيرة. بمجرد خلط الأرز جيدًا ، أضيفي البازلاء واستمري في القلي لمدة دقيقة واحدة.

6. بعد ذلك ، اسكب كلا من صلصة الصويا وزيت السمسم فوق الأرز ، خففي الحرارة قليلاً (التصنيف: 7/10) وقلي المزيج حتى يمتص الأرز كل صلصة الصويا ويصبح أكثر جفافاً ، حوالي دقيقة واحدة.

7. بمجرد أن "تقفز" حبات الأرز حول قاع المقلاة ، يصبح الأرز جاهزًا. (نطلق على هذا "الأرز الراقص" في المدرسة). قدم الخدمة - واستمتع!

كيفية صنع أرز مقلي بالبيض

عرض منتجاتنا

هل استلهمت نصائحنا ووصفاتنا؟ لماذا لا تحقق من نطاقاتنا أدناه! من مجموعتنا الحصرية من مقالي الووك إلى دروس الطبخ لدينا والتي ستساعد في زيادة إلهامك في الطبخ.


وصفة بيض مقلي بسيطة: أرز مقلي مع ملح بيض

أرز مقلي مع ملح البيض - طعم جديد للأرز مشتق من مزيج جديد من البيض

وصفة بيض مقلي بسيطة & # 8211 الكلاسيكية من الكلاسيكيات ، وكلنا نحبها. جرب هذا المزيج الرائع من الأرز المقلي والبيض المملح للحصول على بديل أكثر لفطورك أو أي وجبة أخرى تحتاج إلى كمية عالية من الطاقة. بيض مملح ساحر مع أرز مقلي لامع ، دعنا نرى كيفية الحصول عليها بشكل صحيح.

قشر الزنجبيل (استخدم ملعقة معدنية لكشطه) ، وافرمه. يفرم البصل الأخضر ويوضع جانباً.
ضعي الزنجبيل المفروم في وعاء وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وثلث ملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيدًا.

البيض المملح بالبخار ثم اهرسه. افصل صفار البيض عن بياض بيضة الدجاج. ثم أضيفي الملح المفروم إلى وعاء صفار البيض واخلطيهم جيدًا.

سخني 15 مل من زيت الطهي واسكبي بياض البيض في المقلاة لقليها. بعد ذلك ، استخدم ملعقة لتقطيع بياض البيض المقلي على المقلاة مباشرة.

ثم أضيفي 30 ملليلترًا أكثر من زيت الطهي وأضيفي خليط صفار البيض وملح البيض إلى القلي. قلبيهم حتى ينضجوا ثم أضيفي بياض البيض المقلي و 10 جرامات من البصل الأخضر المفروم للتقليب خلال 20 ثانية.

أخيرًا ، أضيفي وعاءين من الأرز المطبوخ في المقلاة وقلبي. يُسكب مزيج الزنجبيل والخل في الخطوة 1 في المقلاة للتقليب.
استمر في القلي في غضون 3 دقائق ثم أضف الجزء المتبقي من البصل الأخضر المفروم في المقلاة لتحريكه. تأكد من عدم تخثر الأرز ثم ابعده عن النار.


  • اطبخ الأرز. إذا كنت & # 8217 تستخدم صانعة أرز ، فاتبع التعليمات. يمكنك أيضا شراء الأرز! برد الأرز.
  • سخني صينية كبيرة على نار عالية. أضيفي القليل من زيت الكانولا ووزعيه على صينية الخبز. أضف البصل والثوم والبصل الأخضر. احتفظ بالقمم الخضراء حتى النهاية. تقلى حتى تنضج قليلاً ، حوالي 1-2 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
  • أضف القليل من زيت الكانولا وزيت السمسم إلى صينية الخبز وأضف الأرز. العمل بسرعة ، اقلي الأرز في الزيت واقليه. اقلي حتى يصبح الأرز هشًا قليلاً على الحواف ، حوالي 3-4 دقائق. رشي صلصة الصويا على الأرز مع مسحوق الثوم والبازلاء والجزر. قلبي الأرز حتى يتم توزيع صلصة الصويا بالتساوي.
  • اصنعي فجوة في وسط الأرز وأضيفي البيض. استخدم ملعقة خشبية للمزج. عندما ينضج ، ارميه مع الأرز.
  • يُضاف البصل الأخضر المتبقي إلى الأرز ويُتبّل بالملح والفلفل. تخدم!


هل تحتاج إلى مقلاة ووك لطهي الأرز المقلي؟

في المرة الأولى التي صنعتها ، استخدمت مقلاة عادية من الفولاذ المقاوم للصدأ لأننا لم نمتلك مقلاة ووك # 8217. جاءت النتيجة النهائية بمذاق رائع ، لكنني واجهت صعوبة في منع الأرز من الالتصاق ، وكان التنظيف صعبًا بعض الشيء.

بمجرد أن أدركت أن الأرز المقلي سيكون العنصر الأساسي الجديد في عطلة نهاية الأسبوع ، قررت شراء مقلاة غير مكلفة غير لاصقة ، وجعلت عملية الطهي أسهل كثيرًا في المرة القادمة.

اعتقدت أن المقلاة كانت استثمارًا مفيدًا لأنني & # 8217 سأقوم بطهي الأرز المقلي كثيرًا ، كما أنني أستمتع بصنع الدجاج المقلي ، والمعكرونة الحارة ، والأطباق الآسيوية الأخرى.

إذن الإجابة المختصرة على السؤال هي: نوعا ما. لن أذهب وأشتري مقلاة ووك فقط لجعل هذا الطبق & # 8230a مقلاة كبيرة غير لاصقة يجب أن تعمل بشكل جيد. ولكن إذا كنت تخطط لطهي الأرز المقلي أو القلي السريع أو أطباق المعكرونة الآسيوية بأي انتظام ، فإن المقلاة ستجعل حياتك أسهل كثيرًا!


أرز مقلي بالبيض

في قدر متوسط ​​الحجم ، احضر كوبين وربع من الماء ليغلي. يُضاف الأرز ورشة ملح ، ويُغلى المزيج. يُقلب المزيج مرة واحدة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص الماء ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار ، ويترك لمدة 20 دقيقة. تُقلب بالشوكة ، وتُوزّع على صينية خبز كبيرة لتبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

في مقلاة كبيرة جدًا ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتلألأ. يُضاف الجمبري ويُقلب على نار معتدلة حتى ينضج تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى طبق.

في نفس المقلاة ، سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتلألأ. يُضاف البيض ويُقلب على نار معتدلة حتى تتكون خثارة صغيرة وينضج البيض تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الأرز ، والسكر ، والفلفل ، ورشة ملح ، ويُقلب حتى يصبح الأرز ساخنًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. نضيف الجمبري والبازلاء وصلصة الصويا ونقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج الجمبري ويصبح البازلاء ساخنة. يتبل بالملح ويقدم على الفور.


هل يمكنك إضافة الخضار إلى هذه الوصفة؟

نعم ، على الرغم من أن هذا الأرز عبارة عن أرز بيض مقلي بسيط بدون أي خضار يمكن صنعه في لمح البصر ، يمكنك دائمًا إضافة الخضار إلى هذا بسهولة.

لإضافة الخضار إلى ذلك ، قم بتقطيع بعض الخضروات المختلطة بحجم صغير (سيكون مزيجًا من الجزر والفاصوليا والبازلاء رائعًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخضار مثل الملفوف والقرنبيط وما إلى ذلك) وأضف الخضار المقطعة إلى البيض المخفوق واطبخها قليلاً. قبل إضافة الأرز.

يمكنك استخدام الخضار الطازجة المفرومة أو مزيج الخضار المجمدة كما تريد وإضافة القليل من حبات الذرة لجعلها ألذ!

ستحتاج فقط إلى حوالي & frac12 كوب من الخضار المقطعة لهذه الكمية من الأرز ، إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى هذا الأرز المقلي.

ستؤدي إضافة القليل من البصل الأخضر المفروم أيضًا إلى نقل هذا الأرز المقلي بالبيض إلى المستوى التالي عن طريق إضافة المزيد من النكهة إلى الأرز المقلي بسهولة.

لهذه الكمية من الأرز ، ستكون 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً مثالية ويمكنك بعد تقليب البيض قليلاً ثم إضافة المزيد للتزيين بمجرد تحضير الأرز المقلي.


أفضل من تناول الأرز المقلي

لقد كنا & # 8217 في الآونة الأخيرة في ركلة طعام صينية ضخمة. لقد كنت أشتهي الأرز المقلي والدجاج البرتقالي كالمجانين! لذلك قررت أن أقوم بإعداد مجموعة من الأرز المقلي المفضل لدينا - إنه سهل التحضير ومذاق أفضل من أي طعام جاهز يمكنك طلبه. بالإضافة إلى أنه & # 8217s جاهز للانطلاق في غضون 20 دقيقة فقط & # 8230 يمكنك & # 8217t التغلب على ذلك!

المفتاح لصنع أرز مقلي مقرمش ولذيذ في المنزل هو تبريد الأرز قبل استخدامه. أنا & # 8217m أتحدث بين عشية وضحاها. كلما طالت مدة البرد والجفاف ، كانت النتيجة أفضل! أحب أن أطهو الأرز في الليلة السابقة ، أنشره على ورقة خبز واتركه مكشوفًا في الثلاجة حتى مساء اليوم التالي عندما أكون جاهزًا لقليّه. ثم كل ما عليك فعله هو تقطيع بعض الخضار ، وخفق بعض البيض ، وأنت على استعداد للذهاب!

كما ذكرت أعلاه ، هذا الأرز سهل التحضير. سخني مقلاة كبيرة (أكبر كمية لديك) على نار متوسطة ، ثم أضيفي بعض الزبدة واخلطي البيض. انقليهم إلى طبق وأضيفي ما تبقى من الزبدة إلى المقلاة. يُطهى الجزر والبصل حتى يصبح طريًا وطريًا ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته. بعد ذلك يأتي الجزء الأكثر أهمية. ارفع درجة الحرارة (أقوم بحرارة كاملة تقريبًا) وأضف الأرز البارد مع البازلاء. سوف يصدر صوت أزيز ويتحول إلى اللون البني قليلاً في الأسفل طالما تركته لمدة دقيقة أو دقيقتين. أقترح تقليبها حوالي 3 مرات ، وبهذه الطريقة يكون للأرز فرصة ليصبح مقرمشًا. أضيفي البيض مرة أخرى مع بعض البصل الأخضر وصلصة الصويا وزيت السمسم وصلصة المحار. تبلي بالملح والفلفل وقدمي المواسير ساخنة! إذا كنت ترغب في تحويل هذا الجانب إلى طبق رئيسي ، فلا تتردد في إضافة بعض الدجاج أو الروبيان أو لحم الخنزير. في بعض الأحيان نضيف البراعم أو البروكلي مما يساعد على زيادة حجمها قليلاً. لكنها رائعة في كلتا الحالتين.

عائلتنا يحب هذا الأرز المقلي وأعتقد أن لك أيضًا! # 8217s مقرمشة ولذيذة ومليئة بالخضار والبيض - بالطريقة التي ينبغي أن تكون عليها! بمجرد تجربة هذا الطبق ، لن ترغب أبدًا في طلب Takeout مرة أخرى!


خطوة بخطوة - كيفية عمل أرز مقلي بالبيض

1. أضف الأرز في وعاء واشطفه جيدًا.

2. أضيفي الأرز المغسول في قدر الضغط.

4. أضف ملعقة صغيرة من الملح وقم بتغطيتها بالغطاء.

5. قم بطهيها بالضغط حتى صفارتين.

6. في هذه الأثناء ، نأخذ بصلة ونقطع الجزء العلوي والسفلي منها.

7. يقشر الجلد ويقطع إلى نصفين.

8. قم بإزالة الجزء العلوي الصلب منه إذا لزم الأمر.

9. علاوة على ذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة.

10. خذ الفلفل الأخضر وقطعهم إلى نصفين.

11. علاوة على ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 2 بوصة.

12. خذ جزرة. قطع الأجزاء العلوية والسفلية منه.

14. تقطع إلى نصفين ثم تقطع إلى قطع صغيرة أو يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.

16. قطع الجزء العلوي وإزالة البذور من الداخل.

17.استخدمي فقط نصف حبة فليفلة وقطعيها إلى قطع صغيرة.

18. نأخذ ربع كوب من أوراق الكزبرة ونقطعها ناعما. اتركه جانبا.

19. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر ساخنة واتركيها تذوب.


شاهد الفيديو: ضاع عمرنا وحنا نحضر الأرز بالطريقة العادية! جبت لك أسهل وأروع وصفة التي حققت ملايين المشاهدات